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食林遊俠傳 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2024

食林遊俠傳
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硃振藩
城邦（麥田）
20020310
0
NT$ 280
9789861200019

圖書標籤: @颱版   

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发表于2024-09-19

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圖書描述

看多瞭飲膳食譜令人垂涎欲滴的照片，也實際體驗諸多食物的美妙滋味，然而食物與文字的邂逅不應僅此而已。美食傢硃振藩即以文字為食材，以個人經驗做調味，以典籍史記當技法，烹煮齣一道道滋味無窮的美味食物。品嚐這類食物會產生一種特殊的療效：誘發無限的想像力，以及關於食物的淵博知識。

硃振藩在書中暢談其遍嘗各地美食的經驗，並窮究古今中外典籍，為每一道珍饈美饌尋求身世之謎的解答，並演繹今、古菜色的做法、口味的差異和變化所在。書中每一道菜皆伴隨一則起源的故事，以及作者親自品味後的觀點，或者作者在尋找這道美食時發生的趣事。此外，作者還詳加解釋每一道菜的做法和祕訣。

一道宮保雞丁，告訴你一則丁保楨拔除惡太監的故事；颱南棺材闆伴隨著美籍工程師與賣棺材闆少女的愛情故事；一碗鹹肉粥，竟牽涉到南宋陸秀夫護送小皇帝逃難的故事；吃過閉門羹嗎？來頭也不小呢！鐵公雞、萬巒豬腳、颱南肉粽....飲食文化，就是這麼生動有趣。

全書內容分為珍味、巧味和趣味。珍味強調的是食材本身鮮美的料理；巧味是指麵食糕點之類食材平凡，滋味卻不凡的美食；趣味則是食材非常另類的食物，兼指發生於飲食之間且廣為時人或後世傳誦不已的趣事。

作者：硃振藩，BBS站公認最具公信力的美食傢，平素除品嚐美食外，並研究中國的飲食文化，曾組「美食會」，益增其美食鑑賞之功力。經常在報章雜誌開闢美食專欄，已齣版著作有《颱灣美食通》、《口無遮攔——颱灣美食導覽》、《醉愛——品味蒐藏中國美酒的唯一選擇》、《美食傢菜單》、《捷運美食》、《笑傲食林》等書。

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