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出版者:PERIPLUS

作者:Peripulus Travel Maps

出品人:

页数:0

译者:

出版时间:20020101

价格:NT$ 200

装帧:

isbn号码:9789625931326

丛书系列:

图书标签:

• 台北
• 台湾
• 城市
• 旅行
• 文化
• 历史
• 生活
• 美食
• 摄影
• 散文

一本关于台湾茶文化的深度探索。本书将带领读者穿越宝岛葱郁的山峦，走进那些世代相传的茶园，从古老的茶树品种到精湛的制茶工艺，全方位展现台湾茶的独特魅力。 第一章：土地的馈赠——台湾茶的起源与发展 本章将回溯台湾茶的历史长河，追溯其最早的种植和贸易记录。我们将探讨不同历史时期，如荷兰殖民时期、日本统治时期以及战后重建阶段，台湾茶产业如何孕育、发展并逐渐形成其独特的风格。从早期的大叶种红茶，到后来闻名世界的乌龙茶，我们将深入了解这些茶品在台湾这片土地上生根发芽，走向世界的过程。同时，本章也会触及影响台湾茶发展的关键人物和事件，以及自然环境，如火山土壤、丰富雨量和适宜的海拔，如何成为孕育优质茶叶的宝贵条件。 第二章：风土的韵味——台湾主要茶区的地理与人文 台湾的地理多样性造就了其茶品丰富多样的风貌。本章将聚焦于台湾几个最著名的茶区，如冻顶、阿里山、大禹岭、坪林、日月潭等地。我们将详细介绍每个茶区的独特地理环境，包括海拔、气候、土壤成分，以及这些因素如何赋予当地茶叶独特的风味特征。例如，高海拔地区出产的茶叶通常带有清雅的兰花香和甘甜的余韵，而较低海拔的茶则可能更显醇厚。同时，本章也会探讨这些茶区背后的社群文化，从制茶师的匠心独运，到茶农的辛勤耕耘，以及当地人民对茶的热爱与传承，勾勒出一幅幅生动的人文画卷。 第三章：匠人的心传——台湾制茶工艺的传承与创新 制茶是一门需要经验、技艺和耐心的艺术。本章将深入剖析台湾茶独特的制茶工艺，重点介绍乌龙茶的制作过程，包括萎凋、杀青、揉捻、烘焙等关键步骤。我们将探访那些拥有世代相传技艺的制茶家族，了解他们如何在遵循传统的同时，融入现代化的技术和理念，创造出更具竞争力的茶品。从轻发酵的东方美人茶，到重发酵的冻顶乌龙，再到球形乌龙的独特制作方式，我们将细致解读每一步工序对茶叶最终风味的影响。此外，本章还会关注新兴的制茶技术和创新，如冷冻干燥、真空包装等，以及它们如何为台湾茶注入新的活力。 第四章：舌尖的漫游——品鉴台湾经典茶品 品鉴一款茶，不仅是对其风味的体验，更是对制茶者心意和土地馈赠的解读。本章将引导读者掌握品鉴台湾茶的技巧。我们将从观其色、闻其香、品其味、察其韵等多个维度，详细讲解如何辨别不同茶叶的品质和特点。本书将重点介绍几款极具代表性的台湾茶，如： 冻顶乌龙茶（Dong Ding Oolong）： 介绍其经典的焙火香、醇厚口感以及独特的“喉韵”。 阿里山高山乌龙茶（Alishan High Mountain Oolong）： 描述其清爽的茶汤、高扬的香气以及持久的回甘。 大禹岭乌龙茶（Dayuling Oolong）： 探究其极致的纯净度、细腻的香气以及罕见的甘甜。 东方美人茶（Oriental Beauty Oolong）： 揭示其独特的“茶小绿蝉”咬痕带来的蜜香和果香。 日月潭红茶（Sun Moon Lake Black Tea）： 展现其浓郁的麦芽香、焦糖香以及顺滑的口感。 通过详细的品鉴指南和图文并茂的说明，读者将能够更好地理解和欣赏这些经典茶品的细微差别，从而提升自己的品茶体验。 第五章：茶与生活的交融——台湾茶的文化意涵与现代应用 茶不仅仅是一种饮品，更是台湾生活方式的重要组成部分。本章将探讨茶在台湾社会中的多重角色。我们将审视茶道文化在台湾的传承与演变，从传统的盖碗泡法到现代的简易冲泡，探讨茶具的选择、泡茶的水质、水温以及冲泡时间等细节如何影响茶的呈现。此外，本书还将关注茶在台湾现代生活中的广泛应用，包括茶艺表演、茶餐厅文化、茶点制作，以及茶在健康养生领域的潜力。我们将采访一些茶道大师、茶艺师和生活方式倡导者，听他们分享茶如何融入他们的日常生活，以及他们对茶未来发展的看法。 第六章：茶的未来——挑战与机遇 任何产业的发展都伴随着挑战和机遇。本章将展望台湾茶产业的未来。我们将分析当前台湾茶产业面临的挑战，如气候变化对茶产量和品质的影响、劳动力短缺、市场竞争以及消费者口味的变迁等。同时，我们也将探讨台湾茶在国际市场上的机遇，以及如何通过品牌建设、文化推广和产品创新来巩固和提升其在全球茶领域的地位。本书将汇集专家的观点和行业分析，为读者呈现一个更全面、更具前瞻性的台湾茶发展图景。 本书旨在为所有热爱茶叶，尤其是对台湾茶充满好奇的读者提供一本详实、生动且富有启发的读物。它不仅仅是一本关于茶的书，更是一扇了解台湾这片土地、人民和文化的窗口。

