香港春卷

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出版者:大辣
作者:歐陽應霽
出品人:
页数:124
译者:
出版时间:2006-2
价格:TWD320.00
装帧:平装
isbn号码:9789868193628
丛书系列:
图书标签:
  • 香港
  • 漫畫
  • 歐陽應霽
  • 小克
  • 智海
  • 漫画
  • 欧阳应霁
  • 楊學德
  • 香港风情
  • 美食记忆
  • 春卷故事
  • 都市生活
  • 人文纪实
  • 岭南风味
  • 饮食文化
  • 城市笔记
  • 生活随笔
  • 风味人间
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具体描述

香港春卷Springrolllll

吃一口五味雜陳的春卷,發現不同的香港

《香港春卷》是一本漫畫合集,由歐陽應霽、Eric So、小克、楊學德、智海等五位資深香港獨立漫畫、插畫、動畫及玩具等跨界藝術家共同完成。內容包含十個以英文字母S起首為題的故事,包括sweet、success、slow、soft、sad、sorrow、situation tragedy……等。創作者各自以其專長的風格構思編寫,以「香港」的文化精神為出發點,從不同角度定義出香港的多元面貌。

為什麼取名為「春卷」?而不是燒賣或叉燒包?五位作者並沒有給出標準答案,而是派出作者之一智海,寫下這麼一段結語:「大伙兒各自表述,一起驗證、一起定義、一起更新——於是我們有幾個這樣的故事:應霽在鬧淘氣的思考間,總是最抽身遠看的一位,呼喚大家要慢下來的他其實心很軟;阿德一如既往把焦點放在城中心之外的普羅眾生,賦予面孔和身分,且要警告大家蟻民人數非同小可,崩魂出巡隱現某種政治野心;Eric在虛構的繁華、虛構的成功景象下,走向更樸實的人情旨趣,一破他向來予人的流行形象;小克面對我們被地產商割據的城市,他忠實地描述我們又愛又恨的維港:『這是有急流的海港、這是會翻浪的海港。』弦外之音教人激動萬分;而我只管繼續找洞鑽,鑽進地下鐵的海底隧道,在人海中再找洞鑽。」

「東塗鴉」系列是集結台北、香港、北京、上海、首爾、東京……等亞洲各大城的城市漫畫專案,每座城市由5?10位當地漫畫家,用漫畫訴說他們的城市故事,並有每位創作者的私人城市座標,介紹自己在這個城市生存的秘密基地,包括街道巷弄、餐廳、小店、展覽館和自己最愛的城市角落。香港之後,下一回的東塗鴉,將在台北發生。

香港春卷:一口酥脆,两种风味 当您轻咬一口,那金黄酥脆的外壳应声而破,随之而来的是内馅丰富而多样的口感。这便是“香港春卷”,一个在香港街头巷尾、酒楼宴席中都占据重要地位的经典美食。它不仅仅是一道小吃,更承载着香港这座城市的独特魅力与饮食文化。 “香港春卷”的魅力,首先在于其外皮的极致追求。精选上等面粉,经过反复揉制,直至面团达到完美的筋道与延展性。然后,将面皮裁剪成薄而均匀的片状,再小心翼翼地卷入精心调配的内馅。炸制过程更是关键,油温的精准控制,使得春卷外皮能够迅速受热,膨胀出无数细微的气泡,最终形成那种入口即碎的酥脆口感,每一口都伴随着令人愉悦的“咔嚓”声。这种极致的酥脆,是无数次尝试与打磨的结晶,是香港点心师傅们匠心独运的体现。 而春卷的灵魂,则在于其丰富的内馅。在香港,“香港春卷”并非只有一种面貌,它如同这座城市的多元文化一样,拥有着多样的变化。 一种经典的“港式叉烧春卷”,将鲜嫩多汁的蜜汁叉烧切成小丁,与细碎的香菇、葱花、以及少许胡萝卜丝混合。叉烧的甘甜与微咸,与香菇的鲜美以及蔬菜的清爽相互衬托,再用特调的酱汁稍作调味,使得内馅层次丰富,口感饱满。当这份叉烧馅料被包裹在酥脆的外皮中,经过油炸,叉烧的香气与外皮的酥脆交织在一起,创造出一种令人欲罢不能的美味。 另一种常见的“港式鲜虾春卷”,则以海鲜的鲜甜为特色。新鲜的虾仁经过手工剁制,保留其Q弹的口感,再搭配上细切的竹笋、豆芽、以及少量的韭菜,增添了脆爽与清香。少许姜末和白胡椒粉的加入,更是巧妙地去除了虾的腥味,突显了其原有的鲜甜。这种春卷,口感更加清爽,鲜味十足,是海鲜爱好者的不二之选。 此外,还有一些更具创意的“香港春卷”变化,例如加入腌制的冬菇,其独特的香菇风味与酥脆外皮结合,别有一番风味;或是搭配爽脆的蔬菜丝,如卷心菜、胡萝卜、洋葱等,为春卷增添了更多纤维质感与蔬菜的自然甜味。 “香港春卷”的食用方式也同样讲究。它通常会搭配一份酸甜酱或者甜辣酱一同上桌。酸甜酱的微酸与微甜,能够有效地平衡春卷的油腻感,并提升其整体的风味;而甜辣酱则为春卷注入了一丝火热的活力,带来更加丰富的味蕾体验。在香港,许多人喜欢在享用春卷时,先蘸取少许酱汁,然后大口咬下,让酱汁与春卷的内馅和外皮在口中完美融合。 “香港春卷”的出现,不仅仅是一道可以随手拈来的街头小吃,它也常常出现在香港的早茶菜单中,成为茶楼里不可或缺的一员。在享用一壶清茶的同时,点上一笼热气腾腾的“香港春卷”,与亲朋好友闲聊,分享点心,这种悠闲的时光,正是香港人生活方式的写照。 从家庭厨房的温馨制作,到茶楼的点心精致呈现,再到街边小店的便捷美味,“香港春卷”以其多样化的风貌,渗透在香港人的日常饮食生活中。它就像香港这座城市一样,既有传统的根基,又充满着创新的活力,总能以最亲切、最实在的方式,慰藉每一个挑剔的味蕾。下次当您有机会品尝“香港春卷”时,不妨细细体会那份酥脆背后,所蕴含的香港味道与独特情怀。

