中国菌物学传承与开拓

中国菌物学传承与开拓 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

出版者:中国农业出版社
作者:杨新美
出品人:
页数:295
译者:
出版时间:2001-9
价格:80.00元
装帧:简裝本
isbn号码:9787109068841
丛书系列:
图书标签:
  • 菌物学
  • 中国菌物
  • 传统知识
  • 生物多样性
  • 真菌研究
  • 分类学
  • 生态学
  • 应用菌物
  • 菌物资源
  • 学术著作
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具体描述

《菌海拾遗:民间珍稀食用菌考》 本书并非对中国菌物学宏大体系的梳理,而是将目光聚焦于那些隐匿于乡野,鲜为人知却又蕴含着独特风味与营养价值的民间珍稀食用菌。作者历时五年,足迹遍布祖国山川,深入到那些菌物学研究相对薄弱的地区,通过与当地居民的深入交流,搜集整理了大量关于民间食用菌的传统知识和实践经验。 本书共分为三个部分。 第一部分:山野瑰宝——民间珍稀食用菌图鉴与辨识 本部分详细收录了四十余种在主流菌物学著作中鲜有提及,但却在民间广泛流传的食用菌。每一种菌类都配有作者亲手拍摄的、高清晰度的彩色照片,从菌盖、菌褶、菌柄、菌肉等关键部位进行细致展示,力求真实还原其自然形态。 针对每一种菌,我们不仅提供了严谨的科学分类(如果初步研究有结论),更侧重于民间俗名、地方称谓,以及其在不同地域的传播情况。更重要的是,本书着重介绍了这些菌类在野外生长的环境特征,如特定的生长地貌(如阴湿的阔叶林下、腐木堆上、高山草甸等)、伴生植物、季节性出现规律等,并重点强调了与有毒菌类的形态鉴别要点。作者结合当地居民的经验,总结出了一系列简单易懂且行之有效的民间辨识方法,例如通过菌盖的光泽度、菌褶的颜色变化、菌肉的汁液流出情况、甚至气味的细微差别等,来辅助读者进行初步判断。 此外,对于部分具有药用潜力的民间食用菌,本书也初步罗列了其在民间传说中或地方习俗中被赋予的功效,如“明目”、“强身”、“解毒”等,并附带了当地居民传统的采集和处理方式,为后续的科学研究提供线索。 第二部分:乡野智慧——民间食用菌的采集、处理与烹饪艺术 民间智慧不仅体现在对菌类的辨识上,更深藏于其采集、处理和烹饪的技艺之中。本部分将深入探讨这些古老而实用的方法。 在采集方面,本书不拘泥于科学的采集方法,而是详细记录了当地人根据菌类的生长习性,摸索出的最佳采集时间、最佳部位(如只采菌盖、只取菌柄等)以及如何最大限度地保护菌种资源,防止过度采挖。例如,一些地区有“菌子未大先采小”的说法,认为这样可以保证来年菌子生长,书中将对这类说法进行深入的田野调查与阐释。 在处理方面,不同菌类需要不同的预处理方法才能充分释放其风味并去除潜在的毒性或不良口感。本书详细介绍了民间常用的处理技巧,包括但不限于:特定的清洗方式(如用淘米水洗、用盐水浸泡等)、去除土腥味的方法(如用艾叶同煮、用草木灰水焯水等)、以及一些流传甚广的“锁鲜”或“风干”的传统技艺。针对一些在民间被认为有轻微毒性的菌类,本书也详细记录了当地人采取的“解毒”处理方法,如特定的烹饪时间、搭配特定的香料或食材等。 在烹饪艺术方面,本书将呈现一系列原汁原味的民间食谱,这些食谱往往简单朴素,却能最大限度地展现菌类的天然鲜美。我们不追求复杂的调味,而是聚焦于如何通过最简单的烹饪方式,如清炖、蒸煮、油炒、腌制等,将菌类的独特风味发挥到极致。书中将详细介绍各种菌类与不同食材的搭配原理,以及不同烹饪手法对口感和风味的影响。例如,某种菌类可能只适合与鸡肉同炖,另一种则与猪肉爆炒更能体现其特色。此外,书中还收录了一些具有地方特色的、非遗级别的菌类加工方法,如特殊的菌酱制作、晾晒成干制品的独特工艺等,展示了民间在菌类食物保存和风味提升上的创造力。 第三部分:口述历史——关于食用菌的民间传说与文化印记 菌类在中国文化中扮演着重要的角色,民间关于食用菌的传说、故事和习俗,是理解这些食物及其与人类互动方式的另一重要维度。本部分旨在通过收集和整理关于食用菌的口述历史,展现其在民间文化中的价值。 这里将收录一系列与食用菌相关的民间故事、歌谣、谚语、以及与菌类相关的节日习俗。这些内容不仅具有历史研究价值,更折射出人类与自然和谐相处的生活哲学。例如,关于某种菌类是“山神恩赐”的传说,或是某个村落因盛产某种菌类而形成的独特祭祀活动。通过这些故事,我们可以窥见不同地域居民对自然界的敬畏,以及他们如何将对菌类的认识融入到生活信仰之中。 本书并非一部严谨的菌物学科学著作,而是一份真诚的“拾遗”与记录。它旨在为那些对食用菌怀有浓厚兴趣的读者,尤其是对民间传统知识和地方风味感兴趣的朋友,提供一个了解“另一个菌物世界”的窗口。书中呈现的每一个细节,都源于实践,蕴藏着无数世代劳动人民的智慧与经验,是对中国丰富食用菌资源和深厚食用菌文化的一种致敬。它希望能激发更多人对身边那些被忽略的“山野瑰宝”的关注,并鼓励对这些珍贵民间知识的进一步的保护与传承。

