第一章 餐桌上的基本禮儀
西餐禮儀的淵源：分享和共享
進餐規矩
餐桌鋪擺（上）――基本規則
餐桌鋪擺（下）――順序及裝飾
餐具的語言
刀叉的使用
上菜和撤盤
食用麵包和黃河
食用沙拉和湯類
如何對付復雜餐類
餐巾：實用與藝術
抽煙的規矩

第二章 飲料知識
飲料器具及用途
餐前酒及軟飲
享用葡萄酒，享受人生
美妙的香檳酒
解渴解餓的啤酒
餐後酒

第三章 製定菜單
套餐的挑選
上菜順序和擺放
飯菜同葡萄酒的搭配
菜單設計

第四章 在傢請客
做個好主人
準備就緒，細緻周到
發齣邀請
禮貌迎客
接受禮物
同客人進餐
悠閑的日間餐
簡約的午茶

第五章 應繳做客
當個受歡迎的客人
接受到邀請後，如何迴復？
禮貌穿著
選購禮品
時間觀念
自助餐――避免一擁而上
餐桌上的話題
齣現尷尬局麵，怎麼辦？
給主人些恭維
告辭：把握時間

第六章 在外用餐
做個好顧客
選擇餐廳
進入餐廳――迎接客人
衣帽安置
節慶宴請的桌位安排
名簽
識彆服務人員
點餐技巧
業務餐
帶孩子進餐廳
不滿意，如何投訴？
附錄 西方飲食文化淺談
· · · · · · (收起)