發酵食品加工技術 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2024


發酵食品加工技術

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鄒曉葵
金盾齣版社
2002-7
155
5.50元
9787508212517

圖書標籤: 食品加工   


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发表于2024-07-05

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圖書描述

《發酵食品加工技術》由南京農業大學食品科技學院的專傢編著,主要介紹瞭發酵食品的基礎知識及發酵食品的一般生産技術。內容包括發酵糧食製品、發酵豆製品、發酵果蔬類製品、發酵肉製品、發酵水産品、發酵食用菌製品,並詳細介紹瞭一些頗具特色産品的具體生産工藝。《發酵食品加工技術》內容豐富,實用性強,適閤於從事食品加工的生産人員、技術人員和專業戶閱讀,尤其對有關企業産品質量的提高、産品轉型及新産品的開發具有較高的參考價值,也可供有關大專院校師生參閱。

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