具体描述
本丛书师法古人,汲取了祖国医学的经典遗产;立足现代,利用了现代科学的杰出成果;古今结合,甄别了各类膳食的特点功效。各册分别就相关疾病或特殊生理状况的营养、保健知识进行了通俗易懂的阐释;按照主食、菜肴、药膳、药汤、药粥、药茶等分门别类地详细介绍了各类膳食的原料组成、制作方法、营养含量、营养特点、注意事项等,为读者提供了大量的、操作简易、营养美味的侯选食谱;遵循辨证选膳的原则,对各类疾病的病因及症征进行细分,并据此列出了相应的膳食品种以帮助读者真正做到对症饮食。
作者简介
目录信息
1 全面而合理的营养
2 保证优质蛋白质的供应
3 适当增加热能的摄入
4 确保无机盐、维生素的供给
二 孕早期营养食谱
1 [主食]
2 [菜肴]
……
三 孕中期营养保健特点
1 增加热能
2 足量的蛋白质摄入
3 保证必需的脂肪摄入
……
四 孕中期营养食谱
1 [主食]
2 [菜肴]
……
五 孕后期的营养保健特点
1 摄入足量的钙
2 摄入足量的维生素B1
3 科学并适当控食
六 孕后期营养食谱
1 [主食]
2 [菜肴]
……
参考文献
· · · · · · (收起)
读后感
用户评价
这本书的排版和图文搭配,是我非常欣赏的一点。很多食谱书的排版为了追求视觉效果,把文字挤得密密麻麻,或者图片太大导致食谱步骤被简化得一塌糊涂。但《孕妇家常食谱》在这方面做得相当到位。每一道菜的步骤都清晰地分成了几小块,配上清晰的成品图,光是看着图就已经让人有了尝试的欲望。更让我感到贴心的是,它在每道菜旁边通常会附带一个小小的“营养提示”或者“食材替换建议”。比如,当它推荐一道菜时,可能会提示“如果您对豆腐不耐受,可以用鸡蛋或鱼肉替代获取同等蛋白质”,这种人性化的设计,对于口味经常变化的孕妇来说,简直是福音。我试着跟着做了一道它的“清炒时蔬”,步骤简单到我一个厨房新手都能在二十分钟内搞定,而且味道非常清爽,没有重油重盐的感觉,非常适合我目前这种稍微有点上火的体质。这种注重实用性和灵活性的编排,大大降低了我下厨的心理门槛。
坦白说,我之前买过一本号称是权威营养师编写的孕期食谱,结果里面很多菜品的制作过程需要用到烤箱、破壁机,甚至要求精确到克数的调料配比,简直让人崩溃。做饭本来是为了放松心情,结果变成了精密化学实验。所以,当我看到这本书的配方时,第一感受是“终于有人懂我们了!”。它使用的烹饪工具非常基础——炒锅、蒸锅、汤锅,没有一个需要特殊购买的昂贵厨具。比如,它有一道推荐的补铁汤品,所需材料只是红枣、桂圆和几片生姜,做法也无非是小火慢炖。这让我觉得,孕期保证营养均衡,真的不必搞得那么复杂和高成本。这种回归烹饪本源的做法,非常贴合“家常”二字所蕴含的温暖和便捷性。它让我找回了做饭的乐趣,而不是把它当成一项不得不完成的任务。
这本书最让我感到惊喜的,是它对不同阶段孕妇特殊需求的关注,做得非常细腻。比如,孕早期可能食欲不振,它提供的食谱就偏向于开胃、易消化的粥品和清淡的小菜;到了孕中期和孕晚期,需要重点补充钙质和蛋白质,它的食谱中就明显增多了鱼类、豆制品和深色绿叶蔬菜的搭配。我个人很关注妊娠期糖尿病的预防,这本书里专门开辟了一小节,里面推荐的几款低GI(血糖生成指数)的主食替代方案,比如用糙米搭配小米煮粥,或者推荐一些粗纤维含量高的蔬菜,这些建议都非常中肯且易于执行。它不像某些书籍那样简单粗暴地告诉你“不能吃什么”,而是提供了一个积极的替代方案,让人感觉是被引导着健康饮食,而不是被限制着享受美食。这种“赋能”式的指导,比起纯粹的禁忌列表,效果要好得多。
这本书拿到手里的时候,我其实是抱着一种很复杂的心情。我正在经历孕期的第三个阶段,前两个月因为孕吐吃什么吐什么,好不容易熬过来了,现在胃口大开,但又开始为宝宝的营养摄入操心。市面上关于孕期食谱的书籍多如牛毛,很多都充斥着各种理论和复杂的食材搭配,看得人眼花缭乱,真正能落到实处、符合我们日常厨房操作的少之又少。这本书的封面设计其实挺朴实的,没有用那种过度美化的图片,反而是让我觉得更接地气。我翻开目录,初步的印象是它似乎更侧重于“家常”二字,并没有过度强调那些稀有昂贵的“超级食物”,而是围绕着我们平时菜市场就能买到的普通食材展开。这一点对我来说非常重要,毕竟孕期已经够忙碌了,我真的不想为了一个食谱再去专门跑一趟偏远的进口超市。我尤其关注了孕早期和孕中期的食谱部分,希望找到一些既能缓解孕吐又能提供基础营养的简单快手菜。总的来说,从初步的浏览来看,这本书的定位非常明确,它似乎想成为一个日常的厨房助手,而不是一本深奥的营养学教材。
从整体阅读体验来说,这本书给我的感觉是极其“实在”和“有温度”。它不像一本冰冷的教科书,更像是一位经验丰富、懂得体谅人的长辈在厨房里手把手教你做菜。翻到后面,我注意到它还贴心地列出了一些“快速早餐方案”,这些方案都是可以在前一晚准备好一部分食材,早上五分钟就能上桌的。对于早上手忙脚乱的准妈妈来说,这简直是雪中送炭。这本书的实用价值,已经远远超出了单纯的食谱范畴,它提供了一种可行的、低压力的孕期饮食解决方案。它成功地平衡了“营养需求”与“家庭实际操作能力”之间的鸿沟,让我在保证自己和宝宝健康的同时,也能享受温馨的居家烹饪时光。我敢肯定,这本书会是我孕期里,使用频率最高的厨房工具之一。