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我必须承认，这本书的语言功底是毋庸置疑的，那种老派的、雕琢过的书面语，读起来自带一种历史的厚重感。作者对词汇的选择极其考究，很多句子结构复杂而精美，仿佛每一段文字都是精心打磨的艺术品。特别是描绘自然景物的段落，那些对光影、湿度、气味的细致捕捉，简直可以媲美最顶级的散文集。我甚至会不自觉地停下来，反复咀悦某些句子，想象作者是如何在书桌前推敲敲定每一个形容词的位置。然而，这种极致的语言美学，却也成了叙事的巨大阻碍。叙事被过度的修饰和象征意义所拖累，使得情节的推进显得异常缓慢。常常是一件简单的事情，比如一次会面，会被渲染得像是一场神谕的降临，充斥着隐喻和未尽之意。这导致了情感的疏离感，角色们似乎更像是作者用来承载哲思的载体，而非有血有肉的个体。我感觉自己像是在欣赏一座用极其稀有材料建造的宏伟雕塑，它的技艺令人赞叹，但你却很难从中感受到温暖的人性。对于喜欢纯粹文学风格和语言实验的读者来说，这或许是一本宝藏，但对于追求故事性连接的读者，它提供的精神食粮可能略显清冷和抽象。

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这部作品最让我感到惊喜，同时也最让我感到不安的，是它对时间维度的处理。它完全打乱了我们通常理解的线性叙事。章节的跳跃不是简单的闪回或预叙，而是近乎于意识流的随机闪现。一个场景可能突然被截断，跳跃到几十年后的一个无关紧要的片段，然后又毫无征兆地切回正在进行的对话。这种手法营造了一种强烈的宿命感和历史的循环感，仿佛过去、现在和未来是同时存在的，角色们都在同一个永恒的瞬间里挣扎。这种非线性结构极大地增强了故事的深度和复杂性，让读者不断地进行“碎片重组”的工作，每一次重组都会带来新的理解角度。但话说回来，这种阅读体验对读者的专注力要求极高，稍微走神，就可能彻底迷失在时间错位的迷宫里。有那么几处，我不得不翻回去重读好几页，以确认我是否错过了某个关键的时间标记。这种主动的、高强度的认知投入，虽然累人，却也带来了一种征服感——当你成功拼凑出作者想要表达的某个时间片段时，那种恍然大悟的满足感是非常强烈的。它要求读者放弃被动接受的习惯，主动参与到文本的建构过程中去。

