饭店人力资源管理是现代饭店运行与管理的重要组成部分。本教材内容共分8章，全面系统阐述了饭店人力资源管理中的基本要点，包括人力资源管理概述、工作分析、员工的招聘与录用、员工培训、绩效考评、员工激励、需求与报酬、领导行为和管理艺术等具体内容。另外，本教材还突出介绍了一些经多家星级酒店实践检验行之有效的人力资源管理政策与程序实务范本等内容，加深了读者对于理论的理解和实际运用的能力。本教材着重论述了饭店应如何进行人力资源组织和管理工作，注重知识的实用性和可操作性，结合了旅游饭店行业最新人力资源管理工作的重点及具体做法，具有创新性、系统性和实用性三大特色。
本教材主要适用于高等职业院校饭店管理专业教学，也可作为饭店从业人员的培训和自学之用。
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