中华调养粥谱

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出版者:天津科学技术出版社
作者:智明等编
出品人:
页数:131
译者:
出版时间:2005-1
价格:7.80
装帧:平装
isbn号码:9787530837863
丛书系列:
图书标签:
  • 养生
  • 中式烹饪
  • 健康饮食
  • 食谱
  • 中华美食
  • 传统滋补
  • 早餐
  • 营养
  • 滋补
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具体描述

品味健康,舌尖上的中华滋养智慧 在中国悠久的历史长河中,粥早已不仅仅是一种简单的食物,更是承载着养生智慧、慰藉心灵的文化符号。从清晨的一碗暖胃热粥,到午后的一盅滋补佳品,再到夜晚的一碗安神助眠,粥以其温润、易消化、营养丰富的特质,深入人心,成为中国人日常生活中不可或缺的健康选择。 本书并非详尽的食谱汇编,更侧重于揭示粥品背后蕴含的中华传统调养理念。它将带领您走进一个充满古老智慧与现代健康相结合的养生世界,品味粥的千姿百态,感受粥的独特魅力。 一、粥,中国人独特的养生哲学 粥,在中国文化中拥有举足轻重的地位。它不仅仅是“饭”的另一种形式,更是一种“调养”的载体。这种调养,体现在: 温和养胃: 粥的烹饪过程使谷物充分软烂,易于消化吸收,特别适合脾胃虚弱、消化不良的人群。在中国传统医学中,脾胃是后天之本,粥的温和养胃特性,正是遵循了“脾胃为本”的调养原则。 滋补培元: 不同的谷物、药材、食材搭配,能针对性地补充身体所需的营养,达到滋补培元、固本培体的功效。无论是增进气血、健脾益肾,还是清热解毒、安神宁心,粥都能通过精妙的搭配,发挥其独特的养生作用。 应季应时: 遵循自然规律,根据季节变化选择不同的粥品,是中华养生的重要原则。例如,春季宜食健脾益气之粥,夏季宜食清热解暑之粥,秋季宜食润肺养阴之粥,冬季宜食温补肾阳之粥。粥品的变化,体现了“天人合一”的哲学思想。 食疗兼备: 许多粥品本身就具有药食同源的特性,将食材的营养与药材的功效巧妙融合,达到“食之以养,病之以治”的双重目的。例如,红枣小米粥的补气养血,绿豆百合粥的清热解毒,都体现了粥的食疗价值。 二、粥品背后的食材与功效解读 本书将深入浅出地介绍各种常用于粥品的食材,并阐述它们在中华传统调养中的作用: 主食之基: 大米: 性味甘平,益气健脾,是粥品最基础的滋养来源。 小米: 益脾胃,补虚损,能养脾胃,壮筋骨,又能治虚劳、泻痢。 糯米: 补中益气,健脾止泻,温暖脾胃,适合脾胃虚寒者。 黑米: 滋阴补肾,健脾暖肝,益精补血,是一种营养价值极高的谷物。 燕麦: 富含膳食纤维,有助于降血脂、控血糖,增强饱腹感。 薏米: 健脾渗湿,清热排脓,对湿气重、水肿有很好的调理作用。 糙米: 保留了稻谷的麸皮和胚芽,营养更全面,有助于肠道健康。 滋补佳品: 红枣: 补中益气,养血安神,是公认的补气佳品。 枸杞: 滋补肝肾,益精明目,常用于调养视力、增强体质。 桂圆: 补血益气,安神定志,适合心脾两虚、失眠健忘者。 莲子: 养心安神,健脾益肾,常用于缓解失眠、健忘和脾虚腹泻。 百合: 润肺止咳,清心安神,适合肺燥咳嗽、心烦失眠者。 山药: 益气养阴,补脾肾,对于脾胃虚弱、肾虚遗精有很好的调养作用。 黑芝麻: 补肝肾,益精血,滋润五脏,常用于乌发、强筋骨。 药食同源的智慧: 姜: 散寒发汗,温中止呕,是冬季调养、驱寒的常用食材。 葱: 通阳散寒,发汗解表,有助于缓解风寒感冒。 当归: 补血活血,调经止痛,是女性补血的常用药材。 黄芪: 补气升阳,固表止汗,对于气虚体弱、容易出汗者有益。 茯苓: 健脾渗湿,宁心安神,有助于缓解脾虚水肿、心神不宁。 三、不同体质与需求的粥品选择 本书将指导您根据自身体质、季节变化以及特定需求,选择最适合的粥品: 针对不同体质: 气虚体质: 推荐食用党参、黄芪、红枣、小米等具有补气健脾作用的粥品。 血虚体质: 适合食用红枣、桂圆、当归、黑芝麻等具有补血养血作用的粥品。 脾胃虚弱: 宜选择小米、山药、糯米、茯苓等温和健脾的粥品。 阴虚体质: 推荐食用百合、枸杞、银耳、莲子等具有滋阴润燥作用的粥品。 阳虚体质: 适合食用生姜、核桃、羊肉等具有温补肾阳作用的粥品。 湿热体质: 宜选择薏米、绿豆、赤小豆等具有清热利湿作用的粥品。 针对不同季节: 春季: 强调健脾益气,可选择小米、山药、红枣等。 夏季: 注重清热解暑,可选择绿豆、薏米、荷叶等。 秋季: 宜滋阴润肺,可选择百合、梨、银耳等。 冬季: 强调温补肾阳,可选择羊肉、核桃、黑芝麻等。 针对不同需求: 病后调养: 重点在于补充营养、恢复体力,可选择大米、小米、红枣、山药等。 孕期滋补: 需注意营养均衡,可选择红枣、小米、黑芝麻、核桃等。 产后恢复: 强调补气养血,可选择糯米、当归、黄芪、红枣等。 日常养生: 可以根据季节和个人喜好,选择搭配多样、口感丰富的粥品。 四、让粥成为您生活中的一部分 本书并非提供一套死板的食谱,而是希望激发您对粥的探索兴趣,将中华传统的养生智慧融入您的日常生活。您可以根据自己的口味和条件,自由搭配各种食材,创造出属于您自己的健康养生粥。 品味一碗粥,不仅仅是满足口腹之欲,更是一次对身体的关怀,一次对传统的致敬。让粥成为您健康生活的点缀,让每一碗粥都为您带来身心的滋养与愉悦。

