COLOSSAI COOKIE COOKBOOK pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

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出版者:APPLE

作者:ATKINSON,CATHERINE

出品人:

页数:0

译者:

出版时间:20000301

价格:NT$ 879

装帧:

isbn号码:9781840922417

丛书系列:

图书标签:

• 烘焙
• 饼干
• 甜点
• 食谱
• 美食
• 家居美食
• 烹饪
• 甜食
• 节日烘焙
• 零食

COLOSSAI COOKIE COOKBOOK 是一本专为饼干爱好者打造的烘焙指南，它将带您踏上一段充满甜蜜与创意的饼干制作之旅。这本书不仅仅是一系列食谱的集合，更是一个探索饼干世界无限可能性的宝库。 一、 经典永恒，风味万千： 我们精选了无数备受喜爱的经典饼干配方，从酥脆香甜的黄油曲奇，到口感绵软的巧克力碎曲奇，再到带有浓郁焦糖风味的太妃曲奇，每一款都经过细致的打磨和优化，确保您在家也能轻松复刻出令人惊艳的美味。书中详细列出了每款饼干所需的精确食材份量、温度与时间控制，并配以清晰的步骤图示，让您即使是烘焙新手，也能信心满满地开始制作。 二、 创意无限，玩转烘焙： 厌倦了千篇一律的饼干？COLOSSAI COOKIE COOKBOOK 将激发您无限的创意灵感。我们鼓励您打破常规，尝试各种新颖的食材组合与装饰技巧。书中会为您介绍如何运用天然香料提升饼干的层次感，例如加入抹茶粉、咖啡粉、肉桂、豆蔻等，赋予饼干独特的风味。同时，我们还将分享各种创意装饰方法，从简单的糖霜勾勒，到复杂的翻糖造型，再到别具一格的食用花卉点缀，让您的饼干不仅美味，更是赏心悦目的艺术品。您可以学习如何制作出色彩斑斓的彩虹饼干、造型可爱的动物饼干、甚至是精致的立体饼干屋。 三、 烘焙技巧，深入浅出： 一本好的烘焙书，除了提供美味的食谱，更重要的是能够帮助读者掌握核心的烘焙技巧。COLOSSAI COOKIE COOKBOOK 的一个重要特色是其对烘焙原理的深入浅出讲解。书中会详细介绍不同面团的特性，例如曲奇面团的打发技巧、派皮面团的处理方法，以及不同类型的糖和脂肪对饼干口感的影响。您将了解到如何准确地测量干性与湿性材料，如何控制面团的温度以防止过度融化，以及烘烤过程中温度和时间的精确调整如何影响最终的成品。此外，我们还会分享一些实用的储存与保鲜技巧，让您的美味饼干能够持久保存，随时享用。 四、 节日主题，缤纷呈现： 节日是烘焙最能展现魅力的时刻。COLOSSAI COOKIE COOKBOOK 精心策划了多个节日主题的饼干系列，无论是圣诞节的姜饼人、复活节的彩蛋饼干，还是情人节的心形巧克力饼干，您都能找到应景又美味的配方。书中将指导您如何根据不同的节日氛围，设计出充满惊喜和节日祝福的饼干，让您的节日庆典更加温馨而特别。您可以学习制作带有节日元素的印花饼干、糖霜饼干，甚至可以将饼干作为独特的节日礼物赠送给亲朋好友。 五、 特殊需求，贴心关怀： 我们深知现代烘焙不仅仅是满足口腹之欲，更需要兼顾不同人群的特殊需求。COLOSSAI COOKIE COOKBOOK 贴心地为您准备了针对特殊饮食需求的饼干配方。如果您是素食主义者，书中提供了美味的素食饼干选项，例如使用植物性奶油和植物奶制作的曲奇。如果您需要无麸质饼干，我们也提供了多种以杏仁粉、椰子粉等替代面粉的健康选择。此外，书中还会提供低糖饼干的配方，让您在享受甜蜜的同时，也能关注健康。 六、 烘焙工具，事半功倍： 工欲善其事，必先利其器。COLOSSAI COOKIE COOKBOOK 也会简要介绍一些常用的烘焙工具，例如打蛋器、刮刀、烤盘、饼干模具等，并提供一些选择和使用上的建议，帮助您更高效地进行烘焙。了解并善用合适的工具，将能让您的烘焙过程更加顺畅，成品更加完美。 COLOSSAI COOKIE COOKBOOK，是您通往饼干烘焙大师之路的得力助手。无论您是烘焙新手，还是经验丰富的烘焙达人，都能在这本书中找到属于自己的乐趣与灵感。让我们一起，用爱与创意，烘烤出属于您的COLOSSAI美味故事。

