具体描述
内容提要
葱蒜类蔬菜包括洋葱、大葱、大蒜、韭葱、韭菜五
种香辛叶菜，全国分布范围广，栽培面积大，近年随着
栽培技术的进步，不但产量品质提高，而且基本实现了
周年供应。
本书以优质、高产、高效益栽培为目的，对葱蒜类
蔬菜从形态特征、生育周期、对环境条件的要求到栽培、
采种、病虫害防治、贮藏保鲜技术，在总结高产典型经
验的基础上，进行系统的介绍和深入地理论阐述。本书
着重实用性、科学性和可操作性，供广大农民朋友在生
产中参考。
作者简介
目录信息
序
前言
第一部分 大蒜
一 概述
1大蒜原产地在哪里？我国栽培概况如何？
2大蒜有哪些营养价值和经济价值？
3大蒜怎样实现周年供应？
二 生育规律
4大蒜的形态特征与生长动态有何特殊性？
5大蒜发芽期和幼苗期有何特点？
6大蒜的鳞芽和花芽是怎样分化的？
7蒜薹是怎样生长的？怎样采收？
8无薹蒜和独头蒜是怎样产生的？
三 栽培技术及贮藏加工
9大蒜有哪些类型及品种？
10怎样安排大蒜生产茬口和播种期？
11怎样选择蒜种和处理蒜种？
12播种大蒜怎样整地施基肥？
13大蒜怎样播种？
14大蒜播种后如何防止蹦蒜？
15大蒜发芽期、幼苗期怎样管理？
16大蒜鳞芽、花芽分化和抽薹期怎样管理？
17大蒜鳞茎膨大期怎样管理？
18大蒜怎样收获贮藏？
19大蒜退化的原因是什么？怎样防止？
20大蒜怎样进行套作栽培？
21怎样贮藏蒜薹？
22栽蒜苗应选用哪些保护设施？
23怎样建造日光温室？
24怎样设置电热温床？
25生产蒜苗选什么样的种蒜好？怎样处理？
26生产蒜苗怎样栽种蒜和管理？
27蒜苗何时收割？怎样进行？
28蒜苗收割后怎样包装运输？
29怎样生产蒜黄？
第二部分 大葱
一 概述
30大葱起源于哪里？我国栽培情况如何？
31大葱有哪些营养价值？
32大葱为什么能周年供应？
二 生育规律
33大葱的形态有何特征？生长动态如何？
34大葱的生育周期有何特点？
35大葱要求什么样的温度条件？
36大葱要求什么样的光照条件？
37大葱要求什么样的水分条件？
38大葱要求什么样的土壤营养条件？
三 栽培技术
39大葱有哪些类型？
40长葱白类型有哪些品种？
41短葱白类型有哪些品种？
42怎样安排大葱茬口？
43什么是白露葱？
44什么是二秋子葱 伏葱和春葱？
45什么是羊角葱？
46什么是倒地葱？
47大葱育苗怎样确定播种期？
48大葱育苗如何播种？
49大葱苗期怎样管理？
50大葱怎样定植？
51大葱定植后怎样管理？
52大葱怎样与其他作物套作？
53大葱何时收获？怎样进行？
54怎样贮藏大葱？
55大葱怎样进行提纯复壮？
56大葱怎样采种？
57怎样贮存大葱种子？
58怎样进行温室囤青葱？
第三部分 洋葱
一 概述
59洋葱的原产地在哪里？我国的栽培情况如何？
60洋葱有哪些营养价值？对市场供应影响如何？
二 生育规律
61温度对洋葱生长有什么影响？
62洋葱对水分的要求如何？
63洋葱要求什么样的光照条件？
64洋葱的根具有哪些特点？
65洋葱的茎具有什么特点？
66洋葱的叶和芽具有哪些特点？
三 栽培技术
67洋葱品种按葱头颜色可分为几种类型？
68现有洋葱品种中什么品种耐贮性最好？
69洋葱育苗亩用种量如何确定？
70洋葱的定植时期如何确定？
71高寒地区洋葱春育苗怎样进行？
72秋露地育苗播种时期如何确定？应注意什么问题？
73什么是夏播小鳞茎（仔球）繁殖方法？
74怎样防止洋葱幼苗越冬假植时受冻和伤热？
75为什么洋葱地膜覆盖栽培产量高？
