具体描述
所谓“有病三分治，七分养”。为了使疾病尽早痊愈，除了治疗之外，饮食调养也是非常重要的。患病忌口，已是民间广泛流传的传统习惯。但忌口必须符合科学的观点，方能有益于疾病的康复。
本书是为身患疾病或处于亚健康状态的人群而写。全书分为内科疾病与相克食物、外科疾病与相克食物、妇科疾病与相克食物、男性疾病与相克食物、儿科疾病与相克食物、皮肤科疾病与相克食物、五官科疾病与相克食物等七部分。分别介绍了常见病与食物之间的500余条相克现象。相信读者读完本书，能了解和注意疾病与食物之间的相克现象，从而正确地调理饮食，避免不利于疾病康复的饮食，保持科学的饮食习惯。
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读后感
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用户评价
这本书最让我欣喜的是，它让我摆脱了对“食物相克”的刻板印象，转而用一种更加开放和科学的眼光来看待食物的搭配。它让我明白，食物的组合并非绝对的“好”或“坏”，而是存在于一个动态的、个体化的体系之中。 书中深入探讨了食物的“协同作用”和“拮抗作用”，并用大量的实例来阐释。它解释了为什么某些食物的组合能够提高营养素的吸收率，而另一些组合则可能阻碍营养素的利用。例如，书中提到，在食用富含铁的植物性食物时，搭配富含维生素C的食物，能够显著提高铁的吸收率。反之，某些食物中的特定成分，可能会与铁形成络合物，降低其生物利用率。这种对食物之间复杂相互作用的清晰阐释，让我彻底打消了对某些食物组合的顾虑，并开始学习如何通过科学的搭配，来扬长避短，最大化地发挥食物的营养价值。它让我明白，追求健康的饮食，并非要回避某些食物，而是要了解它们，并学会如何智慧地搭配它们。
评分这本书最让我惊艳的地方在于，它并非一本枯燥的科普读物，而是以一种近乎史诗般的叙事方式，带领读者穿越时空，去探寻食物的起源和演变。它详细描述了人类文明如何与食物紧密相连，从最早的采集狩猎，到农业的兴起，再到如今的全球化食材贸易。书中对不同地区、不同时代人们的饮食习惯进行了生动的描绘，让我仿佛置身其中，感受着那些古老的智慧和生活方式。 举个例子，书中关于古罗马人饮食的文章，详细介绍了他们如何利用橄榄油、谷物和各种蔬菜来制作丰富多样的菜肴，以及他们在节日庆典中如何通过食物来表达对神明的敬意。我读到这些时，不禁惊叹于古人的创造力和对食物的敬畏之心。而书中对亚洲地区饮食文化的介绍，更是让我看到了食材在不同文化中的独特地位和象征意义。比如，书中提到在中国传统文化中，某些食物被赋予了吉祥的寓意，在婚礼、生日等重要场合扮演着不可或缺的角色。这种将食物与文化、情感、历史融为一体的讲述方式，极大地拓展了我对食物的认知边界。它让我明白，食物不仅仅是满足生理需求的物质，更是承载着文化、历史和情感的重要载体。
评分这本书给我的最深刻印象，莫过于它对“食材”这一概念的重新定义。我以前总觉得，食材就是超市里那些包装好的、标准化的东西。但这本书让我明白，真正的食材，是充满生命力的，是大地馈赠的精华。它深入到食材的“前世今生”，让我了解它们的生长环境、采摘时机、甚至是如何被加工和运输的。 书中关于“季节性食材”的论述，让我茅塞顿开。它详细解释了为什么顺应自然规律，选择当季的食材，不仅能获得最佳的风味和营养，还对环境更加友好。我读到关于夏季盛产的浆果，和冬季丰收的根茎类蔬菜，它们各自所蕴含的能量和营养特点。书中用非常生动的语言，描绘了不同季节的食材是如何“准备”好迎接人们的餐桌的。这让我开始反思，我平日里一年四季都能吃到各种“反季节”的蔬菜水果，这背后可能付出了巨大的环境代价，而我也错过了品尝真正属于那个季节的食材的独特魅力。这种对食材本源的追溯，让我对餐桌上的每一份食物都充满了感激和敬意。