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如果非要用一个词来概括这本书给我的感受，那大概是“沉重”——不是情节上的压抑，而是一种知识结构上的压倒性。作者似乎将自己毕生的阅读积累和学术研究，毫不保留地倾泻在了字里行间。你会频繁遭遇那些晦涩难懂的哲学概念、古典文学典故，以及对特定历史事件的深度剖析。这些内容本身无可厚非，它们为故事提供了坚实的文化底蕴。然而，它们出现的频率和密度，使得阅读过程变成了一种持续不断的“知识校验”。我感觉自己仿佛被要求参加一场没有准备的考试，需要不停地查阅工具书，才能跟上作者的思路。很多次，我不得不猜测，作者设置这些障碍，究竟是为了深化主题，还是仅仅为了展示学识的渊博？这种“炫学”倾向，无形中在读者和故事之间筑起了一道高墙。对于那些对特定领域有深入了解的读者来说，这本书也许会是一场盛宴，他们会为作者的精准引用而击节赞叹。但对于我这样一个普通读者而言，我更希望这些深奥的知识能够更自然地融入到角色的命运之中，而不是以一种教科书式的、抽离的方式被呈现在眼前，这无疑降低了阅读的流畅性和亲近感。

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这本书最让我感到困惑的是它对“真实性”边界的模糊处理。它似乎在刻意玩弄读者的感知，让你分不清哪些是角色的主观臆想，哪些是客观发生的事实，哪些又是作者植入的某种元叙事评论。在一些关键场景中，叙述的口吻会突然变得非常不确定，使用大量的“或许”、“可能”、“据说”等词汇，即使是对最核心的事件描述也是如此。这种写作手法成功地制造了一种悬浮感和不确定性，非常符合某些现代主义对“客观现实不存在”的探讨。然而，这种不确定性也使得我对故事中人物的情感投入变得非常困难。我无法确定我所感知到的痛苦或喜悦是否是“真正”发生过的。如果连故事的基石都是流动的、可疑的，那么我的共鸣点也就无处安放。我期待看到一个清晰的视角，即使这个视角是扭曲的，但只要是稳定的，我就能与之对话。这部作品却像是一个变幻莫测的幻影，你以为抓住了它的某种形态，下一秒它就化作了另一种完全不同的轮廓。这是一种高明的文学技巧，无疑体现了作者深厚的思辨能力，但从一个普通读者的角度出发，它提供的阅读体验更像是一场需要不断自我质疑和调整的智力游戏，而不是一次放松身心的故事之旅。

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这本书的叙事节奏真是让人捉摸不透，仿佛作者故意想把读者抛入一片迷雾之中。开篇花了大量的篇幅去描绘一个完全不相干的家庭琐事，那些细枝末节的日常对话，关于早餐吃什么，邻里间的口角，本可以作为背景烘托氛围，却被细致入微地摊开来，读起来有一种被强行拉入陌生人生活的沉闷感。我花了前三分之一的篇幅试图寻找故事的主线，但它就像水中的油花，怎么也融不进主体。直到中段，情节才猛地一转，出现了一个完全出乎意料的转折点，但这个转折点处理得也略显仓促，像是作者突然想起了自己还有个主线没写。更让我感到困惑的是人物的动机，很多角色的行为逻辑建立在一种模糊不清的“时代背景”之下，缺乏扎实的心理刻画支撑。例如，那个看似中心的人物，他的某次重大决定，如果用常理去推断，是极不合理的，除非读者完全接受一种“时代就是如此”的解释。阅读体验就像在走一个设计精良但指示牌缺失的迷宫，你总能感觉到出口就在附近，但每走一步都充满不确定性，让人既好奇又疲惫。整体来看，它更像是一部实验性的作品，挑战着传统小说的结构惯性，但对我这个寻求清晰故事线的读者来说，这种“挑战”带来的阅读快感远低于挫败感。

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