具体描述
While many cookbooks include some information about the use of aromatics in cooking, none concentrates on this essential link, where a few drops of a fragrant essence can make commonplace dishes memorable and good dishes great. Both the food recipes and the fragrance recipes are powerfully alluring, whether it's an orange flower custard, a cucumber mist, or a rose-infused sea bass.
Explicit information on ingredients, equipment, and terms and techniques complements one fragrance recipe and three food recipes for each of nearly thirty ingredients--lime, mint, green tea, black pepper, vanilla, ginger, and more. This seminal work will open the senses to the aromatic dimension of food and fragrance.
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读后感
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用户评价
这是一本让我重新审视“香气”这个概念的书。在读《Aroma》之前，我从未想过，所谓的“香气”，可以承载如此丰富的信息，可以成为连接过去、现在与未来的桥梁。作者用一种近乎诗意的语言，探讨了气味与记忆、情感、乃至身份之间的深刻联系。他笔下的“气味”，不再是单纯的物理现象，而是渗透到灵魂深处的一种力量。书中讲述的一个故事，关于一位老妇人，她用自己一生收集的各种香料，调制出一种独一无二的香水。这香水，并非是为了取悦他人，而是她对过往岁月的纪念，是对逝去亲人的思念，是对生命中那些美好瞬间的定格。我仿佛能闻到她指尖沾染的肉桂、丁香，还有一种我从未闻过、却又似乎在哪里感受过的、带着淡淡忧伤的植物的香气。作者将这种复杂的、多层次的香气，与老妇人的人生经历巧妙地结合在一起，每一次香气的变幻，都对应着她生命中的一个重要节点。这种叙事方式，让我深深着迷。我不禁开始回想自己生命中那些带有特殊“气味”的时刻。外婆家的厨房里，总是弥漫着红烧肉特有的香甜；第一次收到情书时，纸张上残留的淡淡的、属于某个特定品牌的香水味，至今仍记忆犹新。这本书，让我意识到，我们每个人都活在一个由气味构成的世界里，只是我们常常忽略了去感受，去解读。作者的文字，像一把钥匙，打开了我对这个世界的全新感知。我开始尝试着去留意身边细微的气息，去品味它们所带来的不同感受。这本书，不仅仅是阅读，更是一种学习，一种唤醒，一种对生活更深层次的体验。
评分这本书的艺术性，着实令我惊叹。作者在《Aroma》中，将“气味”这种抽象的概念，转化为一种极具表现力的艺术形式。他并非仅仅是在描述一种感官体验，而是在用“气味”来构建一个完整的艺术世界。书中，他通过对不同“气味”的组合、叠加、碰撞，创造出各种各样的情感和意境。我惊叹于他能够将如此微妙、难以捕捉的“气味”，描绘得如此生动、立体，甚至富有层次感。例如，他描述一个人物内心的挣扎，并非直接用语言来表达，而是通过空气中弥漫的、一种带着苦涩和不安的、混合着潮湿气息的味道来呈现。这种“气味”的描绘，不仅传递了人物的情感，更营造了一种强烈的氛围，让读者能够深刻地感受到人物内心的纠结。这本书，让我看到了“气味”作为一种艺术媒介的巨大潜力。它不再仅仅是简单的嗅觉刺激，而是能够引发读者深层次思考和情感共鸣的艺术表达。我被这种独特的艺术形式深深吸引，它让我对文学的可能性有了全新的认识。
