目录
一、概 述
二、辣椒的形态特性和生长发育的环境条件
（一）辣椒的形态特性
1.根
2.茎
3.叶
4.花
5.果实
6.种子
（二）辣椒生长发育的环境条件
1.温度
2.光照
3.水分
4.土壤条件
三、辣椒的品种
（一）甜椒品种
农大40号
农发
农乐
农大8号
中椒2号
中椒4号
中椒5号
甜杂1号
甜杂2号
甜杂3号
甜杂6号
苏椒4号
津椒2号
辽椒3号
吉椒1号
吉椒2号
海花3号
海丰1号
茄门甜椒
（二）辣椒品种
农大21号
农大22号
农大23号
农大24号
苏椒2号
苏椒3号
苏椒6号
中椒6号
津椒3号
津椒8号
吉椒3号
辽椒4号
湘研2号
湘研3号
湘研5号
四、辣椒露地栽培技术
（一）品种的选择
（二）培育壮苗
1.育苗的意义
2.育苗的设备
3.营养土的配制
4.浸种催芽
5.播种
6.育苗床的管理
7分苗
8分苗床的管理
9.囤苗
10.无土育苗
（三）定 植
（四）定植后的管理
1.定植后至盛果期以前的管理
2.盛果期的管理
3.高温雨季管理
4.结果后期缓秧复壮管理
（五）采收
五、辣椒地膜覆盖栽培技术
（一）地膜覆盖的效果
1.提高土温
2.保持土壤湿度
3.减少劳力投入
4.减少病虫害
（二）辣椒地膜覆盖栽培技术要点
1.品种的选择
2.育苗
3.定植前的田间准备
4.定植
5.定植后的管理
六、辣椒塑料大棚栽培技术
（一）塑料大棚的结构类型
1.竹木结构大棚
2.竹木水泥混合结构大棚
3.组装式钢管结构大棚
（二）塑料大棚的性能
1.温度
2.光照
3.湿度
（三）辣椒塑料大棚栽培技术
1.品种的选择
2.育苗
3.定植
4.定植后的管理
5.越夏措施和秋延后栽培
七、辣椒采种技术
（一）辣椒采种方法
1.采种田的选择
2.田间管理
3.选留种果
4.种子采收
（二）辣椒原种生产技术规程
1.单株选择
2.株行圃
3.株系圃
4.原种圃
（三）辣椒一代杂种制种技术
1.父、母本播种期的调节和种植比例
2.去雄
3.采集花粉
4.授粉
5.种子采收
八、辣椒的病虫害及其防治
（一）辣椒的病害
猝倒病
立枯病
病毒病
疫病
炭疽病
疮痂病
软腐病
日烧病
菌核病
（二）辣椒的虫害
小地老虎
蝼蛄
蛴螬
蚜虫
茶黄螨
棉铃虫和烟青虫
白粉虱
附录 主要甜、辣椒品种育成单位联系地址
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