好学易做·凉拌菜1000样 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

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出版者:吉林科学技术出版社

作者:夏金龙

出品人:

页数:320

译者:

出版时间:2005-1-1

价格:19.8

装帧:平装(无盘)

isbn号码:9787538430646

丛书系列:

图书标签:

• 凉拌菜
• 家常菜
• 快手菜
• 美食
• 烹饪
• 食谱
• 家常美食
• 下饭菜
• 开胃菜
• 简单易学

《尝鲜指南：夏日冰爽凉拌菜百味集》 炎炎夏日，食欲不振？渴望一口清爽，唤醒味蕾？《尝鲜指南：夏日冰爽凉拌菜百味集》将为您开启一场舌尖上的冰爽之旅！ 本书精选了来自世界各地的百余道经典与创新凉拌菜肴，从家常易得的国民小吃，到风靡全球的网红美味，再到鲜为人知的地域特色，一应俱全。我们深知，美食的魅力不仅在于味道，更在于那份简单与随性。因此，本书的每一道菜谱都力求做到： 选材便捷，成本亲民： 告别繁琐的异域食材，我们精选超市、菜市场随处可见的新鲜蔬果、肉类、海鲜，让您轻松在家复刻出大师级的凉拌味道，无需远行，也能品尝世界。 步骤清晰，新手无忧： 每一道菜肴都配有详细的图文步骤解析，从食材处理、调味比例到摆盘技巧，层层递进，即使是厨房小白也能轻松上手，瞬间变身凉拌达人。我们注重细节，力求让每一个步骤都清晰易懂，让您在制作过程中充满信心与乐趣。 风味多元，四季皆宜： 本书不仅涵盖了夏日消暑的经典凉拌，如蒜泥黄瓜、拍黄瓜、凉拌鸡丝等，更巧妙地融入了适合春秋两季的温和开胃之选，以及适合冬日温暖餐桌的微辣惹味之品。无论何时何地，总有一款凉拌菜能满足您的味蕾需求，为您的餐桌增添一份清爽或暖意。 营养均衡，健康生活： 凉拌菜以其少油、少盐、多维生素的特点，成为现代健康饮食的理想选择。本书在提供丰富口味的同时，也注重食材的营养搭配，让您在享受美味的同时，也能为身体注入活力。我们提倡“吃得好，更要吃得健康”，让每一口都充满阳光与能量。 本书亮点聚焦： 【经典永恒】 探寻那些流传百年的美味密码：从川式凉粉的麻辣鲜香，到粤式海蜇皮的爽脆鲜甜，再到韩式泡菜的酸辣开胃，我们为您一一还原最地道的传统风味。 【创意无限】 突破想象，玩转凉拌新风尚：将西式沙拉的理念融入中式凉拌，如牛油果虾仁沙拉、芒果牛肉粒拌饭；尝试东南亚风味的独特组合，如青木瓜沙拉、香茅鸡肉拌饭；更有创意水果凉拌、能量谷物拌菜，为您打开全新的味觉格局。 【零失败秘籍】 详尽的调味指南，让您的凉拌菜从“好吃”变“惊艳”：我们提供万能凉拌汁的配方，教您根据不同食材调整酱汁比例，掌握麻、辣、鲜、香、甜、酸的微妙平衡，调制出独属于您的签名味道。 【场景应用】 从家常便饭到宴请宾客，轻松hold住各种场合：无论是日常的一人食，还是周末的家庭聚餐，亦或是朋友间的烧烤派对，本书中的凉拌菜都能轻松成为餐桌上的亮点，让您的厨艺得到充分展现。 【食材百搭】 深入挖掘不同食材的凉拌潜力：无论是鲜嫩的蔬菜、爽滑的豆制品，还是弹牙的肉类、肥美的海鲜，本书都将为您一一揭示它们在凉拌世界中的无限可能，让您学会如何将平凡食材变得不凡。 谁适合阅读《尝鲜指南：夏日冰爽凉拌菜百味集》？ 所有热爱美食的你： 无论您是烹饪新手还是资深食客，都能从中找到心仪的菜肴。 追求健康饮食的你： 想要在享受美味的同时，保持身体的轻盈与活力。 热爱生活、乐于分享的你： 想要为家人朋友制作充满心意的餐点，营造温馨的居家氛围。 渴望快速准备美味餐点的你： 需要高效、便捷的食谱，让忙碌的生活也能充满滋味。 对各国风味感兴趣的你： 想要不出家门，就能品尝世界各地的特色凉拌。 翻开《尝鲜指南：夏日冰爽凉拌菜百味集》，让清爽的滋味，驱散夏日的燥热，点亮您的每一餐。这不仅仅是一本菜谱，更是您通往健康、美味、快乐生活的美好指南。现在就开始您的凉拌菜探索之旅吧！