评分《Aroma》这本书，给我带来的最深刻的感受，莫过于它所唤起的某种怀旧情绪。作者在书中巧妙地运用“气味”作为线索，串联起一个个故事，这些故事，往往都与过去紧密相连。他描绘的不仅仅是过去的场景，更是那些场景中所蕴含的、已经消逝在时间长河中的气息。例如，书中有一个关于儿时玩伴的故事，作者描述了他们一起在夏夜里捉迷藏时，空气中混合着割过的草坪的清香、远处烧烤架上传来的淡淡烟火味，以及他们因为兴奋而微微有些发热的皮肤散发出的、特有的少年气息。这些味道，虽然微弱，却如同邮票一样，将我牢牢地钉在了那个温暖而又青涩的夏天。我仿佛又回到了那个无忧无虑的年纪，感受着夏夜的微风，听着蝉鸣，闻着那些熟悉的、却又早已遗忘的气味。书中的很多情节，都触动了我内心深处最柔软的地方，唤醒了我那些沉睡已久的记忆。这种感觉，就像是在翻看一本陈年的相册，每一张照片都带着一种独特的“气味”，让你仿佛回到了那个特定的时刻。作者的文字，充满了温度和情感，他并非冷冰冰地叙述，而是用一种饱含深情的方式，将那些曾经发生过的故事，那些曾经存在过的气息，重新带回到我们面前。这本书，让我更加珍惜当下，因为它让我明白，我们所经历的一切，终将成为构成我们生命中独特“气味”的组成部分。
评分我一直是个对细节有着近乎偏执的追求的人，而《Aroma》恰恰满足了我这一点。这本书在描绘细节上，简直达到了令人发指的地步。作者对各种“气味”的捕捉和描绘，细致入微，仿佛他拥有着一副超越常人的嗅觉。他不仅仅能分辨出玫瑰的芬芳，更能分辨出不同品种玫瑰的细微差异，甚至能描述出同一朵玫瑰在清晨、午后、黄昏时分，其香气的细微变化。我记得书中有一个章节，描述了一个画家工作室的场景。我读到的不仅仅是油画颜料的味道，还有画布上的亚麻籽油气息，松节油的刺激性气味，甚至空气中凝结的，那种画师因为专注而产生的、略带汗渍的微弱体味。这些描述，如此真实，如此立体，让我感觉自己仿佛就站在那个工作室里，亲眼看着画家挥洒画笔，亲身感受着那个充满艺术气息的、混合着各种气味的空气。这种细致到极致的描写，让整个故事都变得无比生动，仿佛触手可及。我常常会停下来，闭上眼睛，试图去想象作者所描述的场景，去感受那里的“气味”。有时候，我会惊讶地发现，我竟然能够通过作者的文字，勾勒出一种模糊却又真实的嗅觉印象。这是一种非常奇妙的阅读体验，它挑战了我们传统的阅读模式，将文字的二维平面，拓展到了一个多维度的感官空间。我必须承认，读这本书，需要一颗非常敏锐的心，需要愿意去投入，去感受。但一旦你愿意这样做，你所收获的，将是远远超出预期的惊喜。
评分《Aroma》这本书，最大的魅力在于它能够触及我们内心深处的情感共鸣。作者在书中描绘的各种“气味”，并非仅仅是物质层面的存在，它们更是承载着丰富情感的载体。我记得书中有一个关于爱情的故事，作者用一种极其微妙的方式，描绘了初恋时，空气中弥漫的那种带着青涩、羞涩，又夹杂着一丝不安的、难以言喻的“气味”。这种气味，并非直接的甜腻，而是那种，即便多年过去，依然能够瞬间将人拉回那个纯真年代的、独特的气息。读到这里，我不禁想起了自己曾经的初恋，那种心跳加速的感觉，那种不敢直视的眼神，以及空气中弥漫的、属于那个年代的、独特的味道。书中的每一个故事，都像一面镜子，映照出我们内心深处的种种情感。它让我们意识到，那些看似微不足道的“气味”，却往往承载着我们生命中最珍贵的记忆和情感。作者的文字，充满了共情力，他能够用最朴实、最真挚的语言，触动我们最敏感的心灵。这本书，不仅仅是一本读物，更像是一次心灵的对话，一次情感的洗礼。它让我更加懂得，去感受生活中的点滴美好，去珍惜那些看似平凡却又弥足珍贵的情感。
评分这本书的名字，老早就听说了，但一直没机会翻开。最近终于静下心来，捧着它，从第一页开始，就仿佛被一股无形的力量牵引着，沉浸其中。起初，我以为这会是一本关于香水、香氛的科普读物，毕竟书名《Aroma》是如此直观。然而，随着阅读的深入，我发现它远远超出了我的预期。作者以极其细腻的笔触，将我们带入了一个充满感官体验的世界。文字不仅仅是文字，更像是触觉、嗅觉、甚至味觉的集合体。他描述的场景，不仅仅是视觉上的呈现，更是空气中弥漫的某种气息，一种能够唤醒潜藏记忆的、若有若无的香气。例如，书中对一个老旧图书馆的描绘，我几乎能闻到纸张独有的陈旧霉味，夹杂着尘埃与一丝不易察觉的墨水香，这种“气味”的描写，不是简单堆砌形容词，而是通过对环境、人物心境、乃至时间流逝的细致刻画，将“气味”化为一种情境，一种氛围。我仿佛亲身站在那里，感受着阳光透过高大的窗户洒下的尘埃，呼吸着带着历史沉淀的气息。再比如，某个角色回想起童年的一次郊游，作者并未直接描述“青草的味道”，而是通过描述少年奔跑时裤脚沾染的露珠，雨后泥土的湿润气息，以及远处野花的芬芳，让读者自己去“闻”到那份清新与自由。这种“间接”的嗅觉引导，非常巧妙，让我觉得我是在用自己的鼻子去感受，而不是被动地接受作者的描述。甚至，书中对于某种情绪的渲染，也常常借助“气味”来完成。喜悦时，空气中仿佛弥漫着淡淡的花香，带着露珠的清新；忧伤时，则是一股潮湿的、带着点金属味的空气，压抑而沉重。这种将抽象情感具象化的手法，令人惊叹。我不得不佩服作者的想象力，以及他驾驭文字的能力，能够将如此缥缈、难以捕捉的“气味”，转化为如此生动、鲜活的阅读体验。每一次翻页，都像是在揭开一层新的感官帷幕，让我对接下来的文字充满了期待。
