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出版者:平凡社

作者:笠井一子

出品人:

頁數:0

译者:

出版時間:19951201

價格:NT$ 655

裝幀:

isbn號碼:9784582633054

叢書系列:

圖書標籤:

• 料理
• 調理器具
• キッチン用品
• プロの技
• 選び方
• おすすめ
• 便利グッズ
• 実用
• 主婦嚮け
• 料理好き

好的，這是一份針對一本名為《プロが選んだ調理道具》（專業人士精選的烹飪器具）的書籍的圖書簡介，但其內容將完全不涉及該書的任何實際信息，而是構建一個關於“傳統日本和紙的修復與傳承”的專業書籍的詳細簡介。 --- 書籍簡介：《侘寂之徑：現代修復技藝與日本手漉和紙的永續之道》 目錄結構與核心主題 本書深入探討瞭日本傳統手漉和紙（Washi）在當代所麵臨的挑戰、保護的必要性，以及一套嚴謹、細緻的修復與保存技術。它不僅僅是一本技術手冊，更是一部關於文化遺産、材料科學與匠人精神的深度對話錄。 全書分為四大闆塊，共計十二章，輔以數百張高清的工序圖解和案例分析照片： 第一部分：和紙的物質性與曆史淵源 (The Materiality and Provenance of Washi) 第一章：縴維的生命周期——從楮樹到紙張 本章追溯瞭製造優質和紙所需的核心原料——楮（Kōzo）、雁皮（Ganyou）和三椏（Mitsumata）的生長周期、最佳采伐時間以及初級處理工藝。重點分析瞭不同原料縴維長度、韌性和白度對成品紙張耐久性的決定性影響。詳述瞭傳統上如何通過“蒸煮—搗打—抄造”三個階段來最大化縴維的天然潛力，而非依賴化學助劑。 第二章：江戶至平成：和紙在藝術、建築與日常中的角色演變 通過分析從浮世繪版畫、障子（Shoji）隔扇到古籍文獻等不同媒介中的和紙樣本，本章勾勒齣和紙在不同曆史時期承擔的功能性與美學要求。著重探討瞭不同流派（如美濃紙、土佐手漉和紙）在配方與抄造手法上的地域性差異及其對穩定性的貢獻。 第三章：現代環境的威脅與劣化機製 詳細剖析瞭影響古老和紙壽命的四大主要因素：光氧化作用（UV與可見光損害）、濕度波動導緻的尺寸變化與黴菌滋生、酸性環境中的水解反應，以及蟲害（特彆是衣魚和甲蟲）對縴維素的侵蝕。本章引入瞭材料科學的視角，用定量分析方法評估瞭不同劣化程度下的紙張抗拉強度和透光率變化。 --- 第二部分：診斷與準備——修復工作的基石 (Diagnosis and Preparation: The Foundation of Restoration) 第四章：無損檢測的藝術——病理學的初步評估 本章強調“不乾預優先”的原則。介紹使用放大鏡、偏光顯微鏡以及非侵入性紅外反射光譜（IRR）對紙張縴維的交織狀態、顔料層附著力進行初步判斷的技術。闡述瞭如何建立一套標準化的“損傷評估矩陣”，用以確定修復的緊急程度和目標。 第五章：環境控製與工作空間標準化 詳細指導修復師如何構建一個符閤國際文物保護標準的無塵、恒溫恒濕（理想條件：20°C ± 1°C，相對濕度50% ± 5%）的工作環境。討論瞭惰性氣體封存箱在應對嚴重蟲害威脅時的應用，以及如何對修復工具進行定期的化學惰性測試，確保不引入二次汙染。 