山羊全身都是寶。山羊肉味美，蛋白質含量豐富，脂肪和膽固醇含量低，是人類重要的肉食品之一；山羊奶的脂肪含量比牛奶低，容易消化吸收。因此，山羊肉、奶是人類尤其是中老年人、兒童和高血壓、心髒病患者的理想食品，古人將其列為珍貴補品。山羊皮是高檔皮製品的重要原料。
本書以無公害山羊生産為主綫，從無公害山羊養殖概論、山羊品種、環境選擇與羊場建設、飼養管理、繁育、種草與精料養羊、疾病防治、産品粗加工和羊場經營管理九章進行分述。內容通俗易懂，可操作性強，適用於基層技術人員和從事山羊無公害生産者參考。
本書編輯時，藉鑒和參考瞭國內外一些與無公害山羊生産的相關論著，嚴格遵照執行我國頒布的農畜産品無公害生産相關法律法規和山羊無公害養殖的行業標準。
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