76洋葱可以进行套作栽培吗？
77洋葱鳞茎形成需要什么条件？
78洋葱未熟抽薹的原因是什么？怎样防止？一旦抽薹怎么办？
79洋葱怎样选地定植？定植密度和产量关系如何？
80怎样防止生产田缺苗？
81洋葱定植后如何进行水分管理？
82洋葱生育期间应如何追肥？
83洋葱鳞茎膨大前为什么要蹲苗？
84洋葱由南向北引种为什么鳞茎形成早但产量低？
85洋葱由北向南引种为什么营养体生长很旺而鳞茎却很小？
86如何掌握洋葱的适时收获？
87利用青鲜素处理洋葱应注意哪些问题？
88洋葱收获后怎样晾晒及保管？
89洋葱采种有几种方法？
90怎样选择洋葱采种的葱头？
91如何保持耐贮品种的种性？
92春栽洋葱繁种应注意哪些问题？
93如何选择洋葱的采种地块？
94采种洋葱应如何进行田间管理？
95何谓洋葱种子采收适期？采收后应注意什么？
96影响洋葱采种产量的主要因素是什么？
97大棚繁种为什么能提高洋葱采种产量？
98种子贮藏方法对发芽有什么影响？
四 加工贮藏
99洋葱的贮藏方法有几种？
100如何防止洋葱贮藏期间发芽和腐烂？
101洋葱贮藏期间营养成分有什么变化？
102洋葱可以进行营养繁殖吗？
第四部分 韭葱
103韭葱原产地在哪里？我国栽培情况如何？
104韭葱有哪些植物学性状？
105韭葱有哪些营养成分和食用方法？
106韭葱要求什么样的环境条件？
107韭葱怎样育苗？
108韭葱怎样定植？
109韭葱定植后怎样管理？
110韭葱怎样采收？怎样贮藏？
111韭葱怎样采种？
112韭葱可以作为生产花薹栽培吗？
第五部分 韭菜
一 概述
113韭菜的营养价值和栽培情况怎样？
114韭菜的根、茎、叶有什么特征？
115韭菜花的形态及开花习性如何？
116韭菜种子有何特点？
117韭菜的分株有什么特点？
118什么是韭菜跳根？
119韭菜生育周期分哪些时期？
120韭菜的休眠有何特点？
121韭菜对温度的要求如何？
122韭菜要求什么样的光照条件？
123韭菜对水分要求如何？
124韭菜要求什么样的土壤？
125韭菜有哪些需肥特点？
126韭菜连作好吗？
127韭菜生产应该几年更新？
128韭菜有哪些优良品种？
129韭菜的新种子和陈种子怎样鉴别？
130韭菜怎样实现周年供应？
二 韭菜露地栽培
131露地栽培韭菜怎样选地和整地施基肥？
132韭菜直播和育苗移栽各有何特点？
133怎样确定韭菜的播种期？
134怎样确定韭菜的播种量？
135直播韭菜怎样播种？
136直播韭菜苗期怎样管理？
137育苗移栽韭菜怎样育苗？
138韭菜怎样移栽？
139韭菜移栽后怎样管理？
140韭菜养根第二年怎样管理和收割？
141秋季收割的韭菜生产有何特点？
142韭黄软化栽培怎样进行？
143韭菜怎样采种？
三 韭菜保护地栽培
144小拱棚怎样建造？
145小拱棚的性能有何特点？
146改良阳畦怎样建造？
147常用的塑料大棚怎样建造？
148怎样覆盖塑料大棚薄膜？怎样开大棚门？
149塑料大棚小气候有何特点？
150中棚的建造和性能有何特点？
151什么叫日光温室？日光温室有哪些类型？
152怎样确定日光温室的方位角？
153怎样确定日光温室的屋面角？
154怎样确定日光温室后屋面仰角？
155怎样确定日光温室的跨度？
156如何确定日光温室高度？
157怎样确定日光温室的长度？
158怎样确定日光温室墙体厚度和后屋面厚度？
159怎样建造日光温室后屋面骨架和上箔？
160怎样建造圆拱式温室前屋面骨架？
161怎样建造琴弦式温室前屋面骨架？
