基本の燒き果子 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

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出版者:IPS（日販）

作者:小菅陽子

出品人:

页数:0

译者:

出版时间:20040101

价格:NT$ 505

装帧:

isbn号码:9784751103456

丛书系列:

图书标签:

• 日式甜点
• 和菓子
• 烧菓子
• 烘焙
• 甜点食谱
• 日式烘焙
• 家庭烘焙
• 甜点制作
• 传统甜点
• 手工甜点

《舌尖上的幸福：日式和果子风味之旅》 这本书并非专注于“基本の燒き果子”这一具体书籍，而是旨在带领读者踏上一场丰富多彩的日式和果子风味之旅，深入探索这个充满魅力的甜点世界。和果子，作为日本传统饮食文化的重要组成部分，以其精巧的制作工艺、独特的季节感以及深远的文化内涵，早已超越了单纯的食物范畴，成为一种艺术、一种生活态度。 本书将带您从和果子的起源说起，追溯其在日本历史长河中的演变轨迹。从平安时代贵族阶层的精致点心，到江户时代庶民百姓生活中的点缀，再到如今融合现代创意的新生和果子，我们会揭示不同历史时期和果子在原料选择、制作技法和造型设计上的变化与发展。您将了解到，和果子不仅仅是口味上的享受，更是对自然节气、历史传说以及人们情感寄托的生动体现。 在品味和果子的过程中，我们无法绕过那些构成其灵魂的精选食材。本书将细致地介绍和果子中常见的核心原料，如： 红豆（小豆）及其制品： 细腻的红豆沙（Anko），包括颗粒分明的粒あん、绵密顺滑的こしあん，它们是无数经典和果子的基石。我们将探讨不同地区红豆的特质，以及如何通过熬煮和筛选工艺，呈现出绝妙的风味。 米粉与糯米粉： 无论是上新粉、白玉粉还是もち粉，这些细腻的粉类为和果子带来了Q弹、软糯或酥脆的口感。您将了解到不同米粉的特性，以及它们在制作如大福、团子、煎饼等时的不同运用。 寒天与葛粉： 作为天然的凝固剂，寒天和葛粉赋予了水羊羹、琥珀糖、葛切等透明、晶莹剔透的质感，以及独特的爽滑口感。本书将剖析它们的凝固原理和在和果子中的神奇作用。 抹茶与绿茶： 作为日本茶道的核心，抹茶的微苦与回甘为和果子增添了浓郁的茶香和层次感。我们将介绍不同等级的抹茶，以及它们如何为和果子带来高雅的品味。 季节性水果与植物： 从春季的樱花、草莓，到夏季的梅子、瓜果，再到秋季的栗子、柿子，以及冬季的柚子、柑橘，和果子总是紧密地与大自然的节奏同步。本书将详细介绍如何利用当季的新鲜食材，为和果子注入自然的生命力。 除了深入介绍食材，本书还将带您领略和果子的制作技艺。虽然不详述具体的“燒き果子”制作方法，但我们会广泛介绍和果子的基本技法，例如： 蒸、煮、烤、炸 等基础烹饪方式在和果子中的应用。 搓、揉、捏、塑形 等手工技艺，如何将简单的食材幻化成精美的艺术品。 馅料的调制：如何平衡甜度、沙的细腻度，以及如何加入不同的风味元素。 外皮的制作：从糯米皮到和菓子专用的面糊，不同外皮的特点和制作要领。 更重要的是，本书将引导您理解和果子背后的文化意涵和品鉴之道。 季节的象征： 和果子是日本一年四季的缩影，从精致的“花見団子”（赏花团子）到温暖的“亥の子餅”（亥子饼），每一个和果子都承载着对季节变化的细腻感知和美好祝愿。 节庆与仪式： 在日本的各种节日、庆典和人生重要时刻，和果子都扮演着不可或缺的角色。我们将介绍一些重要的节日和果子，如“お正月”（新年）的“鏡餅”（镜饼）、“ひな祭り”（女儿节）的“菱餅”（菱饼）和“桜餅”（樱饼）等。 茶道与和果子： 和果子与日本茶道有着密不可分的联系。我们将探讨如何根据茶的种类、季节以及茶会的氛围，来选择搭配的和果子，以及品尝和果子的最佳方式。 美学与摆盘： 和果子的美学体现在其造型、色彩和摆盘上。本书将介绍一些和果子在造型设计上的巧思，以及如何在品尝时欣赏它们如同艺术品般的精致。 这本书将不仅仅是一本关于甜点的指南，更是一扇窗口，让您透过和果子，感受日本细腻、优雅、注重细节的生活美学。无论您是对日本文化感兴趣，还是纯粹热爱美食，都将在这场风味之旅中有所收获。您将学会欣赏和果子内在的丰富层次，理解它们与季节、文化、情感的深刻连接，并或许能从中获得一些属于自己的“舌尖上的幸福”。

