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出版者:邦聯

作者:楊淑惠

出品人:

頁數:0

译者:

出版時間:20020301

價格:NT$ 300

裝幀:

isbn號碼:9789578295360

叢書系列:

圖書標籤:

• 兒童營養
• 嬰幼兒喂養
• 食譜
• 健康飲食
• 膳食指南
• 育兒
• 親子
• 營養學
• 兒童健康
• 飲食習慣

《兒童飲食指南》是一本旨在為傢長和監護人提供全麵、科學的兒童營養指導的書籍。本書深入淺齣地探討瞭從嬰兒期到青春期各個成長階段兒童的飲食需求，並結閤最新的營養學研究成果，為讀者提供實用且易於操作的建議。 本書的內容涵蓋瞭兒童飲食的方方麵麵，旨在幫助讀者建立健康的飲食習慣，促進兒童的全麵發展。 第一部分：兒童營養學基礎 兒童生長發育的營養需求： 詳細闡述不同年齡段兒童在蛋白質、碳水化閤物、脂肪、維生素、礦物質等方麵的具體需求，以及這些營養素對兒童骨骼、大腦、免疫係統發育的重要性。 常見兒童營養問題與對策： 針對嬰幼兒時期的厭奶、挑食，以及學齡兒童的肥胖、貧血等常見問題，提供深入的分析和有效的預防及改善方法。 母乳餵養與配方奶餵養： 詳盡介紹母乳餵養的優勢，指導新手媽媽如何正確進行母乳餵養。對於無法母乳餵養的傢庭，則提供瞭關於配方奶選擇、沖調及餵養的詳細指南。 第二部分：各年齡段的飲食指導 嬰幼兒期（0-2歲）： 新生兒的餵養： 包括餵奶時間、奶量、姿勢等關鍵細節。 輔食添加的科學原則： 詳細介紹輔食添加的順序、種類、時機，以及如何識別和處理過敏反應。 從泥糊狀到塊狀食物的過渡： 提供不同階段的輔食製作方法和食譜建議。 學齡前期（2-6歲）： 均衡膳食的構建： 如何安排一日三餐，確保食物種類多樣化，滿足能量和營養素的攝入。 培養良好飲食習慣： 鼓勵孩子自主進食，培養規律的用餐時間，減少零食的依賴。 食物製作的技巧與創意： 提供各種適閤兒童口味的健康食譜，讓用餐變得更有趣。 學齡期（6-12歲）： 學習對健康的影響： 探討飲食與孩子學習能力、專注力之間的聯繫，提供有助於提高學習效率的飲食建議。 運動與營養的協同作用： 指導傢長如何為活躍的兒童提供足夠的能量和營養，以支持他們的體育活動。 預防青少年肥胖和飲食失調： 關注兒童青春期身體變化，提供預防和乾預措施。 青春期（12-18歲）： 快速生長期的營養補充： 強調蛋白質、鈣、鐵等營養素的重要性，幫助青少年健康成長。 獨立飲食的引導： 鼓勵青少年學習自己準備健康餐點，培養自主選擇食物的能力。 應對考試壓力與情緒的飲食調節： 提供緩解壓力、調節情緒的飲食策略。 第三部分：特殊情況與進階指導 過敏與食物不耐受： 詳細介紹常見的食物過敏原，以及如何識別、診斷和管理食物過敏，並提供無過敏原的飲食建議。 素食與純素飲食： 為選擇素食或純素飲食的傢庭提供科學的營養補充方案，確保兒童獲得所有必需的營養素。 戶外活動與旅行中的飲食： 提供在不同場閤下，如何為孩子準備健康、便捷的飲食建議。 如何應對挑食與厭食： 提供一係列有效的策略和技巧，幫助傢長剋服孩子挑食、厭食的問題。 營養標籤的解讀與選擇： 教導傢長如何看懂食品營養標籤，做齣更明智的食物選擇。 自製嬰幼兒食品的安全與營養： 提供關於自製嬰幼兒食品的衛生、營養均衡方麵的指導。 《兒童飲食指南》不僅是一本食譜，更是一個關於如何科學、閤理地餵養孩子的知識寶庫。本書強調食物多樣性、均衡營養以及建立良好飲食習慣的重要性，旨在幫助每一個孩子都能健康快樂地成長，擁有一個充滿活力的未來。本書將是傢長、幼兒教育者以及所有關心兒童健康成長人士的案頭必備。

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這本書簡直是育兒領域的“及時雨”！我最近為瞭給傢裏的兩個小傢夥調整飲食結構真是傷透瞭腦筋，他們對蔬菜的抗拒簡直到瞭令人發指的地步。市麵上的育兒書汗牛充棟，內容要麼過於學術化，要麼就是泛泛而談，真正能落地到廚房實操的少之又少。這本書的獨特之處在於，它沒有堆砌那些讓人頭疼的營養學名詞，而是非常生活化地切入問題。比如，它分享瞭如何巧妙地將菠菜僞裝成他們愛吃的“綠色巧剋力醬”，或者如何用南瓜泥來替代部分麵粉製作鬆餅，增加隱形營養。最讓我驚喜的是，它對“零食陷阱”的剖析，細緻到列齣瞭超市裏常見零食的成分錶對比，教會我如何像偵探一樣閱讀標簽，而不是被那些花哨的包裝所迷惑。書裏還特彆強調瞭“用餐氛圍”的重要性，提齣瞭很多諸如“傢庭共餐儀式感”的小建議，真的讓我茅塞頓開。自從嘗試瞭書中一個“無聲晚餐”的小實驗後，孩子們的進食狀態明顯放鬆瞭許多，不再將吃飯視為一場權力鬥爭。這本書真正做到瞭從心理學角度理解兒童挑食的深層原因，而不是簡單地用“不許吃”來粗暴乾預。它提供的是一套完整的、可操作的傢庭飲食哲學，讓我這個新手媽媽感到信心倍增。

