苏式船点制作 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2024
发表于2024-12-29
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图书描述
相传起源于明代，当初采用米粉和面粉捏成各种动、植物形象，在游船上作为点心供应，因而得名。后经名师精心研究，专用米粉为原料，制作出的船点精巧玲珑，既可品尝，又可观赏。
著者简介
朱阿兴 苏州市烹饪协会技术顾问，原苏州得月楼菜馆点心部总厨，特级点心师。现已退休。五十余年前进苏州松鹤楼菜馆，拜名师张福庆为师。
图书目录
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用户评价
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读后感
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这书由于发行较早，又是目前苏式船点唯一一本全面介绍船点工艺流程 的书，加之编写此书的朱阿兴又是苏式船点这方面的高手，绝对力 荐！！！
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