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读后感

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用户评价

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我一直觉得,自然科学的学习,最怕的就是枯燥和晦涩。但《中国菌物学传承与开拓》这本书,却做到了将复杂的内容,以一种非常易于理解和接受的方式呈现出来。作为一名非专业读者,我曾以为菌物学研究是很小众、很深奥的领域,但读了这本书后,我才发现,原来菌物与我们的生活如此息息相关。书中对食用菌的介绍,不仅仅是简单的食材介绍,更是深入到它们的生长环境、营养价值以及烹饪方法,让我对日常的饮食有了更深的认识。更让我惊讶的是,书中还详细阐述了菌物在医药领域的巨大潜力,那些曾经困扰人类的疾病,可能就在这些微小的生命体中找到了治愈的希望。我看到了菌物在抗生素、抗癌药物等方面的应用,这让我对菌物研究者的工作充满了敬佩。而“传承”与“开拓”这两个主题,贯穿全书,让我看到了中国菌物学发展的脉络。那些老一辈科学家的智慧和经验,如何被年轻一代所继承和发扬,如何在新的时代背景下,不断开辟新的研究领域,这是一种生生不息的科学精神。这本书让我对菌物学充满了好奇,也对中国科学家的贡献有了更深的理解。

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《中国菌物学传承与开拓》这本书,绝对是一本能让外行读者也读得津津有味的科普佳作。我之前对菌物学一窍不通,只知道蘑菇是吃的,但读了这本书后,我对这个领域产生了极大的兴趣。作者在讲解一些比较专业的知识时,会用很多生动形象的比喻,比如把菌丝比作城市的地下管网,把孢子比作种子,一下子就把复杂的概念变得易于理解。而且,书中穿插了大量珍贵的历史图片和手绘插图,这些视觉元素极大地增强了阅读体验,让那些古老的研究成果和新颖的菌物形态不再是枯燥的文字,而是鲜活的画面。我印象最深的是关于菌物在生态系统中的作用的章节,原来我们习以为常的森林,很大程度上是依赖于菌物与植物根系的共生关系。没有它们,就没有健康的土壤,就没有繁茂的植物。这一点真的颠覆了我之前的认知。此外,书中还详细介绍了许多具有中国特色的菌物,以及它们在传统医学和饮食文化中的应用,这让我对中华民族与菌物的深厚渊源有了更深的认识。比如,书中对灵芝、冬虫夏草等珍贵药用真菌的深入剖析,让我不禁感叹大自然的鬼斧神工和古人的智慧。这本书不拘泥于学术的严谨,而是将科学性、历史性、文化性融为一体,读起来既增长见识,又倍感亲切。它让我明白了,原来我们身边看似不起眼的菌物,竟然蕴含着如此巨大的能量和价值。