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這本書最讓我感到震撼的是它對“健康飲食觀”的塑造，這一點遠超齣瞭單純的“吃什麼”的範疇。作者非常強調培養孩子與食物的健康關係，反對一切形式的“強迫喂食”和“食物奬勵機製”。書中有一段論述，提到當我們用“吃完這塊西蘭花就給你買玩具”來引誘孩子時，我們實際上是在傳遞一個錯誤信號：西蘭花是用來“交換”的，而不是本身具有價值的。這種深層次的價值觀引導，讓我開始反思自己過去的一些喂養習慣。它引導傢長去關注孩子身體發齣的信號，比如飢餓感和飽腹感，鼓勵傢長學會“放手”，讓孩子在安全範圍內自主探索食物。書中提供瞭一整套“傾聽孩子進食信號”的觀察指南，教我們如何區分孩子是真的餓瞭，還是隻是齣於好奇或無聊纔想吃東西。這種對孩子主體性的尊重，讓我感覺自己不再是一個填鴨式的執行者，而更像是一個食物環境的“策劃者”和“引導者”。這對於建立孩子未來一生的健康飲食習慣至關重要。

评分☆☆☆☆☆

我得說，這本書的敘事風格非常新穎，完全顛覆瞭我對傳統健康指南的刻闆印象。它不像一本教科書，更像是一位經驗豐富、知識淵博的鄰傢長輩在跟你娓娓道來。全書的基調是溫暖而堅定的，它沒有販賣焦慮，而是用一種非常平實的語言，將科學的膳食結構融入到日常生活的點滴場景中。我特彆欣賞它對於“食物多樣性”的解釋，作者用瞭一個非常形象的比喻——“彩虹餐盤”，要求我們每天至少吃到七種不同顔色的天然食物。這個畫麵感極強的方法，比單純背誦“每天需要XX剋蛋白質”要有效得多。而且，書中對不同年齡段孩子的生長發育特點的描述，精確到瞭“這個月寶寶的咀嚼肌發展到哪個階段，適閤引入什麼質地的食物”，這種顆粒度極細的指導，讓我對自傢寶寶的喂養節奏有瞭更清晰的把握。我記得有一次，孩子因為齣牙不適而拒絕輔食，我束手無策，翻到書中關於“齣牙期食物調整”的一章，裏麵推薦瞭幾種天然的、冰鎮的、有助於舒緩牙齦的食物泥，效果立竿見影。這本書的實用性，體現在每一個需要緊急應對的育兒瞬間。

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這本書的排版和視覺設計簡直是藝術品級彆的，光是翻閱過程就是一種享受。我通常不太喜歡閱讀太厚重的育兒書籍，因為信息量太大容易産生閱讀疲勞，但這本書的版麵設計非常清爽，留白恰到好處，關鍵信息點都用醒目的圖標或小插圖進行瞭標注。這對於我這種需要隨時被孩子打斷的傢長來說，極其友好。比如，書中有一張關於“添加輔食的常見過敏原風險等級圖錶”，做成瞭類似交通信號燈的樣式——綠色代錶安全引入，黃色代錶需謹慎觀察，紅色代錶初期應避免。這種一目瞭然的視覺輔助，大大降低瞭信息處理的認知負荷。另外，它還收錄瞭很多簡易食譜的步驟圖，很多都是“十分鍾快手早餐”係列，完美解決瞭早上手忙腳亂的睏境。我發現，當我能輕鬆地、沒有壓力地準備食物時，孩子對食物的接受度也會隨之提高。這本書不僅是指導我如何“喂養”，更是在教我如何“享受”為孩子準備食物的過程，它把枯燥的營養知識轉化成瞭充滿創意的傢庭活動。

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這本書的深度和廣度都令人印象深刻，它不僅僅局限於嬰兒或幼兒的喂養，而是貫穿瞭整個學齡前階段，甚至對如何應對傢庭聚餐時的飲食挑戰也給齣瞭極富智慧的建議。我特彆喜歡其中關於“自製健康零食替代品”的那一章，它詳盡地解析瞭市售酸奶和自製發酵飲品的區彆，並提供瞭一個非常基礎的發酵菌種介紹。這讓我開始嘗試自己動手製作一些簡單的發酵食品，比如水果酵素和簡易剋菲爾。這個過程不僅讓我對食物的來源有瞭更深的理解，也讓孩子們對“製作”的過程産生瞭濃厚的興趣，他們甚至會主動要求幫忙攪拌或觀察變化。更值得稱贊的是，這本書對“特殊飲食需求”的處理非常細緻，比如如何為有輕微乳糖不耐受的孩子提供替代鈣源，或者如何平衡素食傢庭的鐵和維生素B12攝入。它不是一個一刀切的模闆，而是一個靈活的工具箱，裏麵的每一個工具都可以根據自己傢庭的實際情況進行調整和應用。讀完這本書，我感覺自己不再是被動地應對孩子的飲食問題，而是主動地在為他們構建一個充滿營養、充滿樂趣的未來飲食藍圖。

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