162日光温室怎样覆盖薄膜？
163日光温室怎样保温？
164日光温室光照条件有何特点？
165日光温室气温有何特点？
166日光温室地温有何特点？
167日光温室水分条件有何特点？
168日光温室气体条件有何特点？
169日光温室韭菜生产茬口怎样安排？
170日光温室扣韭菜怎样养根？
171日光温室扣韭菜怎样扣温室和管理？
172日光温室秋冬连续生产韭菜养根有何特点？
173日光温室秋冬连续生产韭菜怎样管理？
174大中棚韭菜生产有何特点？
175小拱棚韭菜生产有何特点？
176改良阳畦生产韭菜有何特点？
第六部分 葱蒜类蔬菜病虫害防治及化学除草
177如何对温室韭菜病害进行诊断？
178怎样防治韭菜灰霉病？
179韭菜疫病有哪些防治方法？
180怎样防治韭菜枯萎病？
181怎样防治大葱、洋葱霜霉病？
182大葱、洋葱紫斑病应如何防治？
183大葱、洋葱锈病的有效防治方法是什么？
184怎样防治大葱、洋葱软腐病？
185怎样防治大葱、洋葱黄矮病？
186大葱、洋葱灰霉病如何防治？
187怎样防治大蒜紫斑病？
188怎样防治大蒜叶枯病？
189大蒜煤斑病有何特征？怎样防治？
190怎样防治大蒜叶斑病？
191怎样防治大蒜锈病？
192大蒜干腐病如何有效防治？
193怎样防治大蒜花叶病？
194如何巧治葱蓟马？
195怎样防治地蛆？
196葱潜叶蝇的为害特点和防治方法是什么？
197怎样防治蝼蛄？
198如何识别和防治韭菜迟眠蕈蚊？
199葱须鳞蛾有何为害特点？怎样防治？
200洋葱生产和繁种，怎样应用化学除草剂？
201怎样防治韭菜的草害？
致读者
· · · · · · (收起)
读后感
用户评价
作为一名对农作物种植有着浓厚兴趣的爱好者，我一直在寻找能够系统学习和提升种植技能的书籍。葱蒜类作物在我家的菜园里占据着重要的位置，但说实话，想要种出既健壮又美味的葱蒜，确实需要掌握不少诀窍。我之前也看过一些关于蔬菜种植的书籍，但要么内容过于泛泛，要么过于专业化，很难找到一本既能满足我的求知欲，又能指导我实际操作的书。《葱蒜类生产200问》这本书，真的让我眼前一亮。它的名字就很直接明了，200个问题，就像是把我脑海里那些关于葱蒜种植的疑问都提前给整理好了。我翻了几页，发现里面的一些问答，比如“如何让小葱长得更粗壮？”“大蒜的蒜苔怎样才能长得饱满？”“如何避免葱蒜在夏季高温时生长不良？”等等，这些都是我在种植过程中经常会遇到的问题，而且书里的解答非常详细，不仅解释了原因，还提供了具体的解决方案，比如具体的操作步骤、适用的肥料和药剂（当然都是安全的）。我觉得这本书最大的优点就是它的实用性和针对性，它不像一些理论书籍那样枯燥，而是用一种非常贴近实际种植者需求的方式，把复杂的知识变得简单易懂，让我感觉像是在和一位经验丰富的种植前辈在交流，学起来非常轻松有趣。
天哪，我简直不敢相信我找到了这本《葱蒜类生产200问》！我一直对园艺充满热情，尤其喜欢自己种植一些蔬菜，但葱蒜这种作物，虽然常见，但要种出好产量、好品质，学问可真不少。我以前尝试过几次，但总是有各种各样的问题，不是容易生病，就是长不大，或者口味不对。我一直在寻找一本能够系统性地解决这些问题的书籍，但市面上要么太理论化，要么太粗略。《葱蒜类生产200问》这本书简直就是我的救星！它以问答的形式，将种植过程中遇到的各种疑难杂症一一罗列出来，并且给出详细的解答。我昨天晚上粗略地翻了一下，发现它涵盖的问题非常全面，比如“为什么我的大蒜鳞茎分瓣不均匀？”、“葱叶发黄是怎么回事？”、“如何防治葱蚜？”等等，这些都是我经常会遇到的困惑。而且，它的解答不仅仅是简单地陈述原因，还给出了具体的防治措施和管理建议，非常具有指导意义。我最看重的是这本书的实用性，它没有故弄玄虚，而是用最直接、最有效的方式帮助我们解决问题。我真的迫不及待想要深入研究这本书，相信它一定能让我的葱蒜种植水平更上一层楼！
