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出版者:辽海出版社

作者:林才生 于清 杨润松

出品人:

页数:528

译者:

出版时间:2005-1

价格:29.90元

装帧:简裝本

isbn号码:9787807110989

丛书系列:

图书标签:

• 食疗
• 养生
• 健康
• 饮食
• 中医
• 食谱
• 保健
• 营养
• 传统医学
• 膳食

《食疗宝典》 这是一本全面而深入的健康指南，旨在揭示食物与人体健康之间千丝万缕的联系，并指导读者如何通过日常饮食来预防、改善乃至调理各种身体状况。本书不仅仅是简单的食谱堆砌，更是一次关于如何运用“吃”这一最基本的生活方式来提升生命质量的探索。 本书的编纂，汇集了古今中外的养生智慧与现代科学研究的最新成果。我们深知，在追求健康的道路上，盲目跟风或偏信单一理论是不可取的。因此，《食疗宝典》力求从多个维度解读食物的营养价值、药用功效及其对人体生理机能的影响，帮助读者建立起一套科学、系统、个性化的饮食认知体系。 核心内容深度剖析： 人体与食物的精密互动： 本书将详细阐述人体消化吸收系统的工作原理，以及不同营养素（如碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质、膳食纤维等）如何在体内被转化和利用，它们各自承担着怎样的生理功能，以及它们的缺乏或过量可能引发的健康问题。我们将深入浅出地解释，为何某些食物能够为身体提供能量，某些食物有助于修复组织，而另一些则能增强免疫力。 疾病的食疗视角： 《食疗宝典》花了大量篇幅介绍如何通过调整饮食来应对各种常见的健康挑战。这并非鼓吹“包治百病”，而是强调在现代医学治疗的基础上，饮食作为一种重要的辅助手段，能够起到事半功倍的效果。书中将针对以下几个方面进行详尽的阐述： 慢性疾病的日常管理： 如高血压、高血脂、糖尿病、脂肪肝等，将详细介绍哪些食物有助于控制血压、调节血脂、稳定血糖，哪些食物应尽量避免。我们会提供具体的食物选择建议，以及相应的饮食搭配原则，帮助患者更好地管理自身病情，提高生活质量。 消化系统健康： 胃炎、胃溃疡、肠易激综合征、便秘、腹泻等问题，都与日常饮食息息相关。本书将介绍能够养胃、护胃的食物，促进肠道蠕动的膳食纤维来源，以及能够帮助恢复肠道菌群平衡的食物。 免疫力提升与抵抗力增强： 在易感季节或身体疲惫时，如何通过饮食来激活身体的自然防御机制，提高免疫力。书中将聚焦富含维生素C、维生素E、抗氧化剂以及优质蛋白质的食物。 情绪与心理健康： 现代研究表明，食物对情绪和大脑功能有着显著影响。本书将探讨如何通过饮食来改善情绪低落、缓解压力、提高专注力，例如富含Omega-3脂肪酸的食物、能够稳定血糖的复合碳水化合物等。 特定人群的饮食关怀： 孕妇、哺乳期妇女、儿童、老年人、运动员等，他们有着独特的营养需求。本书将根据不同人群的生理特点和健康目标，提供个性化的饮食指导，确保他们获得最适合自己的营养支持。 食材的深度解析： 除了宏观的健康理论，《食疗宝典》更注重微观的食材细节。每一章都会精选若干具有代表性的食材，从其营养成分、药用价值（根据传统医学理论和现代科学研究）、适宜人群、禁忌人群、最佳烹饪方式等角度进行全方位的解读。例如，我们可能会深入探讨： 谷物与豆类的力量： 糙米、燕麦、藜麦、黑豆、红豆等，它们所蕴含的复合碳水化合物、膳食纤维和植物蛋白如何为身体提供持久能量。 蔬菜的色彩密码： 不同颜色的蔬菜（绿叶菜、十字花科蔬菜、茄果类蔬菜等）所富含的维生素、矿物质和植化素，它们如何协同作用，抵御自由基损伤。 水果的天然甘甜： 浆果、柑橘类水果、苹果、香蕉等，它们提供的维生素、矿物质和天然糖分，以及它们在抗氧化、促进消化方面的作用。 肉类、禽类与鱼类的选择： 如何选择瘦肉、优质禽肉和富含Omega-3的鱼类，以及它们的烹饪方法如何影响其营养价值和健康效益。 坚果与种子的能量： 杏仁、核桃、奇亚籽、亚麻籽等，它们提供的健康脂肪、蛋白质和微量元素。 天然调味品与香料的妙用： 姜、蒜、葱、醋、酱油、香草等，它们不仅能提升食物风味，还可能具有一定的保健作用。 烹饪艺术与健康平衡： 食物的烹饪方式对其营养价值和健康影响至关重要。《食疗宝典》将介绍各种健康的烹饪方法，如蒸、煮、炖、烤、凉拌等，并分析不同烹饪方式对维生素、矿物质和蛋白质的保留程度。同时，本书也会提供一些兼具营养与美味的食谱范例，帮助读者将理论知识转化为实际行动。这些食谱将注重食材的天然风味，减少不健康的烹饪油和调味品的使用，让健康饮食也能充满乐趣。 饮食习惯的养成与调整： 除了吃什么，《食疗宝典》也关注“如何吃”。我们将探讨细嚼慢咽、规律进食、避免暴饮暴食、保证充足饮水等重要的饮食习惯，它们对消化吸收、能量代谢和整体健康的重要性。本书还将提供一些循序渐进的饮食调整建议，帮助读者逐步改善不良的饮食习惯，建立更健康的饮食模式。 食物与季节的和谐： 顺应自然，是养生的重要原则之一。《食疗宝典》将根据不同季节的气候特点，推荐适合该季节食用的食材和饮食调理方法，帮助读者在四季更迭中保持身体的平衡与健康。 《食疗宝典》不仅仅是一本书，它更是一种生活态度，一种对健康的敬畏和对生命的热爱。它将赋能读者，让“吃”成为改善生活、提升幸福感的强大工具。无论您是希望预防疾病、保持年轻，还是正在与某种健康问题抗争，《食疗宝典》都将是您值得信赖的健康伙伴。打开它，您将开启一段全新的健康生活之旅。