作者简介

目录信息

读后感

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用户评价

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很多人可能觉得粥是一种非常简单、家常的食物,但《中华调养粥谱》却让我看到了粥的无限可能性和深邃的养生智慧。这本书最大的特点在于,它将传统的中医养生理论与现代的营养学知识巧妙地融合在一起,形成了一套系统而科学的粥品调养体系。我特别欣赏作者在讲解每道粥品时,会详细分析其食材的营养成分、药用价值,以及它们对身体的益处。例如,书中对于不同种类的谷物,如小米、糙米、藜麦等,都有详细的介绍,它们各自的特点以及适合人群,都讲解得非常清楚。这对于像我这样希望通过饮食来改善身体状况,但又对食材了解不深的人来说,无疑是巨大的帮助。我尝试了书中一些根据不同季节气候特点推荐的粥品,感觉身体的适应能力更强了,也更加不容易生病。这本书让我明白,养生并不需要多么复杂的方法,有时候,从一碗热腾腾的粥开始,就能为健康打下坚实的基础。它是一本真正能够指导我们如何吃、如何养生的实用工具书。

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收到!以下是以读者口吻撰写的、关于《中华调养粥谱》的十段风格各异、详细且不包含具体书本内容的图书评价,每段均不少于300字,并用

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作为一名长年与厨房打交道的烹饪爱好者,《中华调养粥谱》为我带来了全新的视角和灵感。《中华调养粥谱》最吸引我的地方在于,它不仅仅是将传统的粥品进行简单的整理和罗列,而是通过深入的考究和现代的诠释,赋予了它们新的生命力。我喜欢它在食材搭配上的创新,很多看似普通的食材,在作者的巧妙组合下,能够产生令人惊喜的养生效果。例如,我之前从未想过将某些特定的谷物与蔬菜,或者一些不常用于粥品里的香料进行搭配,而书中恰恰有这样的创意,并且效果出奇地好。而且,书中的一些制作技巧,也让我受益匪浅。例如,关于如何让大米粥更加绵密,如何让杂粮粥的口感更加顺滑,书中都提供了非常实用的方法。这对于我这样追求极致烹饪体验的人来说,无疑是如获至宝。我尝试了书中的一些创新粥品,不仅家人赞不绝口,连我自己也对这些新口味赞叹不已。这本书让我更加热爱厨房,更加热爱烹饪,也更加相信,通过用心的烹饪,我们可以为自己和家人带来最纯粹的健康和幸福。