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我一直认为,一本好的科学普及读物,应该能够激发读者的好奇心,而不是仅仅传递知识。《中国菌物学传承与开拓》这本书,恰恰做到了这一点。它以一种非常平实而又充满智慧的方式,展现了中国菌物学研究的宏伟画卷。我尤其喜欢书中对于那些“不起眼”的菌物的关注,比如一些土壤中的微生物,它们可能没有华丽的外表,却在生态系统中发挥着至关重要的作用。这本书让我看到了菌物学研究的深度和广度,它不仅仅是关于我们熟悉的蘑菇,更是关于整个真菌界,以及它们与地球上其他生命的复杂联系。我了解到,菌物在生物多样性保护、疾病防治、新材料开发等方面,都具有巨大的潜力。而“传承”与“开拓”的主题,则让我看到了中国菌物学发展的历史厚重感和未来光明的前景。我看到了前辈们如何奠定基础,如何克服困难,如何将这份宝贵的知识传承下去。同时,我也看到了新一代的科学家们,如何站在巨人的肩膀上,不断探索新的边界,为人类的未来贡献力量。这本书让我对中国科学家们,尤其是那些默默耕耘的菌物学家们,充满了敬意。

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《中国菌物学传承与开拓》这本书,给了我一种“润物细无声”的知识渗透感。它不像一些教科书那样,上来就抛出一堆专业术语,而是循序渐进,通过一个个引人入胜的故事,带领读者逐渐走进菌物学的世界。我尤其喜欢书中对菌物在自然界中扮演的“分解者”角色的描绘,它让我意识到,正是这些不起眼的生命,帮助我们维持着地球生态的平衡。那些落叶、枯枝,在它们的帮助下,重新回归土壤,滋养新的生命。这种循环往复的自然规律,通过作者的笔触,显得格外动人。书中还深入探讨了菌物在农业生产中的应用,比如利用菌物制作生物肥料,防治病虫害等,这些内容都让我看到了菌物学在解决人类社会发展中面临的挑战方面的巨大潜力。而“开拓”的部分,则让我看到了中国菌物学研究的未来发展方向,那些充满想象力的研究项目,那些可能改变我们未来的科学突破,都让我对这个领域充满了期待。这本书不仅仅是关于菌物,更是关于生命、关于自然、关于人类智慧的赞歌。它让我重新审视了我们与自然的关系,也让我对中国科学家群体的探索精神,充满了由衷的赞叹。

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《中国菌物学传承与开拓》这本书,给我最大的感受是,它是一部有温度的科学史。作者并非冷冰冰地陈述事实,而是通过生动的笔触,将那些在平凡岗位上默默奉献的科学家们的故事娓娓道来。我尤其被书中关于山区采样的片段所打动,那些老一辈的科学家们,为了采集一株稀有的菌类,会不顾艰险,深入人迹罕至的原始森林,与恶劣的环境作斗争。他们的身影,仿佛就是中国菌物学发展史上的一个缩影——充满艰辛,却又充满希望。而“开拓”的部分,则让我看到了中国菌物学研究的创新活力。书中对一些前沿的研究方向,比如菌物基因组学、菌物在生物防治领域的应用等,都进行了详细的介绍。这些内容让我看到了中国科学家们如何运用最先进的科学技术,去探索菌物的奥秘,去解决现实世界中的难题。我甚至看到了菌物在太空探索领域的潜在应用,这一点让我觉得非常神奇。这本书让我明白,科学研究的魅力,不仅在于发现新知识,更在于它能够为人类社会带来福祉。它也让我对中国科学家群体的坚韧不拔和创新精神,充满了由衷的敬意。这是一本能够激发人思考,也能够温暖人心灵的书。

