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出版者:出版菊

作者:林秋香

出品人:

页数:0

译者:

出版时间:20041201

价格:104.00元

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isbn号码:9789570452617

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寻味陌上：一份关于江南烟火与世俗哲学的笔记 作者： 陆渐青 出版社： 青衫书局 出版时间： 庚子年秋月 --- 内容提要： 《寻味陌上》并非一本烹饪指南，亦非传统意义上的游记散文，它更像是一卷被时光浸润过的江南烟波图，一则关于人情冷暖与生活哲学的絮语。本书收录了作者陆渐青近二十载游历于苏、浙、皖、沪等地的田野考察笔记、口述史片段以及个人对“地方性”与“日常美学”的沉思。全书以地域风物为经，以人文故事为纬，层层剥茧，试图捕捉那些在现代化进程中日益消逝的、具有鲜明地域文化特征的“味道”——此“味”既指食物的本真，更关乎人与环境、人与历史之间微妙的张力与共存之道。 本书分为四辑：“枕水而居的痕迹”、“瓦肆茶楼里的口音”、“乡野间的物候之学”和“器物中的时间切片”。每一辑都聚焦于江南腹地某一侧面，通过对特定群体（如行脚僧、老匠人、戏班子、乡间医生）的深入访谈与观察，展现出一种内敛而坚韧的生命力。 第一辑：枕水而居的痕迹——水乡的湿润与疏离 本辑聚焦于太湖流域及浙西山麓的水系聚落。作者并未过多描摹小桥流水的人文景观，而是深入探究水流对当地社会结构、生活习俗乃至性格塑造的根本性影响。 水患与秩序： 重点记录了历史上水灾频发地区，人们如何发展出精妙的防洪、灌溉系统，以及这种对自然力量的敬畏如何演化为一种严格的宗族或邻里间的互助与制约机制。其中穿插了对几种特定水边作物的种植技术的细致描摹，例如菱角的不同品种在不同水域的适应性，以及采菱女的歌谣中蕴含的季节信息。 舟楫与生计： 详细记述了水上人家（如渔民、船夫）的生活状态。他们对岸上世界的观察，他们独特的语言俚语（如船上的暗语、手势），以及他们如何在水上建立起一套完整的社会经济循环体系。书中收录了若干份清末民初的“船帮契约”的拓本研究，分析其法律效力和人情约束力。 湿润的审美： 探讨了长期生活在湿润环境中的审美取向。从建筑材料的选择（如青砖、老木的防潮处理），到室内陈设的布局（对通风与采光的极端重视），再到服饰颜色的偏爱（偏爱青灰、靛蓝等耐脏且符合光线环境的色调），都体现出一种与水共生的哲学。 第二辑：瓦肆茶楼里的口音——语言的流动与固化 这一部分是对江南地区方言的田野记录与社会学观察。作者认为，语言不仅是交流工具，更是地域精神最持久的载体。 词汇的流变： 重点对比了苏南与徽北地区对某些基础概念（如“光阴”、“知己”、“缘分”）在词汇和语感上的差异。书中记录了二十几种濒临消失的旧时行业术语，例如木匠行里的“榫卯暗语”和药材行里的“炮制密诀”。 