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出版者:上海科学技术出版社

作者:彭正荣

出品人:

页数:96

译者:

出版时间:2003-8-1

价格:12.00

装帧:精装(无盘)

isbn号码:9787532370719

丛书系列:

图书标签:

• 葡萄酒
• 中国
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• 2003
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匠心独运：传统手工艺的现代回响 一、 雕刻时光的艺术：木作之美 本书深入探讨了传统木雕工艺的精髓与演变，聚焦于如何将古老的技艺融入当代设计语言。从选材的讲究，到纹理的把握，再到雕刻工具的细致打磨与使用心得，作者以细腻的笔触带领读者领略木材的生命力。 1. 选材的哲学：木性的感知与尊重 成功的木雕始于对材料的深刻理解。本书详述了不同树种的特性，如红木的沉稳厚重、楠木的温润细腻，以及松木的自然清香。重点阐述了“木性”的概念——即木材本身的生长方向、年轮疏密和含水率对外形创作和持久性的影响。书中收录了数十张高清木材微观结构图，并配有专业术语解释，帮助读者区分不同木材在艺术表达上的潜能。例如，探讨了为何某些纹理在反向雕刻时易于开裂，以及如何通过“顺纹”与“逆纹”的对比来创造视觉上的张力。 2. 工具的哲学：从传统到精密 木雕工具是工匠手中的延伸。本书不仅详细图解了传统凿、戗、扁等工具的构造和不同角度的刃口处理，还对比了现代电动工具在效率与细节处理上的优劣。特别设立了一章关于“手工磨砺的艺术”，强调了磨刀石的颗粒度选择、磨角保持对雕刻手感和最终作品光洁度的决定性作用。书中收录了多位老木匠的访谈录，记录了他们对特定工具的独特情感和使用秘诀。 3. 技法与风格的融合：从线刻到立体塑形 内容涵盖了浮雕（高浮雕、浅浮雕）、圆雕和镂空雕等核心技法。书中以“解构一只传统榫卯结构”为例，展示了结构美学如何与装饰性雕刻完美结合。在风格探讨上，本书对比了苏派的精细繁复与川派的雄浑大气，并提出了“个人风格的建立”——即如何通过对传统母题（如龙凤、花鸟、山水）的解构与重组，形成独树一帜的艺术签名。例如，如何运用“留白”的手法，让缺失的部分反而成为视觉的焦点。 二、 泥土的呼吸：陶瓷的古今对话 本书将焦点转向陶艺领域，系统梳理了从原始陶器到现代釉彩研究的脉络，强调了泥土的可塑性与火的淬炼如何在方寸之间实现永恒。 1. 泥料的甄选与配方 陶艺的基石在于泥料。作者细致分析了高岭土、瓷土、紫砂泥的化学构成及其在烧制过程中的物理变化。书中附有详尽的“自配泥料指南”，指导手工艺人根据意图（如拉坯的延展性、素烧的吸水性）调整石英砂、长石和粘土的比例。还特别介绍了特定产地泥料的稀有性和市场价值评估标准。 2. 成型工艺的精细化控制 从传统的拉坯、泥条盘筑到现代的注浆成型，本书对每种工艺的适用范围进行了深入解析。拉坯部分着重于转速与手部施力的精准匹配，书中通过慢动作摄影对比图展示了“推、提、束、拔”四个关键动作的细微差别。对于复杂的造型，则详细介绍了“泥片贴花”和“泥塑塑形”的技巧，强调如何避免因厚薄不均导致的开裂问题。 3. 釉彩的科学与艺术 釉彩是陶瓷的“皮肤”。本书不仅回顾了青瓷、钧瓷、汝瓷等经典釉色的烧制原理（如铁、铜、锰等金属氧化物在不同气氛下的反应），更侧重于现代无铅无毒环保釉料的开发与应用。其中，关于“窑变”的探讨尤为深入，解释了气氛控制（氧化烧与还原烧）如何影响釉面呈现的随机美感，并提供了控制窑变范围的实验数据支持。 三、 纤维的记忆：传统纺织与现代编织 最后，本书探讨了纤维艺术的深远影响，特别是传统印染和编织技术如何为现代服装和室内设计带来灵感。 1. 植物染色的回归与实践 内容集中于靛蓝、茜草、苏木等天然染料的提取、媒染剂（如明矾、铁媒）的选择，以及如何根据纤维种类（棉、麻、丝）调整染色程序以达到最佳固色效果。书中记录了作者在不同季节、不同水源下对同一种植物染料的多次试验记录，展示了自然界变量对最终色彩饱和度的微妙影响。 2. 经纬之间的结构美学 编织部分重点介绍了几种复杂的传统提花技术，如中国结艺中的“盘长结”在结构上的数学美感，以及复杂的平纹、斜纹、缎纹组织在图案生成上的底层逻辑。通过高倍显微照片，读者可以清晰看到经线和纬线如何交织出具有立体感的纹理，以及如何通过改变纬线张力来制造织物表面的自然褶皱效果，从而实现对光线的捕捉与反射。 本书旨在为那些对传统手工艺心怀敬意，并渴望将其融入现代生活美学的人士，提供一本兼具深度、广度与实践指导的参考手册。它不是教人复制古物，而是启发人们理解并重塑那些流淌在时间里的匠心精神。

