中西面包蛋糕制作 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2024


中西面包蛋糕制作

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吴文通
广东科技出版社
2004-7
183
48.0
平装
9787535936509

图书标签: fghffhjjjjjji  1   


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发表于2024-11-10

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图书描述

本书的作者为台湾有名的面包蛋糕制作师。书中汇集了作者丰富的制作经验,按面包蛋糕的制作实际,精心选出有代表性的94个品种,详细介绍了其制作方法。 书中选入的面包蛋糕品种类别有:生日蛋糕、普通蛋糕、蛋卷、烘饼(书中称为“塔”,tart)、馅饼(书中称为“派”,pie)、面包以及属面包蛋糕类的一些其他点心的制作。 对每一品种,均介绍了其成品彩图、用料、作法等,并以实物彩图展现制作流程。文字简练,图片精美,方便读者学习并按图文指导制作。 书中还较详细地介绍了各种馅料、花式配料的制作步骤和花式制作方法,可供读者参考。 书中采用中英文对照叙述,使读者可同时了解相应术语的英文名称。

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