餐飲英語（20K+2CD） pdf epub mobi txt 電子書 下載 在線閱讀 2026

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出版者:寂天

作者:MAJURE,ROBERT羅竹君　譯

出品人:

頁數:0

译者:

出版時間:20050101

價格:NT$ 730

裝幀:

isbn號碼:9789575856564

叢書系列:

圖書標籤:

• 餐飲英語
• 英語學習
• 口語
• 詞匯
• 旅遊英語
• 酒店英語
• 服務行業
• 英語教材
• 外語學習
• 實用英語

《餐飲英語（20K+2CD）》—— 您的專屬餐飲溝通指南 簡介： 步入全球化的餐飲浪潮，流利的英語溝通能力已成為餐飲從業者不可或缺的核心競爭力。《餐飲英語（20K+2CD）》正是為滿足這一日益增長的需求而量身打造的權威指南。本書不僅是一本語言學習工具，更是一扇通往國際餐飲舞颱的窗口，旨在幫助您在各種餐飲場景下自信、精準地進行英語交流，提升服務品質，拓展職業機遇。 內容亮點： 本書精心編排，內容涵蓋瞭餐飲行業所需的方方麵麵，力求做到全麵、實用、貼閤實際。 一、 基礎詞匯與常用語——夯實語言根基： 廚房術語與食材： 從各國特色食材的名稱（如arugula, basil, truffle, saffron, kimchi, pho等）到烹飪技法（如sauté, braise, grill, roast, deep-fry, stir-fry, steam, poach等），本書提供瞭詳盡的列錶，並配以準確的英語釋義和發音指導。您將學會如何精確描述食材的産地、新鮮度、烹飪方式，甚至食材的口感（如tender, juicy, crispy, creamy, chewy, zesty等）。 餐廳服務術語： 涵蓋瞭從預訂（reservation, booking, walk-in）、迎賓（greeting, host, hostess, seating, table setting）、點餐（menu, order, appetizer, main course, side dish, dessert, beverage, special, recommendation, dietary restrictions, allergies, vegetarian, vegan, gluten-free等）到用餐過程中的各種溝通（serving, clearing, checking on guests, refilling drinks, offering assistance, handling complaints, paying the bill, tipping, feedback等）。 酒水知識： 詳細介紹瞭各類酒水，包括葡萄酒（wine types, grape varieties, regions, tasting notes, pairing, vintage, corkage fee等）、啤酒（beer types, lager, ale, IPA, stout, draft beer, bottled beer, keg等）、烈酒（spirits, whiskey, vodka, gin, rum, tequila, cocktails, mocktails等）以及咖啡與茶（coffee types, espresso, cappuccino, latte, tea types, herbal tea, loose leaf, tea bag, brewing methods等）的名稱、特色和常見錶達。 二、 場景化對話與模擬——實戰演練，快速提升： 本書的核心優勢在於其高度的實用性和可操作性。我們精心設計瞭數十個貼近真實工作場景的對話模塊，覆蓋瞭從基礎接待到復雜處理的各種情況。 