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这本书简直就是我一直以来在寻找的那本“宝典”！我一直对那些能够亲手创造美好事物的事情充满好奇，总觉得通过自己的双手，把一些原始的食材变成美味，是一种特别治愈的体验。烘焙是我常做的，但总觉得缺少了点“发酵”的神秘感。当我在书店里翻到《自酿葡萄酒》这本书时，那种感觉就像是找到了失散多年的朋友。书的封面设计就给人一种温暖而又充满希望的感觉，仿佛翻开它，就能闻到一股清新的果香。我是一个非常注重细节的人，希望能够理解每一个步骤背后的原理，而不是仅仅死记硬背。我期待这本书能够用通俗易懂的语言，详细地讲解从葡萄的挑选、清洗、破碎，到发酵、压榨、陈酿等一系列过程。我希望它能够提供一些具体的配方和操作指南，让我能够有章可循，避免走弯路。我更希望能从中学习到一些关于葡萄酒酿造的科学知识，比如酵母的作用、发酵的温度控制、如何避免杂菌污染等等，这样我才能更有信心去应对可能出现的各种问题。我特别希望这本书能够提供一些关于如何品鉴葡萄酒的建议，这样我才能更好地理解自己酿造出的酒，并从中获得成就感。我设想，当我的第一瓶自酿葡萄酒完成时，我能够骄傲地向我的家人和朋友展示，并邀请他们一起品尝，分享这份来之不易的喜悦。这本书，对我而言，不仅仅是一本关于酿造的书，更是一种探索生活乐趣的方式，一种连接自然与人文的桥梁，让我能够用一种更慢、更用心的方式去感受生活的美好。我迫不及待地想开始我的酿酒之旅，并相信这本书会是我最得力的助手。

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这本书，我真的觉得它是一个“惊喜”！我一直对那些需要时间和耐心才能完成的“慢”艺术充满了好感，比如烘焙，比如钩针编织。但总觉得缺少一种能够将自然的馈赠，通过自己的双手，转化为一种能与人分享的“液体艺术”的体验。《自酿葡萄酒》这本书，恰恰满足了我这个愿望。它的封面设计，那种略带艺术感的插画，瞬间就吸引了我，仿佛能闻到葡萄成熟的芬芳。我喜欢那种能够让我深入了解背后原理的知识，而不是仅仅停留在表面的操作。我希望这本书能够详细地解释，为什么某些葡萄适合酿造干型葡萄酒，而另一些则适合酿造甜型葡萄酒。我期待能够学到关于发酵过程中的各种微生物的作用，以及如何通过控制温度和时间来影响葡萄酒的最终风味。我对“澄清”和“过滤”这些步骤也很好奇，希望这本书能够提供清晰的指导，让我能够酿造出清澈透亮的葡萄酒。我设想，在夏日午后，我能够端出一杯冰镇的自酿白葡萄酒，那种清爽的口感，一定会让人心旷神怡。我更希望这本书能够鼓励我尝试一些具有地方特色的葡萄品种，去酿造出具有独特地域风情的葡萄酒。这本书，对我来说，不仅仅是一本关于酿酒的书，更是一种生活态度的体现，一种对生活品质的追求，一种与自然和谐相处的方式。我相信，通过这本书，我一定能够开启一段充满惊喜和乐趣的自酿葡萄酒之旅。

