本書是針對飯店前廳部門、客房部門服務與管理工作的需要編寫的實訓指導教材。全書分上下兩篇。上篇為前廳服務與管理，內部包括：客房預訂服務、前颱接待服務、前廳綜閤服務、VIP前廳服務、前廳管理實務等。下篇為客房服務與管理，主要內容包括：客房衛生服務、客房接待服務、客房部門設備用品管理、客房安全管理等。
本書以“實訓學習包”為基本結構形式，將內容分解為若乾個實訓單元，嚮讀者提供比較全麵的實習、實訓指導材料。每個單元包括瞭訓練目標與任務、情境材料、完成的方法與步驟，並輔以相關的學習資料，使讀者明確某一實踐訓練項目的具體目的、內容、完成的方法和考核要求，激發讀者的學習興趣，幫助其掌握學科知識與技能，提高學習效率和學習效果。
本書可作為高等職業院校、高等專科院校以及成人高等院校的旅遊、飯店管理專業學生學習用書，更可供飯店對其管理人員、服務人員進行飯店業務培訓時使用。
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