我的家庭农场主营葱蒜类蔬菜的生产，一直以来，我们都致力于提高种植效益和产品质量。然而，随着种植规模的扩大，以及市场对产品品质要求的不断提高，我们逐渐感受到在技术层面的一些瓶颈。很多时候，一个看似简单的问题，却可能影响到整个收成的质量和数量，而找到精准、高效的解决方案却并非易事。《葱蒜类生产200问》这本书的出现，可以说是及时雨。它以一种非常直接和聚焦的方式，集中解答了我们在葱蒜生产中最常遇到的200个问题。我注意到这本书的编排非常人性化，每一个问题都对应着一个详细的解答，这使得我们在遇到具体困难时，能够快速定位并找到解决方案，大大节省了摸索和试错的时间。书中所涵盖的知识点非常全面，从土壤改良、播种育苗，到病虫害的精准识别和绿色防控，再到生长期的肥水管理，以及最终的采收和商品化处理，几乎涵盖了葱蒜生产的每一个环节。而且，它的语言风格非常贴近实际生产者，没有过多空泛的理论，而是提供了切实可行的操作指南。我尤其看重它在病虫害防治方面提供的绿色、环保的解决方案，这与我们农场一直秉持的可持续发展理念不谋而合。
作为一名资深农业技术推广人员，我始终关注着如何将最新的、最实用的农业技术传递给广大农户。近年来，葱蒜类作物在我国的种植面积和产量都稳居前列，但随之而来的，是种植过程中遇到的各种技术难题。我一直致力于寻找一本能够系统梳理和解答这些难题的优质书籍，以期更好地指导基层农业生产。《葱蒜类生产200问》这本书的出现，无疑为我提供了一个极佳的工具。这本书的结构设计非常巧妙，以“问”为主，以“答”为辅，将农户在生产实践中最常遇到的、最关心的200个问题，如病虫害的识别与防治、不同生长阶段的水肥管理、品种的选择与优化、贮藏技术等，都进行了详尽的阐述。其解答内容深入浅出，逻辑清晰，既有科学的理论依据，又紧密结合生产实际，提供了具有操作性的解决方案。书中大量引用的成功案例和实用技术，能够有效地帮助农户解决生产中的实际困难，提高产量和品质。我将把这本书作为我向农户推广葱蒜类作物生产技术的重要参考，我相信它将为提升我国葱蒜类作物的整体生产水平发挥积极作用。
这本书简直是为我量身定做的！作为一名有着几年经验的葱蒜种植户，总觉得在种植过程中摸索着前进，遇到问题时总是想找到一个权威且全面的解答。之前也翻阅过一些零散的技术资料，但总感觉不够系统，碎片化严重。当我在书店偶然看到《葱蒜类生产200问》这本书时，我真的眼前一亮。从书名就可以看出，它直击要害，用问答的形式解决了我们在实际生产中最常遇到的200个问题，这大大节省了我搜寻和筛选信息的时间。我迫不及待地翻阅了几章，发现里面的内容讲解得非常细致，从选种育苗、田间管理、病虫害防治，到采收贮藏，几乎涵盖了葱蒜生产的全过程。而且，它用的语言非常通俗易懂，没有太多晦涩的专业术语，即使是初学者也能很快理解。我特别喜欢它那种“一个问题，一个解答”的模式，遇到什么问题，直接翻到对应的章节就能找到答案，效率极高。这本书不仅仅是理论知识的堆砌，更重要的是它结合了大量的实践经验，很多解答都提供了可操作的建议和方法，让我感觉非常实用，迫不及待地想把书中的知识运用到我的实际种植中去。