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我一直对那种需要长时间发酵或者多步骤操作的烘焙艺术深感兴趣，而这本书的深度和广度恰恰满足了我的这种“技术宅”心理。它不仅仅停留在“面粉加黄油加糖”的基础配方上，而是深入探讨了不同类型面粉的水合作用机制，以及温度控制对饼干酥脆度（Crispness）和耐嚼性（Chewiness）的决定性影响。书中用了大量的篇幅去解释“为什么”而不是简单地告诉你“怎么做”。例如，关于黄油乳化那一章节，作者详细对比了四种不同打发程度下，最终饼干的内部气孔结构图谱，配有清晰的微距照片作为佐证，这种科学严谨性让我感觉像在读一本专业烘焙教材。更棒的是，它并没有将这些理论知识讲得晦涩难懂，而是用非常生活化的语言和生动的比喻来阐释复杂的化学反应，即便是初学者也能大致领会其中的奥妙。我尝试了其中一个关于“低温慢烤”的曲奇配方，效果惊人地稳定，完美克服了我以往烘焙中经常出现的“开裂”和“塌陷”问题。这本书的价值在于它提供了一套完整的、可复制的成功方法论，而不是一堆随机的食谱集合。

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这本书的另一个惊喜之处在于它对传统与创新的平衡把握得恰到好处。它并未固步自封于经典老方子，而是巧妙地引入了一些现代的、更符合当代人口味的调整。比如，它提供了一个基础的黄油饼干配方后，紧接着就用一整章的篇幅来展示如何通过替换糖类（例如使用椰子糖或枫糖浆）和添加天然色素（如甜菜粉或抹茶粉）来实现风味和视觉上的升级。我个人非常欣赏它对“健康化”的探索，它没有简单地推荐代糖，而是深入分析了不同天然甜味剂对饼干质地和湿润度的影响。我试着将其中一款姜饼的传统糖分替换了一部分罗汉果糖，成品不仅甜度适中，而且在口感上保持了惊人的松脆度，完全没有传统代糖带来的那种“后味”。这种既尊重传统根基，又敢于进行科学改良的态度，让这本书保持了长久的阅读价值。它不是一本会迅速过时的流行读物，而是一本可以陪伴我多年，不断探索和进阶的烘焙伙伴。

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坦白说，我买过很多“网红”食谱书，它们往往靠着夸张的成品图吸引人，但实际操作起来却是灾难现场，配料比例稀奇古怪，步骤描述含糊不清。这本书完全是反其道而行之。它的实用性和可操作性达到了一个极高的水准。首先，所有用量都标注了克数和盎司的双重单位，这对于精准称量是至关重要的。其次，它提供了一个非常清晰的“故障排除指南”（Troubleshooting Guide），针对性地列出了十种最常见的饼干烘焙失败的原因和对应的解决方案，比如“饼干边缘太散”、“口感太硬”等等，并直接指出是哪个步骤或原料出了问题。这对于我这种偶尔会手忙脚乱的烘焙新手来说，简直是救星。我记得有一次我差点因为烤箱温度不准而搞砸一批礼品，翻阅这本书的指南后，我立即意识到了是预热时间不足的问题。这种前瞻性的指导，极大地降低了烘焙的挫败感，让我每次打开烤箱时都充满信心。它真正做到了把复杂留给自己，把简单留给读者。

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这本书的装帧设计真是太吸引人了，封面采用了一种复古的暖棕色调，边缘做了旧化处理，让人一眼看上去就觉得充满了时光沉淀下来的温暖感。我尤其喜欢封面上那个手绘风格的“COLOSSAI COOKIE”字样，笔触粗犷又不失细腻，配上旁边那个烤得微微焦黄的饼干插画，简直是艺术品。拿到手里沉甸甸的，纸张的质感也特别好，是那种略带纹理的哑光纸，翻阅起来手感非常舒适。内页的排版也很有心思，大量使用了留白，让每一个食谱都有足够的呼吸空间，阅读体验大大提升。我以前买过一些食谱书，排版密密麻麻的，找个配方都要花半天时间，这本书完全没有这个问题。而且，它不仅仅是一本食谱，更像是一本关于烘焙美学的画册。每一页的边角都有一些烘焙小贴士或者历史典故的小插图，增添了阅读的趣味性。看得出来，设计团队在每一个细节上都下了苦功，从字体选择到图片布局，都透露着对传统工艺的尊重和现代审美的融合。这本书放在我的书架上，仅仅是作为装饰品，都能瞬间提升整个房间的格调，绝对是烘焙爱好者书架上不可或缺的收藏级作品。

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作为一名对异域风情和文化探索充满好奇心的食客，我非常看重食谱背后蕴含的故事性。这本书在这方面做得尤为出色，它不仅仅罗列了食材，更像是在带领读者进行一场环球美食之旅。每一款饼干的介绍都附带了一段引人入胜的背景故事，讲述了它起源于哪个古老的欧洲小镇，或者是在哪个特定节日里扮演着怎样的角色。我特别喜欢其中关于“阿尔卑斯山脚下的山羊奶酪脆饼”的那一章，作者细致描绘了当地牧民在寒冷季节制作这种高热量食物的场景，那种朴实而坚韧的生活气息透过文字扑面而来。这种叙事手法极大地增强了烘焙过程的沉浸感，使得简单的揉捏面团都变得充满了仪式感和意义。当我按照这个配方烘焙时，我感觉自己仿佛也参与了那段历史，而不是单纯地在厨房里操作。这本书成功地将烹饪从一项日常任务提升到了一种文化体验，让我对每一个细节，比如使用哪种香料、哪种坚果，都有了更深层次的理解和敬意。

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