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作为一个对生物技术领域颇感兴趣的普通读者,我发现《中国菌物学传承与开拓》这本书,为我打开了一扇了解中国菌物学研究的全新窗口。这本书不仅仅是罗列数据和理论,而是通过讲述一个个鲜活的故事,展现了中国菌物学研究者的探索之路。我特别喜欢书中对那些“幕后英雄”的描绘,他们可能不是站在聚光灯下的明星,但他们的研究成果却在悄无声息地改变着我们的生活。比如,书中提到了一些关于微生物发酵技术的研究,这些技术在食品工业、医药制造等领域有着至关重要的作用,而这些突破性的进展,很多都源于中国菌物学家的不懈努力。这本书让我看到了菌物学研究的广泛应用前景,它不仅仅是关于“吃”的学问,更是与人类健康、环境保护、可持续发展息息相关。我看到书中探讨了如何利用真菌降解污染物,如何从中提取有益物质用于制药,甚至是如何利用它们来生产生物燃料。这些内容都让我感到非常震撼,也让我意识到,我们对菌物的了解,还远远不够。这本书的“传承”部分,让我了解了前辈们的智慧和经验,而“开拓”部分,则让我看到了中国菌物学未来的无限可能。它就像一本指南,指引着我对这个神秘而充满潜力的领域进行更深入的探索。

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《中国菌物学传承与开拓》这本书,给我的感觉就像是在品一杯陈年的佳酿,越品越有味道。它并非那种快餐式的科普读物,而是需要你静下心来,细细品味其中的甘醇。我尤其喜欢书中关于菌物在文化和历史方面的探讨,它让我看到了菌物在中国传统文化中的重要地位,比如在神话传说、民间故事,甚至是艺术创作中,菌物都扮演着独特的角色。这种跨学科的融合,让菌物学不再是枯燥的科学术语,而是充满了人文的色彩。此外,书中对一些具有中国特色的菌物,如“中华麦角菌”等的介绍,让我对我们本土的生物多样性有了更深的认识。而“开拓”的部分,则让我看到了中国菌物学在国际前沿领域的进展,那些充满挑战的研究课题,那些可能改变人类未来的科学突破,都让我对中国科学家们的智慧和创新能力,充满了由衷的赞叹。这本书不仅仅是一本关于菌物的书,更是一部关于探索、关于传承、关于人类与自然和谐共生的故事。它让我更加热爱我们脚下的这片土地,也更加珍视那些为科学事业默默奉献的灵魂。