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我最近入手了一本关于古代植物学的手绘图鉴，名叫《林间秘境：失落的植物志》。这本书的魅力完全在于其无可比拟的视觉呈现。它不是一本枯燥的分类学著作，而是一部艺术品。书中的每一页都是一幅经过精密考证的植物手绘图，采用的是十九世纪博物学家的那种精细钢笔线条结合水彩渲染的方式。每一株植物的形态、花瓣的纹理、叶脉的走向，都描绘得栩栩如生，仿佛触手可及。图鉴的文字部分也很有趣，它不光记录了植物的拉丁学名和药用价值，还穿插了许多关于这种植物在古代民间传说中的地位，以及它在不同地域被赋予的象征意义。比如，书中对某种在欧洲中世纪被认为具有“魔力”的草药的描述，就引述了大量当时的炼金术文献，充满了神秘色彩。阅读这本书的过程，更像是一次沉浸式的古老自然之旅，它让我重新审视了人与自然之间那种古老而复杂的联系。这本书对于插画爱好者和历史爱好者来说，绝对是双重享受，其工艺之精美，值得放在书架上细细品味。

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我最近在啃一本理论性非常强的学术专著，叫做《后现代结构解构：符号与权力的再定位》。说实话，这本书的阅读体验是相当“硬核”的，它完全面向专业研究者，充满了晦涩的术语和复杂的逻辑推演。这本书的核心在于挑战了传统符号学中“能指”与“所指”的稳定关系，作者提出在信息爆炸的时代，任何意义的固定都是暂时的、被权力建构的幻象。书中引用了大量的德里达和福柯的理论，并试图将它们应用于当代媒介现象的分析，比如社交媒体上的“迷因”如何成为一种转瞬即逝的意识形态载体。光是理解作者如何构建他的论证框架，我就查阅了不下十本参考书。它的行文特点是极其严谨和线性，几乎没有情绪化的表达，每一个段落都是层层递进的论证，如果你没有扎实的理论基础，很容易在第一章就迷失方向。这本书的价值在于其提供了极具穿透力的分析工具，能让你从全新的角度去审视我们习以为常的日常现象，但它绝对不是用来放松心情的读物，更像是一套需要反复咀嚼和消化的精神食粮。

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手里捧着的这本小说集，暂且称它为《雨巷迷踪》吧，真的很有意思，它完全颠覆了我对短篇小说的期待。这套书收录了十二个独立的故事，每一个故事的视角都非常独特，而且叙事手法极为跳跃和实验性。比如其中一篇，开头是一个人在海边捡拾贝壳，但下一段场景突然切换到未来世界一个机器人在维护城市灯光，最后才慢慢揭示两者之间存在某种隐秘的、宿命般的联系。作者特别擅长运用环境的细节来烘托人物的心理状态，那种湿冷、阴郁的氛围感简直要从纸页里渗出来。我特别欣赏作者对于“留白”的运用，他从不把话说满，很多关键的情节和人物的动机都留给读者自己去填充和想象，这使得每一次重读都会有新的发现。这本书的语言是那种带着浓重地方口音的细腻描摹，读起来有一种老电影的质感，缓慢、悠长，但又在不经意间给你致命一击。如果你喜欢那种节奏缓慢、充满隐喻和宿命感的文学作品，这本书绝对能满足你对氛围感的需求。

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最近沉迷于阅读一本名为《时间之河的低语》的非虚构作品，这本书的内容深度和广度都让我感到震撼。它完全不是那种轻松阅读的小品文，而是需要你全神贯注、甚至需要时不时停下来思考再三的深度著作。作者以宏大的叙事视角，串联起了从古代文明的兴起到现代科技飞速发展的数千年历史脉络。他并没有简单地罗列史实，而是巧妙地运用了大量哲学思辨和跨学科的分析方法，比如他会用混沌理论来解释社会变革的不可预测性，或者用量子力学的某些概念来类比人类认知的局限性。读这本书的过程，就像是进行一场漫长而艰苦的心智探险。其中有一段关于“记忆的建构性”的论述尤其精彩，作者指出我们所认知的历史往往是经过筛选和重塑的叙事，而非绝对客观的真相，这迫使我开始重新审视自己过往的知识体系。这本书的文字风格非常古典且富有韵律感，即便内容晦涩，阅读体验依然是种享受。不过，坦白说，它不适合碎片化时间阅读，你需要为它留出大块、不受打扰的时间，才能真正领会作者想要传达的关于人类存在意义的深层思考。

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哎呀，最近刚淘到一本让我眼前一亮的烹饪书，叫《异域风味探索录》。这本书的排版和设计真是没得挑，那种厚重的纸张和精美的插图，一看就是下了不少功夫。它不像我以前看过的那些食谱书，只会告诉你“放两勺盐”、“烤半小时”，这本书简直是把我带入了一个全新的美食世界。它详细地介绍了各种香料的来源、历史，甚至还有它们的文化意义。比如，讲到藏红花时，它会带你“云游”到地中海沿岸，描述那里的阳光和土壤如何孕育出这种珍贵的红色“金子”。我特别喜欢它关于“风味平衡”的那一章，作者用非常直观的方式解释了酸、甜、苦、咸、鲜这五味如何在口中交织出复杂的层次感。书中提到一个观点，说好的烹饪不是简单的食材堆砌，而是对味觉记忆的重塑，这让我深受启发。我试着按照书里的一个摩洛哥炖菜食谱做了，光是前期准备的香料研磨就花了我一个下午，但当那股浓郁的异域香气弥漫开来时，一切的辛苦都值了。这本书的优点在于，它不仅教你做菜，更教你理解食物背后的故事和哲学，绝对是厨房里的宝典，值得每一个对味道有追求的人收藏。

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