作者简介

歐陽應霽(Craig Au Yeung):資深媒體創作人,長期從事漫畫研究,並對現代家居生活及建築設計潮流觀察研究,文章發表於中港台各大報章雜誌,並著有二十多本書。

小克(Siuhak):原名蔣子軒,香港理工大學設計系客席導師,從事廣告插畫與動畫,漫畫與文字散見香港、日本與歐洲等雜誌。從2004年起,與楊學德於《東touch》雜誌合作連載漫畫。

楊學德(Hok Tak Yeung):1998年投稿《Cockroach》漫畫季刊後,即開始漫畫創作活動,著有《錦繡藍田》一書,因其精心調度的色彩與奇特風格,備受香港與國際高度注視。

智海(Chihoi):1996年開始發表漫畫、插畫與文字作品,散見於香港報章雜誌,近年積極撰寫歐洲漫畫評介,亦於藝術院校及中學等從事視藝教育工作。(個人網站:www.chihoi.net)

蘇艾力(Eric So):現職設計師、插畫、與人形公仔藝術家,並以「蘇勳」名號與他人合作交流。他的人形公仔展出作品廣受美國、香港、日本好評,〈李小龍之藝術〉系列尤其出名。

目录信息

读后感

评分

看着色彩斑斓的《香港春卷》,我想起了当漫画还是黑白的年代。   直到今天,我仍然在看港产薄装漫画,也就是人物肌肉贲张,抡着刀剑砍来劈去的那种.好看吗?其实不。只是上了瘾,一个星期一本地这么追了下来,戒不掉,也无谓戒。在报纸连载小说消亡殆尽的年头,香港还有任何...  

评分

杨学德和小克的漫画,经常都由香港三联书店出版。 这次的合集《香港春卷》,却由大辣出版。个中原因我不清楚,只能说对书的触感、观感。 《春卷》很有名,网上有众多好文。我写不出那样的好文,只能写一点客观感受。 这本开本比《标童话》和《伪科学》要大,纸质优良,非常...

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看着色彩斑斓的《香港春卷》,我想起了当漫画还是黑白的年代。   直到今天,我仍然在看港产薄装漫画,也就是人物肌肉贲张,抡着刀剑砍来劈去的那种.好看吗?其实不。只是上了瘾,一个星期一本地这么追了下来,戒不掉,也无谓戒。在报纸连载小说消亡殆尽的年头,香港还有任何...  

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看着色彩斑斓的《香港春卷》,我想起了当漫画还是黑白的年代。   直到今天,我仍然在看港产薄装漫画,也就是人物肌肉贲张,抡着刀剑砍来劈去的那种.好看吗?其实不。只是上了瘾,一个星期一本地这么追了下来,戒不掉,也无谓戒。在报纸连载小说消亡殆尽的年头,香港还有任何...  

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杨学德和小克的漫画,经常都由香港三联书店出版。 这次的合集《香港春卷》,却由大辣出版。个中原因我不清楚,只能说对书的触感、观感。 《春卷》很有名,网上有众多好文。我写不出那样的好文,只能写一点客观感受。 这本开本比《标童话》和《伪科学》要大,纸质优良,非常...