说书人的技艺： 大篇幅描述了在旧式茶馆中，评话、弹词艺人的生存困境与艺术传承。作者追溯了几位“活化石”级别艺人的生平，分析了他们如何将历史事件与地方轶事巧妙地融合，以适应不同阶层听众的需求。这些口述表演，是活着的历史教科书。 “闲聊”的艺术： 深入分析了江南人特有的“打圆场”和“说客套话”的社交技巧。这不是简单的虚伪，而是一种避免直接冲突、维护群体和谐的复杂社会工程学。作者通过大量的对话录音文本还原，揭示了这些看似无意义的寒暄背后，隐藏着的对彼此身份、地位和意图的精准试探。 第三辑：乡野间的物候之学——农耕文明的精微计算 本辑转向田间地头，关注传统农耕社会如何通过对自然规律的细致观察，构建起一套严谨且富有诗意的生产生活体系。 节气与习俗的交织： 不仅仅停留在对二十四节气的简单罗列，而是深入探讨了在特定节气前后，当地人如何根据土壤的湿度、风向的变化，调整播种、灌溉、收割的时间。书中详细记录了某一村落过去五十年间，因小气候变化导致的主粮种植结构调整的历史。 种子银行的口述史： 记录了老农们如何世代保存和改良地方特色作物的种子。这些“种子口述史”，讲述了特定品种（如某种糯米、某种棉花）如何被引入、如何适应当地环境，以及在特定年份灾难面前表现出的坚韧性。这是一种活态的生物多样性保护案例。 “不时不食”的哲学延伸： 探讨了“时令”观念如何超越餐桌，渗透到服饰、修缮、婚丧嫁娶等生活的方方面面。例如，在“小满”之后，哪些木材开始适宜砍伐以保证干燥和强度；在“霜降”之前，必须完成哪些房屋的加固工作。 第四辑：器物中的时间切片——日常的物质文化研究 本书的第四部分将焦点投向了被日常使用而忽略的物质文化遗产。作者认为，器物是凝固的岁月，是技术与审美的最直接体现。 竹器与藤编的脉络： 对比研究了皖南山区与苏南水乡在竹器制作上的差异。皖南的竹编更注重承重和结构的稳固，服务于山地的生活；而苏南的竹器则更趋向精巧与观赏性，如精细的竹筛、插花工具等。书中配有大量手绘的编织纹样图解。 土灶与柴薪的计量学： 对传统土灶（非现代燃气灶）的结构、引火方式和燃烧效率进行了近乎工程学的分析。作者通过对不同地区柴薪含水率、木材密度的记录，解释了何种灶台设计最能“吃准”当地最常见的燃料，体现出一种极端的资源节约智慧。 民俗家具的“人机工程学”： 考察了特定家具（如高凳、靠背椅、矮几）在传统生活场景中的使用方式，推演出其符合人体工程学的尺寸设计。这些家具的尺寸并非随意而为，而是基于人们长期保持特定姿态（如在门口晒太阳、在天井里做针线活）的观察。 --- 结语： 《寻味陌上》旨在提醒读者，在追求效率和标准化的时代，地方的“不完美”与“多余的细节”，恰恰构成了生活最深沉的底色与最顽强的韧性。陆渐青以近乎人类学家的细致和文学家的温情，为我们留下了这份关于“如何与脚下的土地相处”的沉甸甸的记录。本书适合所有对地域文化、传统工艺、口述历史及生活哲学抱有深切好奇心的读者。它邀请我们慢下脚步，去倾听那片土地上，那些被忽略已久的声音与纹理。

