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台湾的酒

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陳義方
遠足文化
2005年06月01日
208
NT$ 400
平装
台湾地理百科
9789867630599

图书标签: 台湾   


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发表于2024-11-06

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图书描述

全書分為〈歷史篇〉、〈製造篇〉及〈酒鄉篇〉三個篇章:

首先〈歷史篇〉先從荷據時期記錄台灣酒業的文獻,來還原三百多年前開台漢人的製酒面貌,然後依序述及明清時期、日治時期實施酒專賣前後、公賣時期,以迄現今開放民間製酒的新釀造時代,在不同時期裡,台灣酒業的發展過程及特色;

〈製造篇〉詳細介紹釀造酒、蒸餾酒、再製酒三大酒類的製法,並搭配精製繪圖解說製酒過程;

〈酒鄉篇〉則特別挑選台灣具特色的26個新、舊酒廠及酒莊,分別介紹各酒廠(莊)的成立緣由、產品特色、經營理念等;

此外,並特別介紹原住民的釀酒技術,引領讀者認識原住民幾已失傳的嚼酒法,以及原住民特殊的飲酒歌和酒器等。

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著者简介

文字作者:陳義方,南投埔裡人,1965年生。原為埔裡酒廠產業文化轉型總企畫,曾籌設台灣第一座酒文化館。現為大埔城藝文工作室成員,現任職埔裡鎮立圖書館。 攝影:吳志學,中央大學企管系畢業,中華民國自然與生態攝影學會理事、自由攝影師。台灣的自然景觀是經常的拍攝主題,紀錄寶島美麗的容顏,是最快樂的工作和興趣。插畫:吳淑惠,苗栗縣人,復興美工繪畫組畢業,曾任職宏廣卡通公司背景部,亦曾於2000年參加苗栗羅福星烈士紀念館落成西畫聯展,現專職於自然生態繪畫創作。


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