用户评价

评分

“香港春卷”这个书名,带给我一种强烈的味觉和嗅觉联想。食物,作为人类生活中最基本也是最能触动情感的元素之一,往往承载着丰富的故事和回忆。我常常觉得,通过食物,我们可以窥见一个地方的文化,一个家庭的传承,甚至是一个时代的变迁。我想知道,在这本书里,“春卷”究竟扮演着怎样的角色?它仅仅是一个象征,还是贯穿始终的线索?亦或是,它本身就蕴含着某种深刻的寓意,如同每一次细细品味春卷的口感一样,都能发现新的层次和惊喜。我期待作者能够将食物的描写融入到情节之中,让读者在阅读的过程中,仿佛也能品尝到那份独特的风味,感受到食物所带来的温暖与慰藉。这不仅仅是对味蕾的挑逗,更是对心灵的触动,因为我知道,每一个与食物相关的故事,都充满了人间烟火气,也最能打动人心。

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这本书的封面设计就有一种难以言喻的吸引力,带着一丝复古的韵味,却又不失现代的摩登感。我在书店里一眼瞥见它,就被那柔和的色彩和精心雕琢的字体所吸引。封面上若隐若现的东方元素,恰到好处地勾勒出一种神秘而诱人的氛围,让人不禁好奇,这“香港春卷”究竟是何方神圣,又藏着怎样一段故事。拿到手中,纸张的质感也相当不错,微微有些粗粝,散发着淡淡的墨香,这一切都预示着它将是一段沉浸式的阅读体验。我迫不及待地想翻开扉页,探索这封面所暗示的无尽想象,感受作者如何将一个看似简单的意象,编织成一幅令人心驰神往的画卷。这种初遇的悸动,是许多电子书无法给予的,它唤醒了我对实体书的珍视,也让我对接下来的阅读充满了期待。我相信,这不仅仅是一本书,更是一扇窗,通往一个我从未到过的世界,一个充满未知与惊喜的角落。

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“香港春卷”这个书名,在我看来,充满了故事性和想象空间。它像是一个引子,勾起了我对其中可能蕴含的各种情节的无限遐想。我期待这本书能够带给我一种惊喜,一种在阅读过程中不断被作者的构思和文笔所折服的感觉。或许,书中会有一个出人意料的开端,一个跌宕起伏的情节,一个令人唏嘘的结局。又或许,它会是一种娓娓道来的叙事,将每一个细微之处都处理得恰到好处,最终汇聚成一股强大的情感力量。我迫不及待地想知道,作者是如何将“香港春卷”这个看似简单的意象,延展成一个精彩绝伦的故事。我期待它能够给我带来一种全新的阅读体验,一种能够激发我思考,也能让我放松心情的阅读过程,最终在合上书本时,留下一种意犹未尽的回味,以及对作者才华的由衷赞叹。

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我对那些能够刻画人性深度和情感细腻的作品尤为欣赏。“香港春卷”这个名字,虽然看似轻巧,却给我一种能够触及内心深处的情感共鸣的预感。它不像那些宏大的史诗,也不像那些激昂的宣言,反而像是一种日常的、充满人情味的存在。我期待在这本书中,能够看到作者如何捕捉人物内心微妙的情感变化,如何描绘他们在生活中的点滴感悟。或许,“春卷”的内馅,就如同人物复杂的情感世界,有苦有甜,有爱有恨,各种情绪交织在一起,构成了真实而动人的人生。我希望能够在这本书中,与书中人物一同经历情感的起伏,理解他们的选择,感受他们的成长,最终在合上书本的瞬间,获得一种心灵的触动和对人性的更深理解,而这份理解,可能就像春卷的余味一样,悠长而耐人寻味。

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我一直对那些能够展现香港独特社会景观的作品充满兴趣。这个城市,既有摩天大楼的现代与冰冷,也有老街巷弄的温情与市井。它承载着历史的厚重,又拥抱着未来的无限可能。在“香港春卷”这个名字的背后,我仿佛看到了那些在平凡日子里辛勤劳作的人们,看到了他们的生活,他们的梦想,他们的挣扎。这个名字,可能不仅仅是指代一种食物,更是一种生活方式,一种在喧嚣都市中寻找温情和希望的努力。我期待这本书能够为我展现香港的另一面,不是那些光鲜亮丽的娱乐报道,而是那些更加贴近地面的、真实的生活状态。我希望能够从中感受到这座城市顽强的生命力,以及生活在其中的人们所经历的各种滋味,这些滋味,或许就像春卷一样,有炸裂时的酥脆,也有内馅的丰富与多样。

