所謂的5S就是指整理(Seiri)•整頓(Seiton)•清掃(Seisou)•清潔(Seiketsu)•教育(Shitsuke)。我們取用這些名詞的日文發音開頭的S字母將之通稱為5S。本書針對商店的5S著眼點、以及執行5S將可獲得哪些成效、5S活動的執行方法等等為大家做解說。
在5S的具體執行方法上,針對【整理】要為大家說明「紅標策略」的執行程序;針對【整頓】要為大家解說「看板策略」的執行程序與「3定(定位•定品•定量)」的重要性;針對【清掃】要介紹3大步驟的執行方法;而【清潔】方面要為大家說明維持整理•整頓•清掃這3S的思維,最後也是最重要的就是解說【教育】的執行方法及其對經營的重要性。
書後更以餐飲業、服務業、零售業等等推動過5S的老闆或店長之實際案例,將其推行的心聲原原本本告訴大家引進之初所發生的問題或是商店的髒亂狀況。接著再由他們針對全體參與執行的整理•整頓•清掃•清潔•教育,為大家說明各個不同業種特有的具體方案,同時舉出即將失去顧客信賴的商店如何藉由5S活動起死回生的實例。
平野 裕之
JIT經營研究所株式會社代表董事會長。1946年出生於東京。1970年專修大學經營學系畢業後,大約7年的時間都在進行日本最早的整合式生產管理系統的開發,1986年設立JIT經營研究所。在國內外各業種的工作現場利用Just In Time(=JIT)生產方式指導生產現場合理化改革,並獲得極大的成果。
J主要著作包括『新IE入門系列(全11冊)』(日刊工業新聞社)、『Just In Time生產實況』(日本經濟新聞社)、『改變公司的「5S」的基礎』(合著 中經出版)等等。
古谷 誠
JJIT經營研究所株式會社董事。1965年出生於東京。1988年日本大學農獸醫學系畢業後,即擔任以JIT經營研究所的企業生存基礎—5S為中心的現場指導。不僅活用在餐飲店工讀的經驗,並以製造業所培育出的5S來推展零售店、餐飲店、服務業。
J主要著作包括『關於5S』(合著 日刊工業新聞社)、『改變公司的「5S」的基礎』(合著 中經出版)等等。
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这本书的价值不仅在于它教授了“做什么”,更在于它引导读者思考“为什么这么做”。在阅读过程中,我能清晰地感受到作者试图建立的底层逻辑框架,它似乎在不断地向读者传递一种价值观:服务不是成本中心,而是利润的源泉和品牌构建的核心。它没有满足于提供快速见效的“小技巧”,而是着眼于构建一个可持续发展的服务生态系统。这种高屋建瓴的视野,使得这本书超越了一般的实操指南,更像是一部服务业的“方法论”。它鼓励从业者跳出日常的琐碎,从战略高度去规划和优化每一次与客户的互动。对我个人而言,它提供了一种看待服务行业的新视角,让我对未来的职业发展方向有了更清晰的认识,明白持续学习和系统化思维是应对快速变化的市场的关键所在。
评分这本书的装帧设计非常吸引人,封面色彩搭配既专业又不失活力,让人一拿到手里就感觉内容扎实可靠。我尤其欣赏它在章节排版上体现出的细致考量,文字间距、字体选择都非常舒适,长时间阅读也不会感到视觉疲劳。内页的纸张质量也挺上乘,厚实且有一定的光泽感,这对于一本需要反复翻阅、甚至可能在不同工作场景下使用的工具书来说,是非常重要的细节。我感觉作者在制作这本书时,不仅仅是把知识倾倒出来,而是真正站在使用者的角度去思考,如何让阅读体验最大化,这一点在如今很多出版物中是比较少见的。那种精心打磨过的触感和视觉享受,让学习过程本身也变成了一种享受,而不是负担。它给我的第一印象是“专业、用心、耐读”,让人对接下来即将接触到的内容充满了期待和信心。
评分从阅读的沉浸感来说,这本书的叙事风格非常引人入胜,它成功地将枯燥的管理规范转化为了生动的行业故事。我感觉作者的文字功底很扎实,没有采用那种生硬的教科书式的语言,而是用了一种更具画面感和代入感的方式来构建场景。阅读过程中,我仿佛能闻到咖啡的香气,听到客户满意的反馈声,甚至能感受到一线员工在高峰期需要做出的快速决策。这种强烈的场景再现能力,使得那些抽象的服务原则变得鲜活起来,读者很容易将书中的情境投射到自己的工作环境中,从而引发更深层次的思考和自我对比。这种“沉浸式学习”的体验,远比单纯的知识灌输来得有效和持久,让人读起来就停不下来,迫切想知道下一个场景会揭示出怎样的服务秘诀。
评分我尝试着从内容结构的角度来审视这本书的逻辑脉络,发现它建立了一套非常清晰且递进的学习路径。它似乎不是简单地罗列技巧,而是将一套完整的服务体系拆解成了可操作的模块。例如,书中对某个核心概念的阐述,往往先从宏观的理念讲起,然后迅速过渡到微观的操作步骤,并通过大量的案例分析来佐证。这种“理论—实践—反思”的循环结构,极大地提高了知识吸收的效率。我注意到它在阐述每一个“技法”时,都会非常明确地指出“什么情况使用”、“如何执行”、“预期效果是什么”,这种面向结果的描述方式,对于急于解决实际问题的读者来说,简直是福音。它不是那种高高在上谈论哲学的书,而是像一位经验丰富的前辈,手把手地带着你走过每一个关键的业务节点,每一步都有迹可循,每一步都让你觉得“原来可以这样做”。
评分这本书最让我感到惊喜的地方,在于它对“细节管理”的深刻洞察力,这体现在它对流程标准化的精细打磨上。我读过不少关于服务提升的书籍,很多都停留在口号层面,但这本书似乎深入到了每一个最小的操作单元。它似乎强调,真正的卓越服务,不是依靠一时的灵光乍现,而是建立在一套近乎本能反应的标准化流程之上。我猜测,书中一定花了大量的笔墨去剖析那些看似微不足道,却极易被忽略的服务接触点。比如,如何处理客户等待的“沉默时刻”,如何用非语言沟通来传递积极信号等等。这种对流程的极致追求,展现出了一种近乎偏执的专业精神,让读者明白,服务的高级感,往往就藏在这些被人遗忘的“边角料”里。这本书无疑提供了一个重新审视和重构日常工作习惯的契机。
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