具体描述
內容簡介
無論您是位不懂咖啡的初學者；或是個享受在家自己泡杯咖啡的人，本書都能讓您輕鬆順利的煮杯「好」咖啡，享受一段幸福的咖啡時光。
書中除詳細介紹各種咖啡的沖煮方式及該注意的細節（如虹吸式、濾壓壺、濾杯式沖泡法、摩卡壺、義大利咖啡機、越南式…等），還有40種作法簡易的冰熱咖啡沖泡示範，讓讀者快速掌握咖啡達人的沖泡訣竅，煮杯好咖啡。
喝咖啡不能缺乏音樂；本書作者也分享許多自身豐富的音樂心得，依照不同咖啡的特性，提供讀者品嚐咖啡時，適合聆賞的音樂類型為何。
此外，不同的咖啡有著不同的風味，適合搭配的甜點也就有所不同，書中每道咖啡均配上作者建議的甜點口味，以提供讀者更多的變化、組合，讓您的下午茶點心更加豐富。
※書內並附贈生活工場活動折價卷。
本書前言告訴讀者「自己煮咖啡」的好處、如何依個人需求選擇適合自己的沖泡器具，以及各種不同材質咖啡杯與咖啡的關係。章節主要分四個部分：
〈關於咖啡豆〉教您如何分辨好豆子、咖啡豆的烘焙與研磨，及咖啡豆（粉）該如何保存…；
〈搭配咖啡的良伴〉分別列出所有與咖啡最速配的搭配良伴：如方糖、砂糖、冰糖，或是鮮奶、奶球、香料、酒類、冰淇淋…等，最佳的搭配狀況為何，或是不建議的搭配情形
〈開始煮杯好咖啡〉開始詳細介紹各種咖啡沖煮法；包括濾杯及濾布沖泡法、濾壓壺沖泡法、虹吸式沖煮法、義大利咖啡機沖煮法、摩卡壺沖泡法、水滴式咖啡沖泡法、越南咖啡沖煮法、土耳其咖啡沖煮式、電咖啡機沖泡法，將讀者常犯的毛病及容易忽略的細節訣竅一一舉出；特別的是加入了「即溶咖啡」的沖泡建議，『是誰規定即溶咖啡只有三合一的喝法？』作者有趣的說。
此外，水的選擇也是大家所關切的，而作者更將沖泡冰咖啡的各種方式巨細靡遺的提供給讀者，讓讀者完全掌握冰、熱咖啡的沖煮技巧。
〈咖啡示範〉裡共有40種冰熱咖啡沖泡示範；你知道愛爾蘭咖啡的典故嗎？喝一杯甜美的焦糖瑪其朵，你知道搭配什麼甜點最速配嗎？早晨的咖啡歐雷，聆聽什麼音樂最能喚醒靈魂，釋放出今天的充沛活力？在本書裡，這些疑問都將逐一為您解答。
書末，除了告訴讀者正確的器具的清洗與維護態度、作者對咖啡與健康關係的看法，也列出咖啡器材建議採買地點，非常實用。
作者简介
余永寬
人稱「阿寬」，個性率真的余永寬，是公館台大學區兩間很受歡迎的「挪威森林義式咖啡館」老闆。開店邁入第13個年頭的他，對於咖啡品味與生活品質一直有著相當堅持。看著台灣咖啡館經歷一場大變革─從日式咖啡專賣店流行到義大利式的咖啡館；又從美式自助連鎖店發展到街頭35元外帶咖啡；阿寬仍以不變應萬變，終日工作於充滿煙味、音樂不絕的上世紀歐洲風格的人文咖啡館裡。
「咖啡不錯喝，音樂不錯聽」這是去店裡消費的客人所共有的感受。對於未來，他希望每天就像現在這樣獨立生活，每日在自己的咖啡館裡泡咖啡、聽音樂，服務喜歡喝咖啡的朋友們。
目录信息
读后感
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用户评价
说实话，刚拿到手的时候，我有点担心它会落入那种“速成指南”的俗套，毕竟市面上介绍咖啡的书籍汗牛充栋。但翻开内页才发现，作者的切入点非常独特且深入。她没有把重点放在复杂的萃取参数或者设备评测上，而是花费了大量篇幅去探讨“水”这个最常被忽略的元素。水温、硬度、矿物质含量对最终风味的影响，被她用近乎科学实验的严谨态度去剖析，但语言表达却异常流畅易懂。我记得其中有一章详细对比了用纯净水、过滤水和自来水冲煮同一款豆子的结果，那种细微却决定性的差异被清晰地呈现出来，让人不得不重新审视自己日常冲煮习惯中的“偷懒”之处。这种对基础的尊重和对细节的执着，让我意识到，真正的“好咖啡”，绝不是什么玄学，而是无数个微小正确选择的累积。这本书的价值在于，它教会你如何像一个侦探一样，去追溯每一杯咖啡风味的源头。