评分

我一直对那些能够捕捉到城市灵魂的作品情有独钟,而“香港春卷”的标题,瞬间就触动了我内心深处对于香港的某种情愫。香港,这个充满活力与矛盾的城市,它的每一次呼吸都带着独特的节奏,它的每一个角落都诉说着古老的故事与现代的喧嚣。我总觉得,要真正理解一个地方,需要去感受它独特的味道,去聆听它杂乱却又和谐的声音,去触摸它历史沉淀下来的纹理。“香港春卷”这个名字,恰好能唤起我对那种街头巷尾的市井气息的想象,或许是油锅里炸裂的金黄,或许是那包裹着丰富馅料的温热,都象征着这座城市的热情与包容。我期待作者能够用文字为我描绘出一幅生动的香港画卷,不仅仅是地标性的建筑,更希望能够深入到那些寻常百姓的生活中,去发现那些被时光打磨得闪闪发光的珍贵瞬间,去感受那份属于这座城市的独特魅力,它不一定总是光鲜亮丽,但一定真实而充满生命力。

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我一直对那些能够展现地方特色的作品着迷,而“香港春卷”这个名字,无疑点燃了我对香港特定地域风貌和生活气息的好奇心。我总觉得,一座城市,如果剥离了它独特的地域文化,便会失去灵魂。“香港春卷”,这个名字本身就带有一种鲜明的地域标识,它可能不仅仅是指代一种食物,更是一种生活方式的象征,一种深深植根于香港土壤的文化符号。我期待作者能够用细腻的笔触,为我勾勒出一幅生动的香港生活图景,让我能够感受到那里的气候,那里的声音,那里的节奏,以及在那里的人们所特有的生活哲学。我希望在这本书中,能够找到一种强烈的沉浸感,仿佛我就是那个在香港街头漫步的行人,亲身去体验和感受这座城市独特的魅力,而“春卷”的出现,或许正是连接这一切的独特线索。

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对于“香港春卷”这样一个带有东方韵味的标题,我内心深处总会涌现出一种对传统文化的回溯和对现代文明的思考。香港,作为一个东西方交汇的枢纽,其文化底蕴和时代变迁的印记是如此鲜明。我好奇作者是如何将“春卷”这一具有深厚东方饮食文化象征意义的元素,与香港这座现代都市的脉络交织在一起。它是否代表着一种传统的坚守,或者是在快速发展的进程中,一种对根源的追寻?我期待这本书能够给我带来一种文化的对话,让我看到传统是如何在现代的浪潮中被保留、被转化,甚至是被重新诠释的。或许,书中人物的命运,就是这种文化碰撞与融合的生动体现,他们的选择,他们的成长,都与这座城市独特的文化基因息息相关。

评分

我对作者的文笔和叙事风格充满了期待。我喜欢那些能够用细腻的笔触,将平凡的生活描绘得波澜壮阔,或者将宏大的叙事处理得充满人情味的作品。“香港春卷”这个标题,在我脑海中勾勒出一种温暖而又充满烟火气的画面,仿佛能闻到空气中飘散的食物香气,听到嘈杂的市场声音。我希望作者能够用一种引人入胜的方式,将我带入故事之中,让我能够真切地感受到书中人物的情感,理解他们的喜怒哀乐。也许,这本书的语言会像春卷的薄皮一样精致,又像里面的馅料一样丰富多彩,充满了层次感。我期待作者能够构建一个鲜活的叙事空间,让我能够沉浸其中,与故事中的人物一同经历起伏,一同感受生活的酸甜苦辣,最终在合上书本时,留下久久不能忘怀的感动和思考。

评分

作为一个对文化融合与碰撞有着浓厚兴趣的读者,我对“香港春卷”这个名字所蕴含的深意充满了好奇。它不仅仅是一个食物的名称,更像是一种象征,将东方与西方,传统与现代,甚至是看似无关的元素巧妙地结合在一起。香港本身就是这样一个文化的熔炉,它吸收了东西方的精华,形成了独一无二的都市气质。我很好奇,作者是如何将这种“融合”的概念,通过“春卷”这个意象来表达的。春卷的制作过程,往往是将各种不同的食材巧妙地包裹在一起,最终呈现出和谐统一的风味。这是否也暗示着书中人物的命运,或者是城市的发展轨迹,都经历了类似的融合与碰撞?我期待这本书能够带领我一同探索这种跨文化的魅力,去理解不同文化背景下的人们是如何相互影响,又如何在这座充满活力的城市中找到自己的位置,创造出属于自己的独特故事。

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好喜欢智海

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嗯。。。怎么说呢。。。

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對小克的那篇印象最深

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春卷…很油的感覺…哈哈

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其实“书不起”

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