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餐飲設備器皿教戰守策＜餐飲技能係列叢書. pdf epub mobi txt 電子書 下載 2024

餐飲設備器皿教戰守策＜餐飲技能係列叢書.
☆☆☆☆☆
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生活傢
20020701
142
NT$ 458
9789578203631

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发表于2024-08-21

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圖書描述

「餐飲設備器皿教戰守策」一書中，舉凡設備器皿的各種材質種類介紹、清潔、保養、管理……等，皆循序漸進一一詳細說明，並以圖文對照的方式，讓讀者可以清楚瞭解、認識，而非望文憑空想像。此外，「廚房設計規劃」一章也詳實的介紹廚房的設計規劃原則及動線佈局，並提供八種不同類型的餐廳廚房設計圖例，提供給有意創業之讀者參考。

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