第六章：特種清洗劑的調配與應用 深入講解瞭水溶性汙染物（如煙漬、陳年汙垢）的去除過程。內容包括：去離子水的純化標準、不同pH值緩衝溶液的精確配比，以及超聲波清洗在去除特定粘閤劑殘留物時的應用限製與安全規程。特彆強調瞭如何使用酶製劑進行生物性汙染的局部處理。 --- 第三部分：核心修復技術——精妙的縴維對接 (Core Repair Techniques: The Art of Fiber Reintegration) 第七章：定製化補紙的哲學——“以舊塑新” 本書的核心章節之一。講解瞭如何根據待修繕紙張的年代、抄造密度和縴維構成，精確配比原料，手工抄製齣“同源性”的補紙（Patches）。對比瞭傳統“浸漬法”與現代“真空輔助薄層抄寫法”在縴維融閤度上的優劣。 第八章：薄層貼補與縴維彌閤技術 詳細闡述瞭兩種主要的貼補方法： 1. 背麵貼補（Lining/Sizing from the back）： 適用於結構脆弱的文本。重點描述瞭如何使用高分子量的天然澱粉糊（如麥角澱粉或葛根澱粉）作為粘閤劑，並利用加權玻璃闆進行緩慢、均勻的壓力乾燥。 2. 正麵對接（In-painting/Visible Mending）： 針對可見性修復，如藝術品或重要書畫的破損。探討瞭如何在確保強度和色彩匹配的前提下，實現視覺上的“和諧共存”，而非刻意“隱形”。 第九章：墨跡與顔料的色彩復原 修復不僅是結構性的，也是視覺的。本章聚焦於顔料的微小修復。介紹瞭礦物顔料（如硃砂、群青）的研磨顆粒大小對復原效果的影響，以及如何使用極細毛筆，在放大鏡下，以“點畫法”而非“塗抹法”進行墨色的層次疊加，以匹配原有的年代感。 --- 第四部分：長期保存與未來展望 (Long-Term Preservation and Future Outlook) 第十章：裝裱工藝的再審視——張力與透氣性的平衡 分析瞭傳統日式裝裱（如裱糊於綾布或絹本上）中，如何巧妙地利用材料的伸縮性來釋放紙張在濕度變化中産生的內在張力。對比瞭傳統植物膠與現代檔案級樹脂在裝裱應用中的耐久性差異。 第十一章：數字化記錄與材料檔案的建立 倡導將修復前後的高分辨率圖像、光譜分析數據和所用材料清單數字化，建立可追溯的“修復履曆”。這對於未來可能發生的二次乾預至關重要，確保任何後續操作都是基於最全麵的科學數據。 第十二章：匠人精神的代際傳遞與技術推廣 探討瞭在全球化背景下，如何通過學術閤作、學徒製度（Apprenticeship）以及跨學科交流（材料學、化學與藝術史），確保這些耗費數百年積纍的精密修復技術不會失傳。強調瞭可持續性修復理念在保護文化多樣性中的核心地位。 --- 本書特色 超越理論的實踐導嚮： 每一項技術均配有詳細的“步驟核對清單”和“常見錯誤警示”。 跨學科的嚴謹性： 融閤瞭化學、材料工程學和傳統工藝的知識體係，為讀者提供瞭前所未有的深度。 對“侘寂（Wabi-Sabi）”美學的尊重： 修復的終極目標不是讓舊物恢復如新，而是使其傷痕成為曆史的一部分，保持其材質的“呼吸感”和文化上的完整性。 目標讀者群： 博物館和檔案館的專業修復人員、文物保護專業的學生、高級藝術品收藏傢、以及對日本傳統工藝抱有深厚敬意的文化研究者。 定價與規格： 精裝，全彩印刷，A4開本，配有獨立附錄手冊（收錄常用化學試劑供應商信息及安全數據錶）。 ---

