全書共分10章，包括奶牛的育種、奶牛的體型外貌及其鑒彆、奶牛的消化生理和營養需要、奶牛的飼料、奶牛的飼養與管理、奶牛的繁殖、牛場建設和牛捨建築、奶牛場的經營管理、牛乳及其初步處理、奶牛常見病的防治等。本書內容豐富、全麵，兼顧奶牛生産原理及應用技術，是養奶牛者必備的基本讀物，可供有關行政領導、農業科技人員、專業戶參考，也可供有關中等專業學校作參考教材。
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