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拿到这本书的时候，我第一感觉就是它非常“接地气”。我一直觉得，很多关于酿酒的书籍，要么过于理论化，要么就是对家庭酿造的细节描述不足，让人望而却步。《自酿葡萄酒》这本书，恰恰填补了我的这个空白。它的排版很舒服，字体大小适中，图片和文字的搭配也很协调，读起来一点都不会觉得枯燥。我是一个实用主义者，更看重的是这本书能否提供给我一些可以直接上手的指导。我特别希望书中能够详细介绍不同种类的葡萄适合酿造什么样的葡萄酒，以及如何根据自己的口味偏好来选择合适的葡萄品种。我更期待的是，它能够一步步地指导我如何进行发酵过程的控制，比如如何监测酒精度，如何把握发酵的节奏，以及如何处理发酵过程中可能出现的一些小问题。我对“二次发酵”和“陈酿”这些概念一直很好奇，希望这本书能够用简单易懂的方式解释清楚，并提供一些实用的技巧。我设想，在漫长的冬季，能够坐在温暖的壁炉旁，品尝一杯自己亲手酿造的，带着独特风味的葡萄酒，那种感觉一定非常美妙。我更希望这本书能鼓励我进行一些创新，比如尝试不同的水果组合，或者尝试加入一些香料来丰富葡萄酒的风味。我想要通过这本书，不仅仅是学会酿酒，更是要通过酿酒这个过程，去体会一种耐心、一种坚持、一种对生活的热爱。我相信，这本书一定会成为我家庭酿酒路上的重要里程碑，指引我走向更广阔的酿酒天地。

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这本书就像是一扇窗户，让我看到了一个充满可能性和创造力的新世界！我一直对那些需要时间和耐心去完成的事情抱有极大的热情，总觉得在快节奏的现代生活中，放慢脚步，用心去感受和创造，才是一种真正的生活态度。烘焙是我常做的，但总觉得还缺了一点“发酵”带来的那种古老而又神奇的转化过程。《自酿葡萄酒》这本书，就是我一直期待的那种能让我沉浸其中，并获得满满成就感的项目。我喜欢这本书的语言风格，朴实而又不失专业，没有那些晦涩难懂的术语，却能把复杂的酿酒原理讲得明明白白。我特别期待能够学到如何根据不同的葡萄品种，来选择最合适的酿造方式，以及如何通过调整发酵的时间和温度，来获得自己想要的口感和风味。我对“过滤”和“澄清”这些步骤一直感到有些神秘，希望这本书能够提供非常详细的操作指南，让我能够酿造出清澈透亮的葡萄酒。我设想，在某个悠闲的周末，我能够邀请三五好友，在家中举行一场小型的品酒会，而我将是那个端出自己亲手酿造的葡萄酒的主人，那种感觉，一定妙不可言。我更希望这本书能够鼓励我尝试一些本土的葡萄品种，去发掘它们独特的风味，酿造出独一无二的“地方特色”葡萄酒。这本书，对我来说，不仅仅是一本关于酿酒的书，更是一种对生活的热爱，一种对自然的敬畏，一种与人分享喜悦的绝佳方式。我相信，它一定会成为我开启自酿葡萄酒之旅的最佳伙伴。

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这本书，简直就是我一直在寻找的那本“魔法书”！我一直对那些需要时间、耐心和心血才能完成的“慢”艺术充满了好感，总觉得在现代社会，放慢脚步，去感受和创造，才是一种真正的生活哲学。《自酿葡萄酒》这本书，正是开启我这段旅程的钥匙。书的封面设计，那种温馨而又充满艺术感的插画，瞬间就吸引了我，让我对里面的内容充满了期待。我是一个喜欢探究细节的人，希望能够理解酿酒的每一个环节背后的科学原理。我期待这本书能够详细讲解，不同品种的葡萄所含有的糖分、酸度和单宁的比例，以及这些因素如何影响最终葡萄酒的风味。我希望它能够提供关于如何选择合适的酵母，以及如何控制发酵过程中的温度，以获得最佳的发酵效果。我对“勾兑”和“调配”这些概念也很好奇，希望这本书能够提供一些基础的技巧，让我能够尝试着去调整葡萄酒的风味。我设想，在炎热的夏日，我能够邀请朋友们来家里聚会，然后端出我亲手酿造的，冰镇过的，带有独特清爽口感的白葡萄酒，那种成就感，一定会让我难以忘怀。我更希望这本书能够鼓励我尝试一些创新，比如用不同种类的水果来酿造，或者尝试一些特别的香料来为葡萄酒增添别样的风味。这本书，对我来说，不仅仅是一本关于酿酒的书，更是一种对生活的热爱，一种对自然的敬畏，一种与人分享美好时光的绝佳载体。我相信，它一定会是我开启自酿葡萄酒之旅的完美开端。