评分在我看来，《Aroma》这本书，最大的贡献在于它拓展了我对“嗅觉”的认知边界。在此之前，我对于“嗅觉”的理解，仅仅停留在辨别香水、识别气味等级的层面。然而，这本书彻底颠覆了我的这种认知。作者以一种极其富有想象力的方式，将“嗅觉”提升到了一个全新的维度，它不再仅仅是感官的体验，更是连接意识、记忆、情感的桥梁。书中有一段描述，关于一位失忆症患者，通过闻到一种特定的气味，重新找回了模糊的记忆碎片。这种描述，让我不得不重新思考，嗅觉在人类认知和情感世界中的重要性。作者用诗意的语言，描绘了气味如何在无形中影响着我们的思维，如何在潜移默化中塑造着我们的个性。我仿佛能感受到，那些被遗忘在角落的记忆，是如何被一股淡淡的香气所唤醒，如同黑暗中突然亮起的一盏灯。这种对“嗅觉”的深入挖掘和艺术化呈现，让我对人类的感官世界有了更深刻的理解。这本书，让我开始更加关注那些隐藏在日常生活中的“气味”，并试图去解读它们所带来的信息。它不仅是一次阅读体验，更是一次关于人类感官的探索之旅，一次关于生命奥秘的追寻。
评分《Aroma》这本书，让我对于“时间”这个概念有了全新的理解。作者巧妙地利用“气味”作为时间线的标记，串联起过去、现在与未来。他描绘的“气味”，不仅仅是某个时刻的瞬时感知，更是一种带着时间印记的痕迹。例如，书中有一个关于家庭聚会的场景，作者描绘了空气中混合着奶奶亲手制作的糕点的香甜，爸爸身上淡淡的烟草味，以及小孩子们身上特有的、那种清爽的皂角香。这些味道，不仅仅是当时的气味，更是承载着一家人共同度过的美好时光，承载着岁月流转的痕迹。我仿佛能够闻到，时间在空气中留下的那些细微的、却又异常深刻的印记。作者通过对这些“时间气味”的描绘，让我们意识到，我们所经历的每一个瞬间，都将以某种形式，被记录下来，并最终成为构成我们生命独特性的一部分。这种将抽象的“时间”具象化的手法，令人赞叹。这本书，让我更加珍惜当下，因为它让我明白，我们所拥有的每一个瞬间，都蕴含着无尽的“气味”和故事。
评分这本书的文笔，实在是妙不可言。作者驾驭文字的能力，如同高明的调香师，能够将各种看似寻常的词汇，组合成一种令人沉醉的“香气”。他笔下的语言，有一种独特的韵律感和画面感，读起来，不仅仅是眼睛在阅读，更是整个身体在感受。我尤其欣赏他对于环境描写的细腻。例如，他描绘一个雨后初晴的清晨，空气中弥漫着泥土的湿润气息，夹杂着初绽的花朵的清新，还有远方飘来的淡淡的炊烟味。这些描述，并不是简单地堆砌词语，而是通过对光线、声音、甚至温度的细致刻画，将“气味”融化在整个场景之中，使其显得无比真实和生动。这种“环境气味”的描绘，能够瞬间将读者带入到故事之中，仿佛身临其境。我感觉自己就像是那个场景中的一部分，呼吸着那里的空气，感受着那里的氛围。这种沉浸式的阅读体验，让我深深着迷。作者的文字，就像是他的“香氛”，能够触动读者最深层的情感，唤醒读者内心深处的感知。我反复阅读书中一些描写，不仅仅是为了理解故事情节，更是为了品味那些文字所带来的美妙“气味”。这本书，无疑是一次文学上的享受。
评分这本书的叙事手法，着实令我耳目一新。作者并没有采用传统的线性叙事，而是以“气味”为中心，展开了一系列看似松散，实则环环相扣的故事。每个故事，都围绕着一种特定的“气味”展开，而这种“气味”，又会引出一段新的回忆，一种新的情感，或者是一种新的思考。我惊叹于作者构建叙事结构的功力，他能够将如此飘渺、难以捉摸的“气味”，转化为推动故事情节发展的关键元素。书中有一个关于旅行的故事，作者描绘了在异国他乡，主人公闻到了一种熟悉的、却又陌生的香料味，这种味道，让他瞬间联想起了家乡的某个角落，某个熟悉的人，从而引发了一段关于乡愁的深刻感慨。这种“气味”的触发，就像是一个小小的引信，点燃了主人公内心深处的情感。我发现，自己也在阅读的过程中，不自觉地去关注那些细微的气味，并试图去解读它们所带来的意义。这是一种非常主动的阅读方式，它不仅仅是被动地接受信息，更是一种积极的参与和探索。作者通过这种独特的叙事方式，成功地打破了读者与文本之间的界限，让我们不仅仅是在阅读一个故事，更是在体验一种生活，一种感受。这本书，让我对“讲故事”这件事有了全新的认识，它证明了，创意的表达方式，能够让任何主题都焕发出独特的生命力。
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