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《食品质量安全市场准入审查指南(糖果制品啤酒葡萄酒黄酒分册)》讲述了：食品安全关系到广大人民群众的身体健康和生命安全，关系到经济健康发展和社会稳定，关系到政府和国家的形象。近几年，生产假冒伪劣食品案件多发的势头有所遏制，食品安全形势趋于好转，但是食品安全问题仍然比较严重。《国务院关于进一步加强食品安全工作的决定》要求，加强食品生产加工企业的监管，严格实施食品质量安全市场准入制度。食品质量安全市场准入制度实施三年来，为规范食品生产秩序，推动食品产业结构调整，促进食品质量总体水平的大幅提升发挥了重要的作用，得到了国务院领导和各级党委、政府充分的肯定，受到了广大食品生产加工企业的拥护，赢得了人民群众的热烈欢迎。为进一步深化食品质量安全市场准入制度，国家质检总局决定自2005年1月1日起，对糖果制品、茶叶、葡萄酒及果酒、啤酒、黄酒、酱腌菜、蜜饯、炒货食品、蛋制品、可可制品、焙炒咖啡、水产加工品、淀粉及淀粉制品等13类食品实施食品质量安全市场准入制度，制定了相应的审查细则，同时，结合这几年的工作经验，对食品质量安全市场准入审查通则进行了修改。
为配合糖果制品等13类食品质量安全市场准入工作的实施，帮助大家对2004版审查通则的学习，做好食品监管技术法规的宣传贯彻工作，国家质检总局组织编写了这套系列辅导教材。本套教材共有4册，第一册为食品质量安全市场准入审查通则（2004版）分册，第二册为糖果制品、啤酒、葡萄酒、黄酒分册，第三册为茶叶、蜜饯、炒货食品、可可制品、焙炒咖啡分册，第四册为酱腌菜、蛋制品、水产加工品、淀粉及淀粉制品分册。《食品质量安全市场准入审查通则（2004版）分册》实用说明介绍了通则与细则的关系、通则的主要内容，重点通过现场核查表及各类核查用文书使用要求的介绍，详细说明了现场核查的所有要求；各类食品生产许可证审查细则实用说明则是从行业发展概况、发证范围的确定及申证单元的划分、生产加工工艺及容易出现的质量安全问题、必备条件的审查方法及要求、产品的检验及抽样方法等方面进行了详细的解释和说明。
这套教材具有很强的指导性、知识性和操作性，是用于食品质量安全市场准入制度培训和学习的一套具有实用价值的好教材，适用于食品安全管理人员、食品生产加工企业必备条件核查人员、食品质量安全检验机构、食品生产经营企业有关人员。该套教材的出版，将会对进一步深化和完善食品质量安全市场准入工作发挥积极的推动作用。
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