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我看到这本书的时候，简直就像是发现了新大陆！我一直是个对“手作”和“DIY”充满热情的人，总觉得亲手制作出来的东西，蕴含着一种特别的情感价值。烘焙我做得不少，但总是觉得缺少了点“发酵”的魔力，那种从无到有的转化过程，充满了神秘感。《自酿葡萄酒》这本书，就是我一直以来都在寻找的那种能让我沉浸其中，并充满成就感的项目。这本书的排版风格很清晰，文字间距和行间距都恰到好处，读起来一点都不费力。我特别喜欢它能够提供一些不同层次的酿酒方法，从最基础的入门级，到一些稍微进阶的技巧，这样我就可以根据自己的进度来学习。我希望书中能够详细讲解，如何根据不同的季节和气候，来调整酿酒的步骤和时间。我对“氧化”和“还原”这些概念一直很好奇，希望这本书能够用形象的比喻来解释，让我更容易理解。我设想，在节日聚会的时候，能够端出自己亲手酿造的，带着浓郁果香的葡萄酒，让大家赞不绝口，那份自豪感，一定会油然而生。我更希望这本书能够鼓励我去尝试一些不同寻常的材料，比如用其他水果来酿造葡萄酒，或者尝试一些特别的香料来增添风味。这本书，对我来说，不仅仅是一本酿酒的指导手册，更是一种对生活热爱的表达，一种与朋友分享快乐的途径，一种探索未知，挑战自我的勇气。我相信，这本书一定会点燃我新的兴趣，让我对生活充满更多的期待。

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拿到这本书的时候，我感觉就像是收到了一份特别的礼物。我一直对那些需要时间和耐心才能完成的“慢”艺术充满了好感，总觉得在快节奏的生活里，放慢脚步，去感受和创造，才是一种对生活品质的追求。《自酿葡萄酒》这本书，正好迎合了我这一点。书的封面设计，那种带有复古韵味的插画，瞬间就吸引了我，仿佛能闻到一股淡淡的果香。我是一个喜欢刨根问底的人，希望能够理解每一个步骤背后的原理，而不是仅仅死记硬背。我期待这本书能够用清晰的图文，详细地讲解从葡萄的挑选、处理，到发酵、陈酿的每一个细节。我希望它能够提供一些关于如何控制发酵过程中温度和湿度的技巧，以及如何应对发酵过程中可能出现的一些问题。我对“陈酿”这个概念一直非常好奇，希望这本书能够详细解释，不同陈酿时间和方式对葡萄酒风味的影响。我设想，在寒冷的冬日，能够端出一杯自己亲手酿造的，带有浓郁果香和醇厚口感的红葡萄酒，那种温暖和满足感，是任何购买来的酒都无法比拟的。我更希望这本书能够鼓励我尝试一些其他的风味元素，比如加入一些水果或者香料来酿造不同风味的葡萄酒。这本书，对我来说，不仅仅是一本酿酒的书，更是一种生活态度的体现，一种对生活热爱的表达，一种与家人朋友分享美好时刻的绝佳方式。我相信，它一定会点燃我新的热情，让我对生活充满更多的期待。

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我拿到这本书的时候，简直就像是发现了一个宝藏！我一直对那些需要投入时间和耐心，才能慢慢显现出成果的“慢”艺术充满了好奇，总觉得在快节奏的现代生活中，放慢脚步，去感受和创造，才是一种真正的生活哲学。《自酿葡萄酒》这本书，正是满足了我这份渴望。书的封面设计，那种略带复古的质感和柔和的色彩搭配，瞬间就吸引了我，仿佛能闻到空气中弥漫的淡淡果香。我喜欢那种能够让我深入了解背后的原理，而不是仅仅停留在表面的操作。我期待这本书能够用通俗易懂的语言，详细地讲解从葡萄的品种选择、果实的预处理，到发酵过程中的温度和时间控制，再到最后的储存和品鉴的每一个步骤。我希望它能够提供一些关于如何应对发酵过程中可能出现的各种情况的解决方案，让我能够更有信心去面对挑战。我对“过滤”和“澄清”这些步骤一直感到有些神秘，希望这本书能够提供非常详细的操作指导，让我能够酿造出清澈诱人的葡萄酒。我设想，在寒冷的冬夜，我能够和家人围坐在温暖的壁炉旁，品尝一杯自己亲手酿造的，带着独特醇厚风味的红葡萄酒，那种温馨和满足感，一定会油然而生。我更希望这本书能够鼓励我尝试一些不同寻常的酿造方式，比如加入一些当地特色水果，或者尝试一些特别的香料来为葡萄酒增添更丰富的层次。这本书，对我来说，不仅仅是一本关于酿酒的书，更是一种对生活的热爱，一种对自然馈赠的感恩，一种与人分享生活点滴的绝佳方式。我相信，它一定会为我开启一段充满惊喜和乐趣的自酿葡萄酒之旅。

