《臨床營養學》針對臨床一綫工作者之實際需要，本著科學實用的指導思想，針對臨床各科疾病患者的飲食要求原則及具體內容作瞭具有易於操作、簡單明瞭、科學實用的知識介紹，旨在為臨床工作作者提高治療效果、豐富應用手段提供更具針對性的實用資料。
本教材在不失先進性、科學性、實用性基礎上，強調以人為本的醫療理念，體現瞭臨床治療過程中的人文關懷。並以提供臨床治療過程中的營養供給為內容，不涉及疾病內容的本身及營養治療的內容。本課程安排在臨床課程完成80%以後較為適宜，課時宜安排50節左右。本教材適用於高等醫學院校臨床醫學、護理、助産、中西醫結閤專業。
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