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坦白讲，我购买的烹饪书籍大多是图个新鲜，看完一两遍就束之高阁了。但《食疗宝典》这本书，我发现自己几乎每周都会翻阅几次，它已经成了我厨房里最不可替代的参考工具。它的魅力在于那种“常读常新”的质感。即便是同一个菜谱，在我的人生阶段不同、对味道的理解加深后，再次尝试时总能发现作者隐藏在字里行间的细微差别和新的感悟。这本书的语言风格非常沉稳内敛，没有夸张的修辞，但每一个词语都充满了对食物的敬畏和热爱。它不仅仅是提供菜谱，更是在传授一种对待食物、对待生活的态度——那就是用心、专注和对美好的追求。每次做完书中的菜肴，我总有一种满足感，仿佛自己也参与了一场精致而美好的创造，这种精神上的富足感，是任何其他同类书籍都无法给予的。

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哇，这本书简直是美食爱好者的福音！我一拿到手就迫不及待地翻阅起来，里面的菜谱简直是五花八门，从家常小炒到精致的宴客大菜，应有尽有。最让我惊喜的是，它不仅仅是教你做菜，更像是把一位经验丰富的大厨请到了你家厨房。每道菜的步骤都写得特别细致，即便是厨房新手也能轻松上手，而且作者在描述食材处理和火候掌握上的心得，简直是太实用了，让我这个以前总是“凭感觉”做饭的人，第一次体会到了精准掌控美味的乐趣。我试着做了几道，朋友们都赞不绝口，甚至有人问我是不是偷偷去上了烹饪课呢！这本书的排版和图片的质量也是一流的，看着那些色香味俱全的成品图，简直就是一种视觉享受，让人立刻就想挽起袖子大干一场。这本书的实用性远超我的预期，它让我对烹饪的热情又被重新点燃了，每天下班回家最期待的就是翻开它，探索新的美味可能。

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我一直觉得，一本好的烹饪书，光有漂亮的图片是远远不够的，它必须具备深厚的“内功”。这本书在这一点上做得非常扎实。我注意到作者在介绍一些传统菜肴时，会追溯到食材的原产地和历史渊源，这种文化底蕴的融入，让每一道菜肴都有了故事性，吃起来不仅仅是满足口腹之欲，更像是在进行一场餐桌上的文化之旅。比如，有一道关于时令蔬菜的章节，讲解得极其到位，告诉我不同季节应该如何最大化地保留食材的鲜美和营养，完全颠覆了我以往对季节性饮食的模糊认知。这本书的结构安排也非常合理，从基础的刀工练习，到复杂的酱汁调制，循序渐进，完全可以作为一套系统的自学教材。我感觉自己不仅仅是学会了做菜，更是建立了一套系统的、科学的厨房操作体系，收获远超一本书的价值。

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说实话，我当初买这本书是抱着试试看的心态，毕竟市面上同类的书籍太多了，很容易踩雷。但是这本书的独到之处在于，它把“复杂”的烹饪过程“翻译”成了普通人能懂的大白话。它没有那些故作高深的术语，而是用一种非常亲切、像是邻家大姐在和你聊天分享秘籍的语气来介绍。特别是关于食材搭配和调味品的选择那一块，简直是点睛之笔。作者似乎对中国各个菜系的精髓都有所涉猎，但又没有被传统束缚，在保留经典风味的同时，又加入了一些令人耳目一新的创意。我最喜欢的是它对“一菜多做”的探讨，同一份主料，通过改变配菜和调味，就能呈现出完全不同的风味层次，这极大地拓展了我的烹饪思路，不再是只会墨守成规地做那几道“拿手菜”了。这本书让我明白了，做饭不该是应付差事，而是一种充满创造性和惊喜的艺术表达。

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这本书带给我最大的震撼是它的“效率哲学”。我工作很忙，时间碎片化，以前总觉得做一顿像样的饭菜需要耗费大量时间。然而，这本书里收录的许多快手菜肴，证明了“美味”和“快速”是可以并存的。作者精准计算了每一步所需的时间，并提供了最优化的操作流程，让你在半小时内就能端出一桌色香味俱全的饭菜。这种对现代生活节奏的深刻理解，使得这本书的适用性大大提高。我尤其欣赏它对工具的建议——它不会强迫你购买一堆昂贵且不常用的厨具，而是教你如何用最基础的锅碗瓢盆，发挥出最大的潜力。这对于空间有限、预算有限的都市白领来说，简直是雪中送炭。它让我不再把做饭视为一种负担，而是一种高效利用晚间时间的放松方式。

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