评分这本书的阅读体验，就像是进行了一次非常私密且深入的感官训练营。我特别欣赏作者对于“风味轮”的解读方式。很多书只是简单地罗列出各种风味词汇，让人感到信息过载且晦涩难懂。但这本书的厉害之处在于，它提供了一套非常实用的“风味解码”方法论。比如，当你想区分是“核果”还是“柑橘”调时，作者建议你先从感受咖啡的“明亮度”入手，再通过对比几种常见水果的酸度曲线来定位。这种由宏观到微观的引导，让原本抽象的风味描述变得可以被捕捉和识别。读完后，我最大的收获是，我不再是“盲目地”品尝，而是有了一套自己的参照系去分析和记录。我的笔记变得更有条理，每一次的尝试都有迹可循，这对于任何想要提升自己品鉴能力的读者来说，都是无价的财富。
评分这本书最让我感到惊喜的是它对于“人文关怀”的渗透。它不仅仅是在教你如何冲泡，更是在引导你去思考咖啡背后的故事。作者用非常朴实的笔触，记录了她拜访几个小型家庭式农场时的所见所闻。那些关于采摘、日晒和处理过程中，咖啡农付出的辛劳和他们对土地的热爱，读起来让人动容。尤其是一个关于洪都拉斯小农户的故事，讲述了他们如何抵抗大集团的低价收购，坚持用更耗时但更环保的方式处理咖啡豆，只为了保留那份独特的地域风味。这种对供应链上每一个环节的尊重，让每一次我举起咖啡杯时，都多了一份敬意。这本书成功地把冰冷的饮品，重新赋予了温度和人情味，让我对“精品咖啡”的理解不再局限于杯子里的酸甜苦，而是一种更广阔的、关于可持续发展和公平贸易的思考。
评分这本书的装帧设计实在是让人眼前一亮，封面那种略带复古的油墨质感，配合上跳跃的暖色调插图，仿佛能隔着纸张闻到烘焙咖啡豆的香气。我尤其欣赏作者在排版上那种不急不躁的节奏感，不是那种恨不得把所有知识点都塞进去的堆砌，而是留白恰到好处，让人在阅读时能感到一种心境上的放松。内容上，虽然我不是专业的咖啡师，但书里对于不同产区咖啡豆风味的描述，那种细腻到近乎诗意的文字功底，一下子就把我带到了那些遥远的山谷之中。比如，她描述埃塞俄比亚耶加雪菲时，那种柑橘调和茉莉花的交织，不是简单地罗列风味笔记，而是将那种清新的酸感具象化成清晨薄雾中穿过林间的阳光，让人读着读着就忍不住想立刻冲泡一杯来印证。这种将枯燥的感官描述转化为生动体验的能力，是这本书最让我着迷的地方。它更像是一本关于如何与咖啡建立情感连接的哲学小书，而不是一本硬邦邦的技术手册。
评分我必须承认，我是一个对手冲器具有些“恐惧症”的咖啡爱好者，总觉得那些复杂的滤杯、手冲壶的曲线角度，门槛太高，容易出错。然而，这本书在这方面提供了一个极其温和的入口。作者非常巧妙地避开了主流KOL们推崇的那些昂贵且难以上手的设备，反而花了大量的篇幅去讲解如何用最基础的法压壶，甚至是摩卡壶，也能萃取出令人惊艳的风味。她强调的是“心法”而非“器械”。通过对浸泡时间、研磨度与水流速度之间关系的非线性探讨，我明白了即便是最简单的器具，只要理解了咖啡物质的萃取原理，也能爆发出惊人的潜力。这本书极大地降低了咖啡制作的心理门槛，让我这个“半吊子”敢于在朋友面前自信地展示我的手冲成果，因为我知道，我掌握的不再是固定的流程，而是可变的原理。
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