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作为一位家庭主妇,我一直致力于为家人提供健康美味的饮食。在接触了《中华调养粥谱》之后,我感到自己就像发现了一个宝藏。这本书的作者显然对中国传统的饮食文化有着深厚的造诣,将古老的养生智慧融入到日常的粥品制作中,既保留了传统的精髓,又结合了现代人的生活习惯,做到了既有深度又不失实用性。我特别欣赏书中对食材的讲解,很多我们日常生活中常见的食材,在书中被赋予了新的生命,它们在不同的搭配组合下,能够发挥出意想不到的养生功效。例如,书中关于如何根据时令选择食材的章节,让我对不同季节的身体需求有了更清晰的认识,也学会了如何利用当季食材来调养身体。而且,书中对每道粥品的制作步骤都描述得非常详细,即便是厨房新手也能轻松上手。我尝试为家人制作了几款,得到了他们一致的好评。我的孩子一向挑食,但当他尝到书中一款加入了红枣和桂圆的粥品后,竟然主动要求每天早上都喝。这让我感到非常欣慰。这本书不仅提升了我烹饪的技能,更重要的是,它让我能够更科学、更有针对性地为家人调养身体,为家庭的健康幸福增添了一份坚实的保障。

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作为一名养生博主,我时常需要寻找新的、有价值的内容来分享给我的粉丝。当我看到《中华调养粥谱》时,我立刻被它所吸引。这本书的内容之丰富、之专业,让我觉得它简直是为我量身定做的。作者在书中不仅提供了海量的粥品食谱,更重要的是,它还深入浅出地讲解了粥品背后的养生理论和食材功效。我尤其欣赏书中关于“因时、因地、因人制宜”的养生理念,这与我一直倡导的个性化健康生活方式不谋而合。在撰写推文或制作视频时,我经常会引用书中的一些观点和食谱,粉丝们的反馈都非常积极。大家都表示,通过学习书中的内容,他们不仅学会了制作各种美味又健康的粥品,更重要的是,他们对如何通过饮食来调养身体有了更深刻的认识。有粉丝留言说,自从开始尝试书中的粥品,他们的身体状况有了很大的改善,感觉更有活力了。这让我感到非常开心和有成就感。我相信,《中华调养粥谱》这本书,将会是我在未来创作生涯中不可或缺的宝贵财富,它帮助我更好地传递健康的生活理念,也让更多的人从中受益。

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隔开: 作为一个对传统食疗养生颇有研究的人,我最近终于入手了这本《中华调养粥谱》。拿到书的那一刻,就被其厚重且充满历史韵味的设计所吸引。封面上的水墨画风格,仿佛将人带入了一个古色古香的厨房,氤氲着草药和谷物的香气。这本书不仅仅是一本食谱,更像是一本关于时间、关于生活智慧的百科全书。在翻阅的过程中,我深切感受到作者在内容上的严谨和用心。从粥品的选择到食材的搭配,再到制作的每一个细节,都透露出对传统中医理论的深刻理解和实际应用。我尤其欣赏作者在叙述过程中,那种循循善诱、娓娓道来的风格,并没有简单地列出材料和步骤,而是会穿插一些关于食材药性的解释,或是不同季节调养的侧重点,让我在学习烹饪技巧的同时,也能增长了不少健康知识。例如,在介绍一些针对脾胃虚弱的粥品时,作者会详细说明为什么选用某种谷物或药材,它们如何在中医理论中发挥作用,以及如何根据个人的体质进行微调。这种“知其然,更知其所以然”的讲解方式,极大地增强了我学习的动力和对书中内容的信任感。我迫不及待地想尝试书中的各种粥品,相信它们一定能为我的日常饮食带来更多滋养和变化,让我在享受美食的同时,也能由内而外地调养身体,重拾健康的生活状态。这本书的出现,恰逢其时,为我这个在快节奏生活中寻求身心平衡的读者,提供了一份宝贵的精神食粮和实践指南。

