小哈图书下载中心

 小哈图书下载中心

烹饪基础化学 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2024

烹饪基础化学
☆☆☆☆☆
简体网页||繁体网页
黄刚平
旅游教育出版社
2005-11
239
22.00元
简裝本
9787563713189

图书标签: 生活  教育   

喜欢 烹饪基础化学 的读者还喜欢


下载链接在页面底部


点击这里下载
    
linkedin mastodon messenger pinterest reddit telegram viber vkontakte whatsapp 复制链接
想要找书就要到 小哈图书下载中心
立刻按 ctrl+D收藏本页
你会得到大惊喜!!

发表于2024-07-07

烹饪基础化学 epub 下载 mobi 下载 pdf 下载 txt 电子书 下载 2024

烹饪基础化学 epub 下载 mobi 下载 pdf 下载 txt 电子书 下载 2024

烹饪基础化学 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2024


图书描述

本书大幅度削减了与食品和烹饪无关的理论知识，力求突出实践性、简明性和应用性。这表现在，本书讲述的每一原理、概念都是针对食品加工中具体现象的，而对目前食品科学不能理解和解决的烹饪现象不作臆测。同时，作为教材，本书注意理论知识的指导作用，有目的地介绍科学分析方法在具体问题中的应用，有目的地培养学生的综合素质的提高，而不是单纯地介绍一些知识。各章节内容编排都按需编排，并在化学基础知识难易程度上做到由浅到深。

本书阐述了食品在烹饪加工中的理化性质、物质变化规律，把食品的物质组成、物质状态和物质变化中与食品品质，特别是与烹饪加工工艺特性及菜肴的色、香、味等感官性能关系联系在一起，很好地贯彻了理论紧密联系实践的基本原则。同时，本书观点新颖，取材丰富，内容深入浅出，反映了食品科技在烹饪生产和教育的新进展。

本书可作为烹饪职业教育的教材或教学参考书，也可供广大有关行业人员、专业科技人员参考。

烹饪基础化学 下载 mobi epub pdf txt 电子书

著者简介

图书目录

烹饪基础化学 pdf epub mobi txt 电子书 下载
想要找书就要到 小哈图书下载中心
立刻按 ctrl+D收藏本页
你会得到大惊喜!!

用户评价

评分☆☆☆☆☆

1.作为一本“技术”类教材来说，理论知识还是过深了，我不认为烹饪专业的普通学生能够、需要理解过深的化学知识，懂得基本原理并会应用就足够了 2.厨房就是一间化学实验室，书中对很多常见的烹饪“经验”背后的原理作出了解答，由于是教材类书籍，文字编排相对严肃，对烹饪爱好者，尤其是没有理科基础的人来说不甚友好，但是值得一读

评分☆☆☆☆☆

1.作为一本“技术”类教材来说，理论知识还是过深了，我不认为烹饪专业的普通学生能够、需要理解过深的化学知识，懂得基本原理并会应用就足够了 2.厨房就是一间化学实验室，书中对很多常见的烹饪“经验”背后的原理作出了解答，由于是教材类书籍，文字编排相对严肃，对烹饪爱好者，尤其是没有理科基础的人来说不甚友好，但是值得一读

评分☆☆☆☆☆

1.作为一本“技术”类教材来说，理论知识还是过深了，我不认为烹饪专业的普通学生能够、需要理解过深的化学知识，懂得基本原理并会应用就足够了 2.厨房就是一间化学实验室，书中对很多常见的烹饪“经验”背后的原理作出了解答，由于是教材类书籍，文字编排相对严肃，对烹饪爱好者，尤其是没有理科基础的人来说不甚友好，但是值得一读

评分☆☆☆☆☆

1.作为一本“技术”类教材来说，理论知识还是过深了，我不认为烹饪专业的普通学生能够、需要理解过深的化学知识，懂得基本原理并会应用就足够了 2.厨房就是一间化学实验室，书中对很多常见的烹饪“经验”背后的原理作出了解答，由于是教材类书籍，文字编排相对严肃，对烹饪爱好者，尤其是没有理科基础的人来说不甚友好，但是值得一读

评分☆☆☆☆☆

1.作为一本“技术”类教材来说，理论知识还是过深了，我不认为烹饪专业的普通学生能够、需要理解过深的化学知识，懂得基本原理并会应用就足够了 2.厨房就是一间化学实验室，书中对很多常见的烹饪“经验”背后的原理作出了解答，由于是教材类书籍，文字编排相对严肃，对烹饪爱好者，尤其是没有理科基础的人来说不甚友好，但是值得一读

读后感

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

类似图书 点击查看全场最低价

烹饪基础化学 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2024

分享链接

linkedin mastodon messenger pinterest reddit telegram viber vkontakte whatsapp 复制链接




相关图书



服务条款
联系我们
关于我们
隐私政策

本站所有内容均为互联网搜索引擎提供的公开搜索信息，本站不存储任何数据与内容，任何内容与数据均与本站无关，如有需要请联系相关搜索引擎包括但不限于百度，google,bing,sogou 等

友情链接

中国国家图书馆
国立台湾图书馆
美国国会图书馆
开放图书馆 openlibrary.org

© 2024 qciss.net All Rights Reserved. 小哈图书下载中心 版权所有