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这本书的封面设计就吸引了我，那种略带复古的质感，搭配上柔和的暖色调，仿佛能闻到空气中弥漫的淡淡果香。拿到手里，纸张的触感也很舒服，不是那种廉价的滑腻，而是带着些许磨砂的细腻。我一直对动手制作一些小东西充满热情，尤其是在看到一些关于自酿葡萄酒的视频后，那种从一颗颗葡萄变成一杯醇厚美酒的过程，简直充满了魔法般的吸引力。我之前尝试过一些简单的甜点制作，但总觉得少了点什么，这次拿到这本《自酿葡萄酒》，我感觉我终于找到了那个能点燃我更多生活热情的火种。我迫不及待地翻开它，想看看里面究竟蕴藏着怎样的秘密。书中的插图和排版也很是考究，看起来不是那种枯燥的理论书籍，而是充满了生活气息和艺术感。我最期待的是能够学习到如何从零开始，掌握酿造葡萄酒的每一个关键步骤，从选择葡萄的种类，到发酵的温度控制，再到最后的陈酿和勾兑，每一个环节都充满了挑战和乐趣。我希望这本书能够成为我入门的绝佳向导，让我能够亲手酿造出属于自己的、独一无二的葡萄酒，与家人朋友一同分享这份喜悦和成就感。我设想在某个阳光明媚的午后，或是温馨的晚餐时刻，能够端出自己亲手酿造的葡萄酒，那份满足感，是任何购买来的酒都无法比拟的。我甚至已经开始构思，如果我能酿出一些特别的口味，是不是可以送给朋友作为特别的礼物，让他们感受到这份心意。这本书不仅仅是一本关于酿酒的书，更像是一扇通往生活更多可能性的窗户，让我看到了更多关于DIY、关于手作、关于生活品质的追求。我希望在阅读过程中，能够获得足够多的理论知识，更重要的是，能够获得实际操作的信心和技巧，让我能够勇敢地迈出第一步，开启我的自酿葡萄酒之旅。

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这本书的出现，简直像是为我量身定做的一样。我一直对生活中的“慢”艺术情有独钟，总觉得现代生活的节奏太快，让人忽略了很多细微的美好。酿造葡萄酒，在我看来，就是一种极致的“慢”艺术。它需要耐心，需要时间，需要对自然馈赠的尊重，也需要一份对生活的热爱。我常常会在周末的时候，找一些需要细心打磨的活动，比如烘焙，比如园艺，但总觉得还缺了点什么。当我看到《自酿葡萄酒》这本书的时候，我就知道，我找到了那个能让我沉浸其中，忘记时间流逝的完美项目。这本书的语言风格很朴实，没有那些华丽辞藻的堆砌，但字里行间却透露出一种踏实的专业感。我最欣赏的是它没有回避酿酒过程中可能遇到的困难和挑战，反而用一种鼓励和引导的方式，让我觉得即使是初学者，也能克服这些难关。我特别期待能从中了解到，如何根据不同的葡萄品种，调整酿造的工艺，以获得不同的风味和口感。我之前也尝试过在网上搜集一些酿酒的资料，但信息碎片化，而且缺乏系统性，很难形成完整的概念。这本书的出现，就像是为我搭建了一个完整的知识框架，让我能够一步步地理解和掌握酿酒的原理和技巧。我希望在阅读完这本书之后，我能够不仅仅是“会”酿酒，更能“懂”酿酒，理解其中的科学道理，从而能够根据自己的喜好，进行一些个性化的尝试。我脑海中已经浮现出，在秋天收获的季节，我能够亲手将那些饱满的葡萄，变成一杯杯充满生命力的美酒，那种感觉，想想都让人心潮澎湃。这本书，对我来说，不仅仅是一本工具书，更像是一种生活态度的启迪，让我重新审视生活，寻找那些值得花时间去体验和创造的美好。

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