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在我看来,《中华调养粥谱》这本书的价值,远不止于提供几十上百款粥的配方。它更是一种生活态度的传递,一种对生命本源的回归。我深深地被作者在字里行间流露出的那种对自然、对健康的敬畏之情所打动。书中对食材的选择,对烹饪的每一个步骤的细致描述,都充满了对生命的尊重。尤其是在介绍一些温和调养的粥品时,作者会反复强调“慢”与“静”,提醒我们在快节奏的生活中,也要留给自己一些从容和宁静的时刻,用心去感受食物的滋养,去聆听身体的声音。我常常在感到疲惫或压力大的时候,翻开这本书,选择一款适合自己的粥品,然后静静地按照书中的方法去做。在这个过程中,我不仅能够得到身体的慰藉,更能获得心灵的平静。我喜欢书中那种“润物细无声”的引导方式,它不会强迫你做什么,而是让你在不知不觉中,逐渐养成 healthier 的生活习惯。这本书就像一位温厚的长者,在向你娓娓道来关于健康和生命的智慧,它的力量是潜移默化的,却又是如此深远。

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我一直认为,粥不仅仅是果腹之物,更是中华民族智慧的结晶,是承载着千年养生文化的载体。《中华调养粥谱》这本书,正是将这种文化传承与现代生活完美结合的典范。我喜欢它那种朴实无华却又内涵丰富的风格。书中并没有华丽的辞藻,也没有故弄玄虚的理论,而是用最平实的语言,讲述最深刻的养生道理。每一道粥品,都仿佛一个经过千锤百炼的故事,诉说着食材的天然属性,以及它们在不同搭配下的神奇功效。我尤其喜欢作者在介绍一些经典粥品时,会追溯其历史渊源,或者讲述一些相关的民间传说,这让我在品尝美味的同时,也能感受到浓厚的文化气息,仿佛穿越了时空,与古人一同分享这份养生智慧。在我看来,这本书不仅仅是一本食谱,更是一部关于中国传统养生文化的入门指南,它让我对博大精深的中华养生学有了更直观、更生动的体验。我还会将这本书推荐给我的朋友和家人,希望他们也能从中体会到粥的魅力,以及这份来之不易的健康生活方式。

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我是一个对美食抱有极大热情,但又常常因为工作繁忙而无法精心烹饪的都市白领。偶然的机会,我听朋友提起《中华调养粥谱》,说它非常适合像我这样既想吃得健康又想节省时间的人。拿到书后,我立刻被其精致的排版和图文并茂的设计所吸引。每一道粥品都配有高清的实物照片,色彩诱人,让人食欲大开。更重要的是,书中粥品的选择非常丰富,涵盖了从基础的养生粥到针对特定需求的调养粥,例如助眠、安神、清热解毒、健脾开胃等等,几乎涵盖了我们日常生活中可能遇到的各种健康小问题。我最喜欢的是作者在介绍每道粥品时,除了详细的材料和步骤,还会附带一些关于该粥品功效的简要说明,以及一些制作的小贴士,比如如何让粥更绵密,如何避免糊锅等等,这些细节都非常实用,让原本可能有些枯燥的烹饪过程变得轻松有趣。我尝试了几款,效果真的超出我的预期。例如,有一款针对长期熬夜的粥品,连续喝了一周后,我感觉自己的睡眠质量有了明显的改善,白天精神也更好了。这本书让我深刻体会到,原来健康的饮食并不一定意味着繁琐和乏味,通过巧妙的食材搭配和用心的烹饪,简单的粥品也能成为美味又养生的佳肴。它为我的厨房生活注入了新的活力,也让我重新认识了粥的无限可能。

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我一直对中医理论和传统食疗有着浓厚的兴趣,也阅读过不少相关的书籍。然而,《中华调养粥谱》给我带来的惊喜是前所未有的。这本书在内容上,可以说是既有广度又有深度。广度体现在它涵盖了各种不同体质、不同年龄段人群的调养需求,从婴幼儿到老年人,从寒性体质到热性体质,几乎无所不包。深度则体现在作者对食材药性的讲解,以及对粥品制作原理的阐述,都做得非常到位,既有学术的严谨性,又不失通俗易懂。我尤其喜欢书中关于“辨证施粥”的部分,它不仅仅是简单地告诉你“吃什么”,更是引导你“如何吃”,以及“为什么这么吃”。作者会根据中医的阴阳五行、寒热虚实等理论,来分析不同食材的特性,以及它们如何作用于人体,从而达到调养的目的。这种教学方式,极大地提升了我对中医食疗的理解和运用能力。我曾经尝试过书中一些针对特定健康问题的粥品,效果显著。例如,有一款针对肠胃不适的粥,在连续食用几天后,我的消化不良问题得到了明显缓解。这本书就像一位温和而博学的导师,引领我在中华传统养生的道路上不断探索和前进。

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