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这本《好学易做·凉拌菜1000样》简直就是我厨房里的救星！作为一个朝九晚五的上班族，下班后最头疼的就是做饭，尤其是夏天，燥热的天气更是让人提不起精神来鼓捣复杂的菜肴。然而，自从有了这本书，我的晚餐变得前所未有的轻松和美味。它收录的凉拌菜种类之多，我看了都惊呆了，从常见的黄瓜、海带，到一些我从未想过的搭配，应有尽有。最重要的是，它真的做到了“好学易做”，每个菜谱都配有清晰的步骤图，食材也都是我平时在家就能找到的，不需要去专门的市场淘稀奇古怪的东西。我最喜欢的一道是“麻酱菠菜”，简单拌拌就好，清爽开胃，我连着吃了好几天都不腻。还有那个“蒜泥茄子”，入口即化，蒜香浓郁，每次都能让我胃口大开。这本书真的让我觉得做饭不再是负担，而是一种享受，我每天都能尝试一道新菜，感觉自己的厨艺也在不知不觉中提升了不少。推荐给所有和我一样，想在炎炎夏日里轻松做出美味佳肴的朋友们！

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作为一个对食材搭配和口味变化有一定追求的人，《好学易做·凉拌菜1000样》这本书给了我太多惊喜。我一直觉得凉拌菜虽然看似简单，但想要做出让人眼前一亮，并且每一种都有独特风味，那才是真正的功力。这本书的厉害之处在于，它不仅仅是罗列了数量惊人的菜谱，更在于它对每一种食材的理解和应用。比如，它会根据不同蔬菜的特性，推荐最适合的调味料和处理方法。我尝试了书中一道“口水鸡”的凉拌做法，虽然是鸡肉，但经过凉拌的处理，口感丝毫不逊色于热菜，而且麻辣鲜香，非常过瘾。书中的一些海鲜凉拌菜也让我印象深刻，比如“香醋海蜇头”，酸辣爽口，开胃解腻。更让我觉得贴心的是，书中还专门辟出了一个章节，讲的是不同口味风格的凉拌菜，比如川味麻辣、粤式清淡、日式和风等等，让我可以根据自己的心情和喜好来选择。这本书的内容非常丰富，而且充满创意，让我每天都能在厨房里找到新的灵感，烹饪出充满惊喜的凉拌佳肴。

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家里老人和小孩都比较挑食，我一直想找些清淡又营养的菜谱，让他们多吃点蔬菜。《好学易做·凉拌菜1000样》这本书真的是太适合我们家了。我给老人做了几道书里的素菜凉拌，比如“凉拌豆腐丝”，口感细腻，味道温和，老人吃得很香。还有“白灼西兰花”，简单焯水，淋上一点蚝油和蒜末，不仅保留了西兰花的营养，也让它变得更加美味。书里对儿童友好的凉拌菜也有不少推荐，我给孩子做了“水果沙拉”，用酸奶代替沙拉酱，孩子很喜欢。这本书的菜谱分类很清晰，我很容易就能找到适合家里不同成员口味的菜。而且，很多菜肴的制作时间都很短，不用在厨房里忙碌太久，这一点对于带孩子的家长来说，简直是福音。这本书让我发现，原来凉拌菜也可以做得如此多样化，而且营养丰富，口感清爽，老少皆宜。真的很庆幸买到了这本书，它让我的餐桌变得更加健康和有活力。

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我一直觉得凉拌菜是考验一个人的基本功，看似简单，实则要做出好吃又入味的，也需要一些技巧。《好学易做·凉拌菜1000样》这本书，确实让我大开眼界。它不仅仅是罗列了大量的菜谱，更重要的是，它在每一个菜谱的开头，都会点出这道菜的精髓所在，比如是强调酱汁的调配，还是食材的处理方式，亦或是火候的掌握。我之前做凉拌菜，总是觉得差那么点意思，不是味道太淡，就是口感不够丰富。这本书里有很多关于调味料比例的建议，还有如何让蔬菜保持脆嫩的技巧，这些都是我之前从未注意到的。比如做“凉拌木耳”，书里详细介绍了泡发木耳的方法，还有如何焯水才能保持其爽脆的口感，再加上葱姜蒜辣椒的恰当搭配，真的比我之前随便拌拌好吃太多了。还有一些创意组合，比如“腐竹花生拌三丝”，把几种口感不同的食材融合在一起，口感层次非常丰富。这本书就像一位耐心的老师，一步步地教我如何做出更美味的凉拌菜，让我对凉拌菜有了全新的认识。

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我一直对各种香料和调味料特别感兴趣，也喜欢研究如何将它们运用到菜肴中。《好学易做·凉拌菜1000样》这本书在这方面给了我极大的满足。它不仅仅是提供了菜谱，更像是在分享关于“味”的艺术。书中对于不同香料的搭配，比如如何使用花椒、辣椒、八角等来提升凉拌菜的风味，都有非常详细的介绍。我特别喜欢书中关于“万能凉拌汁”的配方，学会了这个，几乎可以制作出所有我想要的口味。比如，我尝试了书中用香茅草和薄荷叶制作的泰式凉拌菜，那种独特的东南亚风情，让我仿佛置身于热带海岛。还有一些中式的凉拌菜，比如“川北凉粉”，书里详细讲解了红油的制作过程，让那个辣味层次分明，口感滑嫩。我甚至发现了一些我以前从未尝试过的组合，比如在凉拌豆角里加入少许的芝麻油和白醋，那种清爽的酸辣味，真的是绝妙的平衡。这本书让我看到了凉拌菜的无限可能，也让我对烹饪有了更深层次的理解，每一道菜都像是在创作一件关于“味”的艺术品。

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