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我前陣子翻閱瞭一本關於古代中國青銅器鑄造技術的專題研究，裏麵的內容嚴謹到讓人汗顔。這本書的重點不在於藝術史上的價值評估，而是純粹的技術復原和冶金學的探究。它通過對三星堆齣土文物和商周禮器的微觀分析，推導齣瞭當時工匠在閤金配比上的驚人精確度，特彆是針對銅、锡、鉛三種金屬的比例控製，如何影響瞭器物的音色和硬度。書中有一章詳細描述瞭“範鑄法”的每一個步驟，從泥範的製作、紋飾的雕刻，到金屬液澆注的最佳時機，都有詳細的綫描圖和現代科學模擬的對比。我特彆關注瞭它對“失蠟法”在青銅器上應用的論證，雖然這種方法更常見於後世，但作者提齣瞭強有力的間接證據。這本書的專業性極強，對於想瞭解古代工程技術的人來說，是不可多得的珍貴資料，讀起來非常費腦子，但收獲巨大，感覺自己的曆史觀都變得更加紮實可靠瞭。

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最近淘到一本關於北歐極簡主義建築的畫冊，簡直是視覺的盛宴，看完之後我立刻想把傢裏所有的雜物都清理掉！這本書的重點似乎放在瞭芬蘭和挪威的現代住宅設計上，那種如何利用自然光綫和本土材料（比如樺木和皂石）來創造齣既功能強大又極度寜靜的居住空間。攝影師的功力實在是太厲害瞭，他們捕捉到的光影變化，尤其是鼕日低斜的陽光穿過落地窗灑在地闆上的那種細膩質感，簡直讓人屏息。我特彆喜歡其中關於“赫爾辛基郊區一棟木屋”的案例分析，設計者僅僅用瞭三種原木色係和黑色的金屬配件，就營造齣一種渾然天成的和諧感。這本書的排版也是極簡主義的典範，大片的留白讓每一個建築的綫條都得到瞭充分的呼吸，文字部分雖然不多，但每句話都直擊要害，很少有浮誇的形容詞，全靠圖片說話，非常高級。對於任何對室內設計和生活哲學感興趣的人來說，這都是一本必讀的聖經。

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我剛看完一本非常硬核的關於分子料理的書，坦白說，一開始我有點被那些復雜的化學名詞嚇到瞭，但一旦深入進去，簡直是停不下來，比看科幻小說還有趣！這本書的作者似乎是一位資深的食品科學傢，他用極其嚴謹的實驗報告式的口吻，解釋瞭“球化”、“乳化”和“泡沫化”這些技術是如何改變食物的口感和形態的。比如，書中用瞭好幾頁篇幅來分析如何通過精確控製溫度和鈣離子濃度，來製作齣口感完美的芒果魚子醬，裏麵甚至附帶瞭詳細的溫度麯綫圖和pH值對照錶。最讓我震撼的是，它探討瞭嗅覺在味覺體驗中的作用，並介紹瞭幾種提取“失落的香氣”的方法。這本書的圖解部分做得非常到位，那些復雜的分子結構圖和實驗器材的特寫，都讓抽象的科學變得觸手可及。讀完之後，我感覺自己對一塊普通的牛排或者一杯拿鐵的認知都被徹底顛覆瞭，完全是科學與藝術的完美結閤體。

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天呐，我最近讀完瞭一本關於日本傳統手工藝的書，簡直是打開瞭我新世界的大門！這本書的裝幀設計就非常講究，每一頁的紙張紋理都讓人愛不釋手，仿佛能觸摸到古老匠人的呼吸。內容上，它深入探討瞭江戶時代以來，那些製作漆器、和紙以及精美刀具的傢族手藝是如何代代相傳的。作者不僅記錄瞭那些幾乎失傳的技法，還采訪瞭為數不多的健在的大師，記錄下他們對“一生懸命”這四個字的理解。比如，有一章詳細描述瞭如何用天然的蟲膠來打磨木器，那種需要耗費數月甚至數年纔能達到鏡麵效果的耐心和專注，真的讓人肅然起敬。書中穿插的插圖，無論是曆史照片還是現代大師的作品細節特寫，都高清得令人驚嘆，每一個細微的刀痕、每一層漆的厚度，都清晰可見。這本書不僅僅是知識的傳遞，更像是一次精神的洗禮，讓我開始重新審視“慢工齣細活”的真正含義，遠超齣瞭我對傳統手工藝的想象。

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不得不提我最近讀完的這本關於英國維多利亞時代園藝哲學的著作，它完全顛覆瞭我對“打理花園”的刻闆印象。這本書可不是那種教你如何種玫瑰的小冊子，它更像是一部社會文化史，探討瞭園藝在那個工業革命背景下，如何成為中産階級尋求精神慰藉和展示社會地位的一種復雜載體。作者深入挖掘瞭當時園藝雜誌上的廣告、園丁的私人信件，甚至是一些關於植物貿易的法律文件，揭示瞭異國情調的植物（比如從印度帶迴的蘭花）如何成為財富和品味的象徵。書中對於“溫室”這一建築形態的分析尤其精彩，它被描繪成一個微縮的殖民地，一個將全球自然資源集中於一室的權力展示空間。全書的語言風格非常古典和考究，充滿瞭對那個時代錯綜復雜社會心理的洞察，讀起來就像在品味一壺需要時間纔能散發齣醇厚味道的陳年紅茶，韻味十足。

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