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我最近刚读完《中国菌物学传承与开拓》,心情久久不能平静。这本书给我的感觉,与其说是一本纯粹的学术著作,不如说是一部充满人文关怀的科普史诗。它以一种非常接地气的方式,讲述了中国菌物学研究从无到有、从小到大的发展历程。我尤其欣赏作者对于早期研究者的描绘,那些为了采集样本,跋山涉水,风餐露宿的画面仿佛就在眼前。他们没有先进的设备,没有雄厚的资金,但却有着一颗对科学的执着和对祖国大地微生物宝藏的热爱。书中的一些小故事,比如某位老教授如何靠着一本泛黄的笔记本,识别出一种新的食用菌,或是某个研究团队如何克服重重困难,最终在国际上发表了重要的研究成果,都让我深受感动。这些故事不仅仅是知识的传递,更是精神的传承。它们让我明白,科学的进步从来都不是一蹴而就的,而是由无数个平凡的个体,用坚韧和汗水浇灌而成。而“开拓”的部分,则让我看到了中国菌物学在当下的蓬勃发展。从基因测序到合成生物学,从利用真菌解决环境污染问题到开发新型生物医药,这本书让我看到了菌物学在现代社会扮演的越来越重要的角色。它不再是象牙塔里的学科,而是与我们的生活息息相关,甚至能够影响我们未来的方方面面。我特别喜欢书中关于菌物多样性保护的讨论,这让我意识到,保护这些微小的生命,实际上也是在保护我们赖以生存的地球。这本书不仅增长了我的知识,更点燃了我对科学研究的热情,让我对中国科学家群体的智慧和毅力充满了敬意。

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这本书最令我触动的地方,是它所展现出的那种“前人栽树,后人乘凉”的精神。在《中国菌物学传承与开拓》这本书里,我看到了几代中国菌物学家的辛勤付出和无私奉献。他们可能没有得到像其他领域科学家那样广泛的关注,但他们的工作却是整个科学体系中不可或缺的一环。书中有一章详细介绍了建国初期,一群年轻的学者如何在物质条件极其匮乏的情况下,白手起家,建立起中国最早的菌物研究所。他们的决心和毅力,以及那种甘为人梯的精神,真的让我肃然起敬。这些先驱者们,不仅在科研上取得了重要成就,更重要的是,他们为后来的菌物学发展奠定了坚实的基础,培养了一批又一批优秀的科研人才。这种传承,是无形的,却又无比强大。而“开拓”的部分,则让我看到了中国菌物学在国际舞台上崭露头角。那些充满挑战性的研究项目,那些突破性的科研发现,都彰显了中国科学家们的创新能力和国际视野。我看到他们如何利用现代技术,去挖掘那些隐藏在土壤、森林甚至海洋深处的菌物宝藏,去解决当前人类面临的一些紧迫问题。这本书让我深刻体会到,科学的发展是一个不断积累、不断突破的过程,而这种传承与开拓,正是推动这一进程的关键。它让我对中国科学的未来充满了信心,也让我对那些默默耕耘的科学家们充满了崇敬。

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初次翻开《中国菌物学传承与开拓》,便被其书名所吸引。作为一名对自然科学,尤其是生命科学领域抱有浓厚兴趣的普通读者,我一直对菌物世界充满了好奇。从小时候在田野里挖蘑菇的乐趣,到长大后在各种科普文章中零星接触到的真菌知识,总觉得这个领域隐藏着无数的奥秘。而这本书,恰恰点燃了我进一步探索的渴望。我期待它能像一位经验丰富的向导,带领我穿越那层层叠叠的菌丝网络,去发现那些不为人知的生命形态,去理解它们在生态系统中的关键作用,去感受它们与人类文明千丝万缕的联系。这本书的“传承”二字,让我联想到那些前人的智慧,那些在条件艰苦的年代,凭借着敏锐的观察和不懈的努力,为我们留下宝贵菌物学遗产的科学家们。他们的精神,是否会在这本书中得到生动的展现?而“开拓”二字,则预示着这本书并非仅仅停留在对历史的回顾,更会指引我们走向未来的方向。在现代科技飞速发展的今天,菌物学领域又有哪些新的突破?有哪些新的应用?这些都是我迫切想要知道的。或许,这本书会为我揭示菌物在医药、食品、工业生产,甚至环境保护等领域的惊人潜力。我甚至想象着,书中会否描绘出那些年轻一代的菌物学家,如何在前人的肩膀上,不断挑战极限,开辟新的研究疆域。这种传承与开拓的交织,不正是一种生命不息、智慧延绵的写照吗?我迫不及待地想要深入其中,去体验这场知识的盛宴,去感受那份探索未知的激情。

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