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这本书简直是烹饪界的“时间杀手”！我本想着周末能轻松地跟着里面的食谱做几道拿手好菜，结果差点把厨房给拆了。里面的步骤描述极其含糊，比如“适量加入调味料”，这个“适量”到底是多少？是像花生米那么大一撮，还是像高尔夫球那么大一勺？对于一个厨房新手来说，简直就是灾难。更别提有些配料，我跑遍了方圆五公里的超市和杂货店，愣是没有找到。最后，我做出来的东西，嗯，怎么说呢，和图片上那个金黄酥脆的成品，大概只在“存在”这个概念上有那么一点点相似之处。我怀疑作者是不是在暗示，只有米其林三星大厨才能理解这些“玄妙”的指示。如果这书的目标读者是想在厨房里寻求刺激和挑战的冒险家，那它无疑是成功的，但对于只想安安静静吃顿饱饭的普通人来说，我只能说，祝你好运了。我到现在还在清理烤箱里粘着的那些不明物质呢，那感觉，比解一道复杂的数学题还要令人抓狂。
评分关于实用性，这本书的侧重点似乎完全跑偏了。它更像是一本“历史文献汇编”而非“生活指南”。我期待看到的是如何巧妙地利用手边的常见食材，快速有效地制作出营养均衡的餐点。然而，书中花了好大的篇幅去介绍各种早已在现代社会被淘汰的古老烹饪工具，以及那些需要耗费数小时甚至数天才能完成的繁复预处理过程。比如，书中详细描述了如何用一种特定的石头来研磨香料，并且强调这是“保持风味的关键”，拜托，我现在用的是一台电动研磨机，而且我赶时间！对于生活节奏越来越快的现代都市人来说，这本书提供的解决方案，就像是让你骑着马去参加一场F1比赛——概念上是通的，但操作上完全不切实际。我需要的是立竿见影的、能适应忙碌生活的技巧，而不是一份需要我辞去工作、回到山林隐居才能实践的“生活方式提案”。
评分这本书的“专业性”也显得有些过于教条和刻板。它似乎完全不接受任何变通的可能性，所有的指导都以一种“不容置疑”的口吻出现。比如，它坚持认为某一种食材必须在特定的月相下进行处理才能达到最佳效果，如果错过了那个“窗口期”，那么这顿饭的“能量”就会大打折扣。这种近乎迷信的论调，让我一个讲究科学和实际操作的人感到非常不适。我尝试着按照它的指示去尝试了两次，结果不仅浪费了食材，还浪费了大量的时间去等待那些虚无缥缈的“最佳时机”。这本书似乎更偏爱某种特定的、非主流的饮食文化，并将其抬高到了唯一的真理地位，对其他所有尝试和变通都持有一种排斥的态度。阅读过程中，我感觉自己像是在接受一场严格的宗教仪式训练，而不是在学习如何更健康地生活。如果食谱不能适应生活，那它就失去了存在的价值。
评分我必须承认，这本书的装帧设计真是太“复古”了，复古到我差点以为是我小时候翻旧书摊淘来的。封面设计那种略显粗糙的纹理，配上字体选择，散发出一种浓厚的“上个世纪八十年代科普读物”的气息。内页的排版更是令人费解，很多页面的留白多得像是被刻意删减过内容，而有些地方的插图，线条简直比我五岁外甥的涂鸦还要抽象。我试着去理解那些图像试图传达的信息，结果更是一头雾水。比如，一个复杂的步骤被配上一个像是简笔画一样的箭头图，箭头指向了一个完全不相关的角落。阅读体验非常糟糕，每翻几页就需要眯着眼睛，努力辨认那些印刷质量堪忧的小字，感觉眼睛像是进行了一场高强度的文字耐力赛。这本书如果能被选为“如何劝退读者爱上阅读”的教科书，那绝对是标杆性的作品。我强烈建议出版社考虑一下当代读者的视觉需求，至少把字印清晰一点，别让买书的人像是被卷入了一场“找茬游戏”。
评分这本书给我最大的感受就是——信息冗余到令人发指的地步。它似乎想把所有能想到的知识点都塞进去，结果就是逻辑混乱，重点完全被淹没了。读起来就像是听一个极度健谈的邻居在跟你唠家常，前半小时都在说他早上吃了什么，中间五分钟才提到他想说的正题，然后又花了二十分钟去描述他如何下楼取信。我翻开它，是想找一些关于日常饮食搭配的实用建议，结果里面大量的篇幅被用来探讨一些我个人认为与主题完全无关的哲学思辨，比如关于“食物的本质”或者“烹饪与人类文明的起源”这种宏大叙事。读完了一章，我感觉自己像是在听一场冗长且跑题的大学讲座，脑子里塞满了各种生硬的术语和故作高深的理论，却依然不清楚到底该不该把那块肉多炖五分钟。如果能有一个“精华提炼版”，去掉那些“水分”，这本书的厚度大概能减少三分之二，阅读体验也会提高一百倍。
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