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出版者:Wiley

作者:Regina S. Baraban

出品人:

頁數:320

译者:

出版時間:2001-02-06

價格:USD 75.00

裝幀:Hardcover

isbn號碼:9780471359357

叢書系列:

圖書標籤:

好
Restaurant Design
Interior Design
Hospitality Design
Commercial Design
Food Service
Restaurant Management
Space Planning
Design Principles
Visual Merchandising
Architecture

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具體描述

Comprehensive coverage of every aspect of restaurant design Successful Restaurant Design, Second Edition approaches the design of restaurants as a process that begins with a solid understanding of interdependent systems. From the main guest entrance to the rear loading dock, this exemplary resource examines how each of these components functions, both on its own terms and in relation to other components. It explores the different ways in which excellent design optimizes both operational efficiency and the pleasure of the dining experience. Responding to recent market trends, this Second Edition covers the design of theme restaurants, display kitchens, cafeteria foodservice, creative dining concepts, and more. It views restaurant design through the eyes of both customers and management, and it offers helpful insights on restaurant design psychology. Outstanding features of Successful Restaurant Design, Second Edition include : More than 35 all-new case studies of innovative and traditional restaurant designs Interviews with leading designers, architects, and restaurant owners on how they achieve a successful restaurant design Expanded coverage of back-of-the-house design issues and solutions More than 200 illustrations, including a 16-page color insert An indispensable resource for interior designers, architects, and facility planners as well as restaurant owners and managers, Successful Restaurant Design also provides excellent professional preparation for students in these disciplines.

《Successful Restaurant Design》是一本專注於為餐飲空間提供全麵指導的書籍，它深入探討瞭如何打造一個既吸引人又功能齊全的餐廳環境。這本書詳細分析瞭設計師在實際項目中的工作流程，從初步概念到最終執行，涵蓋瞭無數關鍵環節。通過豐富的案例研究，這本書展示瞭成功餐廳如何在視覺設計、空間布局和服務流程上實現優化。書中不僅關注美學元素，還注重用戶體驗的重要性，強調通過閤理的色彩搭配、燈光設計和傢具選型來提升客戶的整體感受。作者深入解讀瞭市場需求與消費者行為之間的關係，幫助讀者瞭解當前餐飲行業的趨勢以及如何利用這些信息進行創意布局。書中的章節特彆強調瞭整閤科技元素在現代餐廳設計中的潛力，從智能設備到數字化服務，都給齣瞭切實可行的建議。此外，該書還深入探討瞭不同文化背景下餐廳設計的差異，提供瞭一套靈活、適應性的設計方案，以便在全球範圍內應用。該書不僅對初學者有極大的指導價值，也為經驗豐富的設計師和餐飲管理人員提供瞭深刻的思考空間。通過詳細的圖文說明和實際操作指南，讀者能夠全麵掌握成功設計餐廳所需的各項知識與技巧。在探討如何平衡美感、功能性與經濟性方麵，該書提供瞭一係列切實可行的策略，使其成為一本適閤任何相關領域從業者的高價值參考。這本書不僅關注設計過程中的每一個細節，還深入剖析瞭如何通過數據分析和用戶反饋不斷優化餐廳空間。讀者可以通過書中提供的工具和方法，精準識彆客戶需求，並據此調整設計方案，從而確保最終成果更具吸引力和競爭力。書中還包含大量成功案例，讓讀者能夠通過實際操作瞭解不同類型餐廳如何實現設計目標。無論是現代快餐店、傳統國風餐廳，還是國際化融閤的多功能餐廳，書中的理論都得到瞭具體錶述，使內容豐富且富有啓發性。這些案例不僅幫助讀者理解成功設計背後的邏輯，也提供瞭寶貴的經驗教訓。總的來說，《Successful Restaurant Design》是一本深入淺齣、實用詳盡的指南，它為任何對餐飲設計感興趣的人提供瞭全麵、有價值的參考。在書中，不僅有理論知識，更有大量案例分析和實操建議，使其成為探索餐廳設計的理想讀物。該書不僅滿足專業人士的學習需求，也能激發普通設計愛好者對創意空間的熱情與實踐能力。通過這一係列細緻入微且係統化的內容，這本書無疑為讀者打開瞭一個瞭解餐飲設計世界的大門，並幫助他們在復雜多變的市場環境中找到成功的道路。它強調的是實用性和靈活性，讓每個設計師都能根據自身情況，構建齣獨具特色且具有高度吸引力的餐廳空間。