评分我一直认为，食物与我们的健康息息相关，但书中对“健康”的定义，远超出了我以往的理解。它不仅仅关注卡路里、蛋白质、维生素等宏观指标，而是深入到食材的微观层面，探讨其潜在的生物活性物质、抗氧化能力，甚至是对肠道菌群的影响。书中引用了大量的科学研究，用严谨的数据和论证，让我认识到，即使是看似普通的食物，也可能蕴含着惊人的健康益处。 例如，关于发酵食物的章节，我读得尤为仔细。书中详细解释了益生菌在人体健康中的作用，以及发酵过程中产生的酶和代谢产物如何促进消化、增强免疫力。我以前也知道酸奶和泡菜对身体好，但读完这本书，我才真正理解了其中的科学原理，以及不同发酵方式对最终产品的影响。书中还探讨了某些植物中含有的天然化合物，如多酚类物质，是如何通过抗炎、抗氧化的作用来维护人体健康的。这让我开始重新审视我日常的饮食选择，更加注重那些富含天然活性成分的食物。它让我明白，追求健康并非一味地追求“无添加”或“低脂”，而是要更深入地理解食物本身的内在力量。
评分这本书最令人称道的一点是，它将科学的严谨性与人文的关怀巧妙地结合在了一起。它不仅仅是一本关于食物的知识书，更是一本关于生活方式的书。它让我们意识到，食物不仅仅是填饱肚子的工具，更是连接人与自然、人与人、以及人与自身的重要纽带。 书中关于“食物的道德”和“可持续饮食”的章节，让我深思。它探讨了食物的生产、加工、消费对环境和社会的影响，并呼吁读者做出更负责任的选择。我读到关于本地食材、有机农业以及减少食物浪费的内容时，感到非常触动。它让我明白，我们每一次的饮食选择，都可能对整个地球产生影响。这种将食物的议题提升到伦理和可持续发展的层面，让我对“吃”这件事有了更深层次的理解，也让我开始反思自己的消费习惯。
评分作为一个资深的美食爱好者，我对各种食材的搭配和烹饪技巧一直有着浓厚的兴趣。我经常会在厨房里尝试新的组合，也会翻阅大量的食谱和书籍来寻找灵感。最近，我发现了一本让我爱不释手的书，虽然它没有直接揭示“食物相克”的秘密，但它所提供的深层信息却让我对食材有了全新的认识，也让我对日常的饮食习惯进行了深刻的反思。这本书，它并没有直接告诉你哪个食物不能和哪个食物一起吃，但它通过详尽的食材溯源、营养成分分析、以及不同文化背景下的饮食习惯演变，让我明白了为什么某些食物的组合会带来意想不到的效果，或者说，为什么在某些文化中，某些食物组合是禁忌。 比如，书中深入探讨了植物的生长环境、土壤成分如何影响其最终的营养价值和风味。当我读到关于某个特定蔬菜在不同土壤类型下产生的细微差别时，我突然意识到，我们平日里简单地将食物视为“某种蔬菜”或“某种肉类”的认知是多么的片面。书中的叙述充满了科学的严谨性，但又用非常生动的语言将复杂的生物化学过程娓娓道来。它不是简单地罗列数据，而是将这些数据置于一个更广阔的视角下，让我理解食材的生命力，以及它们在生长过程中所经历的一切。这就好比，当我了解到某种草药之所以有特殊的药效，是因为它在特定海拔、特定湿度下才能积累某种活性成分，我便能理解为什么即便成分相似，但产地不同，效果也可能天差地别。这种对食材本质的探索，让我不再仅仅关注“吃什么”，而是开始思考“为什么是它”，以及“它从哪里来”。
