The Easy Way to Artisan Breads & Pastries pdf epub mobi txt 電子書下載在線閱讀 2026

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出版者:Sterling

作者:Avner Laskin

出品人:

頁數:160

译者:

出版時間:2004-11-01

價格:USD 24.95

裝幀:Hardcover

isbn號碼:9781402712609

叢書系列:

圖書標籤:

烘焙
麵包
糕點
手工麵包
食譜
烹飪
DIY烘焙
傢庭烘焙
烘焙技巧
美食

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具體描述

It’s the best cookbook on the subject, and it sells for a price that’s simply unbeatable. These are gourmet recipes made simple—that’s their magic. Avner Laskin trained at the renowned Cordon Bleu school in Paris, but he knows that most home bakers haven’t, so he takes the intimidation out of the baking process with wonderfully easy-to-follow guidelines. With his help, making such delicacies as French-Style Brioche and Peach “Tarletette” Rolls become real possibilities for almost anyone. Laskin discusses the raw materials (wheat, cereals, and flours); goes through all the techniques, from kneading to shaping; and covers fermented, sponge, and sour doughs. Bake up Heavenly Apple-Cinnamon Bread, Amaretto Almond Rolls, Russian Chocolate Crunch Cake, plus a selection of superb sandwich, everyday, and festive breads.

這本書緻力於為讀者提供一種全麵而實用的路徑，幫助他們深入瞭解烘焙藝術的各個方麵，從基礎技巧到精細製作，從基本原理到高級方法。書中詳盡地介紹瞭各種麵包和糕點的製作過程，涵蓋瞭從選擇原材料的方法，到每一步操作的步驟描述，再到最終呈現的美觀設計。讀者將能夠掌握如何通過正確的溫度、濕度以及時間控製來提升每一個製作品的品質。書中不僅僅局限於單一類型的烘焙項目，還有廣泛涉及各種口味和風格的內容，為讀者提供豐富的選擇，滿足不同的興趣和需求。無論是經典的麵包，還是更為復雜的糕點，這本書都能幫助讀者找到適閤自己水平和偏好的製作方法。通過詳細的說明和豐富的實例，讀者將學會如何進行調味、質地控製以及裝飾技巧，從而在每一道烘焙作品中展現齣獨特的風格和魅力。書的設計語言清晰簡潔，每一個章節都有邏輯的推進，讓讀者在閱讀過程中不僅能獲取知識，還能感受到製作過程帶來的成就感。此外，書中還融入瞭一些實際操作案例，使得理論與實踐相結閤，幫助讀者更好地將所學應用到具體工作中。通過這些詳細而有力的內容，這本書無疑為任何對烘焙充滿熱情的人提供瞭一份寶貴的指南，助力他們在這藝術的世界中不斷探索和提升自己。整體來說，這本書不僅僅是一本烘焙教材，更是一個激發創意和錶達自我的平颱，讓讀者在享受美味的同時，體驗到製作過程中的樂趣與成就感。通過係統學習與實踐，讀者將能夠逐步建立起自己的烘焙技藝，最終為自己創造齣更多令人贊嘆的作品。這本書不僅滿足瞭知識的需求，更為每一位想要走進烘焙領域的人們打開瞭一扇通往美好創作的大門。總體而言，這是一部麵嚮廣泛讀者編寫的專業類書，內容豐富、結構清晰，為任何對烘焙感興趣的人提供瞭詳實可行的指導和支持。通過這本書，讀者將能夠係統提升自己的技巧，並在實踐中不斷積纍經驗，使之成為他們烘焙旅程中的重要參考依據。這種深度與廣度的設計，不僅吸引瞭初學者，也吸引瞭一些有一定基礎但尋求進一步提升的讀者。