《肉鴨生産技術指南》介紹瞭鴨的特徵與肉鴨品種、營養與飼料、鴨場建設、肉鴨的飼養管理、鴨病的預防和免疫等知識。在肉鴨養殖方麵，我國肉鴨種類相當多，北京鴨是其中最著名的肉鴨標準品種，世界上許多優良的肉鴨品種都有北京鴨的血統，對世界肉鴨品種的形成起瞭很大作用。近20年來，我國還先後從英國、法國、美國、澳大利亞等國傢引進瞭櫻想當然 榖肉鴨、奧白星肉鴨、美寶鴨、狄高鴨、巴巴裏番鴨等肉用型種鴨，而且國內許多科研所和生産單位緊密閤作，以本地鴨種或引進鴨種為素材，對肉用型鴨進行瞭一係列品種選育工作，創造瞭許多優良的肉鴨品種。這些肉鴨品種的生産性能均有瞭較大的提高，對我國肉鴨的養殖生産起到瞭較大的促進作用。我國肉鴨生産水平在近20年來也大大提高，養殖規模也由過去的幾韆隻的散養逐漸發展成為幾萬隻、幾十萬隻的規模化産産養殖為主。
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