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我还会推荐这本书给我的朋友们，特别是那些和我一样，对健康饮食感兴趣，但又不知道从何下手的人。这本书的优点太多了，首先是内容丰富，而且非常实用。其次，作者的文笔也很吸引人，读起来一点也不枯燥。更重要的是，它能够真正地改变我们的饮食观念，让我们在享受美食的同时，也能拥有一个更健康的身体。

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我特别喜欢书中关于食材选择和搭配的章节。作者并没有仅仅局限于某几种食材，而是提供了一个非常广阔的视角，让我了解到很多意想不到的健康食材组合。她会分享为什么某些食材搭配在一起会产生更好的营养效果，以及如何利用天然的调味料来提升菜肴的风味，而不是依赖那些加工过的食品。这种知识性的补充，让我在享受美食的同时，也学到了很多关于健康饮食的宝贵知识。

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总的来说，这本书是我近期阅读过的非常满意的一本。它不仅提供了美味又健康的食谱，更重要的是，它传递了一种积极健康的生活态度。我非常感谢作者的分享，她的这本书给了我很多启发，也让我对未来的健康饮食生活充满了期待。我会继续探索书中的更多食谱，并将这种健康的生活方式融入到我的日常生活中。

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作为一名上班族，我平时工作很忙，根本没有那么多时间去研究复杂的菜谱。这本书最大的优点就在于它的实用性。很多食谱都可以在短时间内完成，而且食材也都是我们日常生活中比较容易买到的。更重要的是，即使是简单的食材，经过作者的巧妙搭配和烹饪，也能呈现出令人惊喜的味道和营养。我感觉这本书真正地解决了我的痛点，让我在忙碌的工作之余，也能轻松地为自己和家人准备健康的餐食。

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这本书的排版和图片质量都非常棒，每一道菜都配有精美的实拍图，色彩鲜艳，光线柔和，看起来就像艺术品一样。而且，图片的呈现方式非常直观，能够清楚地展示出食材的新鲜度和烹饪后的质感。我是一个比较注重视觉体验的人，一本好书，不单单是文字内容要吸引人，整体的呈现也要赏心悦目。这本书在这方面做得非常出色，它让我更加期待去尝试书中的每一道食谱，仿佛亲身置身于一个充满阳光和香气的厨房，享受烹饪的乐趣。

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读这本书的过程，我感觉自己仿佛在经历一场心灵的洗礼。它让我重新审视了自己与食物的关系，让我明白“吃”不仅仅是为了填饱肚子，更是为了滋养生命，关爱自己的身体。作者的文字中透露出一种对生活的热情和积极的态度，这股能量也感染了我，让我觉得我也可以通过改变饮食习惯，来让自己的生活变得更加美好。

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我尝试了书中几个看起来比较简单的食谱，结果出乎意料地好！比如那个“晨间活力能量碗”，我一直以为会很麻烦，没想到材料都非常容易获得，而且制作过程也十分简便。味道更是不用说，清爽可口，一点也不油腻，而且吃下去感觉整个人都精神了不少。最重要的是，我感觉这本书中的食谱并没有特别强调“低卡”，而是更侧重于食材本身的营养和口感，让我在享受美食的同时，也能感受到身体的积极反馈。

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这本书的封面设计就充满了治愈系的田园气息，淡雅的色彩搭配上那一抹清新的绿色，让人一看就心生喜爱。拿到书的那一刻，我就被它散发出的那种温和而宁静的气质所吸引。作为一个对健康饮食有着强烈追求，同时又苦于找不到真正实用、易懂食谱的读者来说，这本书的出现就像是一股清流，为我带来了希望。我一直觉得，健康的饮食不应该是枯燥乏味的，更不应该是需要花费大量时间和精力去钻研的。它应该是一种生活态度，一种热爱生活的方式，而这本书似乎正是秉持着这样的理念。

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我之所以被这本书深深吸引，很大一部分原因在于它所传递的“轻食”理念。在如今这个快节奏的社会，很多人都面临着各种健康问题，而“吃”往往是问题的根源之一。这本书并没有简单地列出一堆高难度的食谱，而是从更深层次地去探讨了“轻食”的意义，它是一种生活哲学，一种与身体和谐相处的方式。我特别喜欢作者在书中提到的，轻食不等于节食，它是一种聪明的选择，是用更健康的食材、更少加工的烹饪方式，来满足身体的需求，同时还能带来味蕾的享受。这种理念让我觉得，原来健康饮食并没有想象中那么遥不可及，它就隐藏在我们日常生活的点滴之中。

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我之所以愿意为这本书写评价，是因为它不仅仅是一本食谱，更像是一位朋友在分享她对健康生活的热爱和经验。作者的文字朴实而真诚，读起来非常舒服，没有那种高高在上的说教感，反而像是在和我分享一些私房的宝藏。她对食材的了解，对烹饪的细致，都让我感觉她是一位真正热爱生活、用心经营自己健康的人。这种真诚的分享，远比那些冰冷的理论知识要来得有力量。

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