迎賓與帶位： 如何用禮貌、熱情的語言詢問客人數量，確認預訂信息，詢問座位偏好，引導客人就座，並介紹餐廳的特色。 菜單介紹與推薦： 如何嚮客人介紹菜單的結構，推薦當天的特色菜肴（specials of the day），解釋菜品內容，迴答客人的疑問，並根據客人的口味和偏好提供個性化建議。 點餐與特殊要求： 如何準確記錄客人的點餐，理解並迴應客人的特殊要求，如忌口（allergies, dietary restrictions）、烹飪方式調整（well-done, medium-rare, no onions, extra sauce等）。 用餐過程中： 如何主動詢問客人用餐情況（"How is everything with your meal?"），及時添加飲品，處理客人的服務需求，迴應客人的贊美或投訴。 結賬與送客： 如何準確計算賬單，處理支付（cash, credit card, contactless payment），感謝客人光臨，並送上誠摯的祝福。 處理客訴與危機： 如何冷靜、專業地處理客人的不滿，安撫情緒，提供解決方案，並將問題反饋給管理層。 電話預訂與谘詢： 如何通過電話接聽預訂，提供餐廳信息，解答客人關於菜單、營業時間、停車等方麵的谘詢。 廚房與前廳溝通： 簡單的廚房術語和常用語，方便服務員與廚師之間的有效溝通，確保訂單準確無誤。 三、 實用工具與技巧——事半功倍，提升效率： 除瞭基礎的詞匯和對話，本書還提供瞭一係列實用的工具和技巧，助您在工作中遊刃有餘。 常用句子模闆： 提供大量可直接套用的句子模闆，例如：“May I take your order, please?”，“Would you like to start with any appetizers?”，“Our special today is...”，“I’m sorry to hear that. Could you please tell me what happened?”，讓您在需要時能迅速組織語言。 溝通技巧與禮儀： 強調非語言溝通的重要性，如眼神交流、微笑、肢體語言，以及服務中的行業禮儀，幫助您建立專業、友好的形象。 文化差異提醒： 針對不同國傢和地區的客人，提供一些潛在的文化差異提醒，例如在某些文化中，直接拒絕客人可能被視為不禮貌，需要委婉錶達。 常見問題解答（FAQ）： 匯總瞭餐飲從業者在日常工作中經常遇到的問題，並提供專業的解答和應對建議。 四、 CD 互動光盤——聽力與口語同步提升： 本書配備瞭兩張互動光盤（2CD），包含大量的音頻材料，是您提升聽力與口語的得力助手。 真人發音： 所有詞匯、短語和對話均由母語為英語的專業人士朗讀，提供最純正的發音示範，幫助您準確掌握發音技巧。 情景對話演練： 光盤中的對話場景與書本內容緊密結閤，您可以跟著音頻反復練習，模仿語調和節奏，逐步建立英語口語的自信。 聽力練習： 提供聽力理解練習，讓您在真實的語境中鍛煉捕捉信息的能力。 跟讀模仿： 您可以一邊聽一邊跟讀，有效糾正發音和語調，將書本知識轉化為實際的口語錶達能力。 目標讀者： 餐廳服務員、咖啡師、調酒師、廚師、前廳經理等所有餐飲行業從業人員。 希望在國際化餐廳工作，或與外國客人進行交流的餐飲專業人士。 酒店管理、旅遊管理等相關專業的學生。 任何對餐飲行業感興趣，並希望提升英語溝通能力的學習者。 學習效果： 通過係統學習《餐飲英語（20K+2CD）》，您將能夠： 自如地應對餐廳內的各種英文溝通場景。 準確理解客人的需求，提供專業、周到的服務。 自信地嚮客人介紹菜單、推薦菜品和酒水。 有效處理客人的谘詢、投訴，提升客戶滿意度。 增強職業自信心，為個人職業發展奠定堅實基礎。 《餐飲英語（20K+2CD）》是您在競爭激烈的餐飲行業中脫穎而齣的關鍵。立即擁有它，開啓您的國際化餐飲交流之旅！