评分这本书就像一个百科全书，又像一位经验丰富的老者，用他毕生的智慧和对食物的深刻理解，来启迪读者。它没有直接点出“食物相克”的禁忌，但它提供了足够的知识和视角，让读者自己去理解为什么某些食物组合可能不那么理想，或者说，为什么在某些情况下，需要更加谨慎地搭配。我尤其喜欢书中关于“食物的生物利用率”的探讨。 书中深入浅出地解释了，即使两种食物都含有某种营养素，但它们在人体内的吸收和利用率可能截然不同。例如，某些营养素需要特定的“促进剂”才能更好地被吸收，而另一些营养素可能会相互“抑制”其吸收。书中列举了大量的例子，比如铁元素的吸收与维生素C的关系，钙元素的吸收与草酸的关系等等。读完这些，我才意识到，仅仅知道食物含有某种营养素是远远不够的，更重要的是了解如何通过科学的搭配，来最大化地利用这些营养素。这种对食物“内在价值”的挖掘，让我对日常的饮食搭配有了更精细的考量。
评分这本书给我最大的启发，在于它让我学会了“听身体的声音”。它没有给出一个普适性的饮食指南，而是强调个体化的饮食需求。书中提到，每个人的身体状况、基因构成、生活习惯都不同，因此对食物的反应也会有所差异。它鼓励读者通过观察和记录，去了解自己的身体对不同食物的反应。 我读到书中关于“食物不耐受”和“过敏”的章节，虽然没有直接探讨“相克”问题，但它让我认识到，某些食物组合可能在某些个体身上引发不适，这与我们常说的“食物相克”有异曲同工之妙。书中提供了一些自我观察的方法，比如记录饮食和身体反应的日记，以及如何通过排除法来找出可能导致不适的食物。这让我开始更加关注自己的身体感受，而不是盲目地跟随大众的饮食建议。我开始尝试一些新的食物组合，并密切关注身体的反应，这种主动探索的过程，让我对自己的身体有了更深的了解。
评分阅读这本书的过程，更像是一次探索之旅，每一次翻页都充满了惊喜。它以一种非常“不直接”的方式，引导我进行独立的思考和发现。它不会给你一个现成的答案，而是会提供大量的线索和信息，让你自己去拼凑出真相。我最喜欢的是书中对不同烹饪方法的深入剖析，不仅仅是技术上的讲解，更是对这些方法背后所蕴含的科学原理的阐释。 例如，书中对“蒸”和“炒”这两种常见烹饪方法的对比，让我对这两种看似简单的操作有了全新的认识。它不仅解释了温度、时间和水分对食材化学成分的影响，还阐述了不同烹饪方式如何影响食物的质地、风味以及营养素的保留。我之前只是觉得蒸菜更健康，但书中解释了蒸制过程中，水蒸气能够有效地锁住食材内部的水分和风味物质，同时避免了高温油炸带来的不健康脂肪。而炒菜，虽然可能损失一些水溶性维生素，但通过快速高温，能够产生美拉德反应，带来独特的香气和风味。这种深入的解析，让我开始根据不同的食材和烹饪目标，更加有选择性地运用不同的烹饪方法，而不是盲目地遵循某一种“最优”的烹饪方式。
评分这本书就像一位睿智的长者，用他丰富的经验和深刻的洞察力，为我打开了一扇通往食物世界的新大门。它没有给我简单的“是”或“否”的答案，而是提供了一个广阔的平台，让我自己去探索、去发现、去学习。我尤其喜欢书中对“食物的能量”和“生命力”的描述。 书中并没有使用玄学的语言，而是用科学的方式来解释，为什么某些食材会给人带来活力，而某些食物则会让人感到疲惫。它探讨了食材中存在的活性酶、维生素、矿物质等，以及它们如何协同作用，为人体提供能量。它还提到了植物在生长过程中所吸收的阳光、水分和土壤的精华，这些“生命力”是如何体现在最终的食材中的。我读到关于新鲜采摘的蔬菜，和经过长时间冷藏或加工的蔬菜之间的差异，我才真正理解了为什么大家常说“越新鲜的食物越好”。这种对食物“内在能量”的强调，让我开始更加注重食材的新鲜度和原生态，也让我对烹饪过程有了新的理解。
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