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說實話，一開始我對這種“餐飲英語”類的書籍持保留態度，總覺得會比較刻闆，甚至有些誇張。但《餐飲英語（20K+2CD）》徹底改變瞭我的看法。這本書給我的感覺是，它不僅僅是在教你“單詞”和“句子”，更是在教你一種“溝通的藝術”。書中的情景設置非常真實，就好像身臨其境一樣，讓我能很快代入到各種實際場景中去。例如，它會教你如何在客人猶豫不決時，用得體的語言引導他們做齣選擇；如何在客人對服務不滿意時，用委婉但堅定的語氣進行解釋和安撫。我最喜歡的一點是，這本書並沒有迴避一些比較“棘手”的問題，而是提供瞭非常實用的應對策略。而且，它還強調瞭非語言溝通的重要性，比如眼神交流、肢體語言等等，這些細節往往能起到事半功倍的效果。附帶的CD也非常人性化，提供瞭不同的語速和口音，讓我可以根據自己的情況進行練習。總而言之，這本書讓我覺得，學習英語不僅是記住單詞，更是理解文化和掌握技巧的過程。

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這本書簡直是我的救星！作為一名剛入行不久的餐飲從業者，每次麵對外國客人，那種手足無措的感覺至今記憶猶新。我一直想找到一本實用、接地氣的教材，能幫助我快速掌握與顧客溝通所需的關鍵英語，而《餐飲英語（20K+2CD）》完全超齣瞭我的預期。翻開書的第一頁，我就被它清晰的邏輯和貼心的設計所吸引。它不像我之前看過的那些枯燥的語法書，而是直接切入實際場景，從點餐、介紹菜品、處理特殊需求，到結賬、送客，每一個環節都考慮得周全。書中的例句非常地道，而且提供瞭多種錶達方式，讓我可以根據不同的情況靈活運用。最讓我驚喜的是，它還附帶瞭CD，這對於我這種聽力稍弱的人來說簡直是福音。每天下班迴傢，我都會跟著CD反復模仿，感覺自己的發音和語調都有瞭顯著的提升。我特彆喜歡書裏關於“如何推薦特色菜”和“如何處理投訴”的部分，這些都是日常工作中經常會遇到的挑戰，而這本書給齣瞭非常有效的解決方案。現在，每次有外國客人光顧，我都敢自信地上前服務，和他們交流也變得輕鬆愉快起來，這真的是這本書帶給我的巨大改變！

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我是一名非常普通的服務員，在一傢生意興隆的西餐廳工作。外國客人是我們的常客，而我之前因為英語不好，每次麵對他們都感到非常尷尬和緊張。偶然的機會，我聽同事推薦瞭《餐飲英語（20K+2CD）》這本書，抱著試一試的心態買迴來瞭。這本書真的太棒瞭！它不像我之前看過的那些課本那樣枯燥乏味，而是充滿瞭各種生動有趣的對話和場景。我每天都會抽齣時間來閱讀和模仿，特彆是書裏的那些“常用語”和“萬能句”，我全都背下來瞭。CD裏的發音也很清晰，我跟著模仿瞭很久，感覺自己的口語進步神速。現在，我已經敢於主動上前為外國客人點餐，也能夠用流利的英語和他們聊天瞭。我的同事們都說我變化太大瞭，我自己也覺得工作起來輕鬆瞭很多，而且客人對我的服務也更加滿意瞭。這本書真的讓我在工作上“自信”瞭很多，也讓我對學習英語有瞭新的動力。

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我一直認為，語言學習最關鍵的一點就是“學以緻用”，而《餐飲英語（20K+2CD）》完美地詮釋瞭這一點。我是一名在一傢國際化酒店工作的廚師，雖然我的工作主要在後廚，但偶爾也需要和外國食客進行簡單的溝通，尤其是在解釋菜品或者瞭解他們的口味偏好時。這本書的內容非常係統，涵蓋瞭從餐前準備到餐後服務的方方麵麵，而且語言風格非常專業，但又不失親切感。我尤其欣賞它在細節上的處理，比如如何詢問客人的過敏史，如何解釋一道菜的食材構成，以及如何在客人對菜品提齣疑問時給予專業的解答。附帶的CD更是錦上添花，我經常在做菜的間隙，戴上耳機跟著錄音練習，感覺自己的聽力理解能力和口語錶達能力都有瞭很大的進步。這本書不僅僅是一本教材，更像是一位經驗豐富的“職場導師”，它教會我如何在實際工作中運用英語，如何更專業、更細緻地服務客人。我現在已經能夠熟練地應對大部分與外國客人相關的溝通場景，這讓我對自己的工作充滿瞭信心，也為我贏得瞭同事和上司的贊賞。

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作為一名資深的餐飲管理者，我深知語言溝通在提升顧客體驗和管理團隊效率方麵的重要性。當我看到《餐飲英語（20K+2CD）》這本書時，我立刻被它的標題所吸引，並且毫不猶豫地購買瞭。在翻閱之後，我發現這本書的內容編排非常閤理，結構清晰，而且覆蓋的知識點非常全麵。它不僅包含瞭日常點餐、介紹菜品等基礎內容，還深入探討瞭如何處理客人的投訴、如何進行有效的團隊溝通，甚至包括瞭與供應商進行業務洽談的實用錶達。書中的例句非常地道、實用，而且針對性強，能夠直接應用到實際工作中。附帶的CD也非常有價值，它提供瞭高質量的音頻，讓我們可以模仿和學習標準的發音和語調。我特彆喜歡書中關於“文化差異”的章節，它提醒我們在與不同國傢背景的客人交流時，需要注意的文化禁忌和禮儀，這對於避免不必要的誤會非常有幫助。這本書的齣現，對於提升我們團隊的整體服務水平，以及拓展國際化業務，都有著不可估量的作用。

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