具体描述
本书内容包括人际交流，教育与培训，生产管理，训练，纪律，团队建设，处理纠纷，以及专业发展等的案例分析，可有的放矢地帮助新上任的经理们高效地处理工作。该书还包括了团队建设的最新信息以及当前饭店业内所使用的培训方法。
作者简介
目录信息
第一部分 督导的工作范围
1 督导和管理的过程
2 有效的沟通
第二部分 督导的职责
3 招聘和筛选的程序
4 入职教育和培训
5 管理生产率和控制劳动力成本
6 评估和辅导
……
第三部分 督导的工具
9 团队建设
10 运用领导艺术激励员工
11 解决矛盾冲突
第四部分 提高督导的工作效率
12 时间管理
13 应付变革
14 职业发展
译后记
· · · · · · (收起)
读后感
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用户评价
在我看来，《饭店业督导》这本书最宝贵的地方在于，它提供了一种“系统性”的督导框架。很多同类书籍可能会侧重于某一方面，比如沟通技巧或者绩效管理，但这本书却能够将饭店业督导的各个要素有机地结合起来，形成一个完整的体系。我特别欣赏书中关于“培训体系的构建”和“持续改进机制”的论述，它让我意识到，督导工作不是一次性的任务，而是一个需要不断优化和迭代的过程。作者详细地阐述了如何根据饭店的战略目标，设计和实施针对性的培训计划，以及如何通过定期的评估和反馈，来不断提升督导的有效性。书中关于“数据驱动的督导”的理念，也给了我很大的启发。如何利用现有的数据，比如顾客满意度、员工流失率等，来识别潜在的问题，并制定相应的督导策略，这让我看到了将科技和管理相结合的巨大潜力。此外，书中关于“激励机制的设计”也非常全面，它不仅讨论了物质奖励，更强调了精神激励的重要性，比如给予员工更多的自主权、认可他们的贡献等。这本书让我对饭店业督导工作有了更宏观的认识，也为我提供了更系统性的工具和方法。
评分作为一名在饭店业摸爬滚打多年的老兵，我深知一线督导工作的辛劳和复杂性。《饭店业督导》这本书，以一种非常接地气的方式，展现了督导工作中最核心的价值和最关键的技巧。它没有讲那些华而不实的理论，而是直接切入到工作中可能遇到的具体问题，并给出了实操性的解决方案。我尤其欣赏书中关于“危机管理下的沟通艺术”的章节，在突发事件发生时，如何有效地安抚员工情绪，如何准确地传达信息，如何安抚顾客，这些都是至关重要的。作者通过生动的案例，展示了成功的危机沟通范例，以及可能出现的误区，让我受益匪浅。书中关于“团队建设和士气提升”的建议也十分实用，它让我明白，一个积极向上的团队氛围，是高效督导的基础。我学到了很多关于如何通过团建活动、表彰奖励等方式，来增强团队凝聚力和员工的归属感。此外，书中对于“跨部门协作”的论述也给我带来了新的视角，如何与其他部门有效沟通，共同提升顾客体验，这对于一个综合性的饭店管理来说至关重要。这本书就像一位经验丰富的同行，与我分享了他的宝贵经验。
评分收到！请看以下为您创作的，从不同读者角度出发，关于《饭店业督导》这本书的十段风格各异、内容详实的图书评价： 这本书的书名《饭店业督导》一下子就吸引了我，因为我正深耕于酒店管理行业，并且正处于一个需要提升自身督导能力的瓶颈期。我一直认为，一个优秀的督导不仅仅是检查者，更应该是支持者、引导者和问题解决者。读完这本书，我感觉像是获得了一位经验丰富的导师，它没有给我空泛的理论，而是深入浅出地剖析了饭店业督导在实际工作中可能遇到的各种场景和挑战。书中关于如何建立有效的沟通渠道，如何进行一对一的辅导，以及如何处理员工之间的冲突，都给了我非常具体的指导。我尤其喜欢其中关于“情境领导”的部分，作者通过大量的案例分析，教会了我如何根据不同员工的性格、能力和工作状态，采取最适合的督导方式，这大大提升了我管理团队的效率。之前我总是习惯于用一种固定的模式去要求大家，结果可想而知，效果并不理想。这本书让我明白，人性化管理和流程规范是相辅相成的，只有真正理解了员工的需求，才能更好地激发他们的潜能。此外，书中关于绩效评估和反馈的章节也给了我很大的启发，如何公正、客观地评价员工，以及如何提供建设性的反馈，避免打击员工积极性，这都是我一直以来努力的方向。整体来说，这是一本非常实用且具有前瞻性的著作，它不仅巩固了我现有的知识，更拓宽了我的视野，让我对饭店业督导工作有了更深刻的理解和更清晰的思路。
评分长期以来，饭店行业的管理层常常面临着一个普遍的难题：如何有效地将总体的服务理念和标准落实到每一个一线员工的日常工作中，并确保执行的一致性。《饭店业督导》这本书，可以说为我们提供了一个系统性的解决方案。它不仅仅是一本操作手册，更像是一本关于“人”的管理哲学。作者深入剖析了饭店业特有的工作环境和人员构成，并在此基础上提出了切实可行的督导方法。我被书中关于“建立共同愿景”的章节所打动，它强调了督导工作不仅仅是机械的指令传达，更是要让员工理解并认同饭店的核心价值观和目标。通过营造一种积极向上、共同进退的团队文化，才能从根本上提升服务质量。书中对于“细节管理”的阐述也十分到位，作者通过大量生动的例子，说明了每一个微小的环节都可能对顾客的整体体验产生深远影响。我印象最深的是关于“服务流程标准化”与“个性化服务”的融合，如何在保证规范性的同时，给予一线员工一定的灵活性来应对不同顾客的需求，这对我来说是一个重要的突破。此外，书中关于“风险管理”和“危机应对”的章节，也让我提前做好了准备，能够更从容地面对潜在的挑战。
评分这本书的题目《饭店业督导》在我看来，不仅仅是指对员工工作的监督，更是一种对服务品质的“守护”和对团队的“引领”。作者正是从这个更深层次的角度来阐述督导工作的。我非常认同书中关于“以人为本”的管理理念，它强调了员工的个人发展和工作满意度是提升服务质量的关键。书中详细阐述了如何通过“个性化辅导”来激发员工的潜能，如何通过“职业生涯规划”来留住优秀人才。我特别喜欢书中关于“绩效反馈的艺术”的部分，它让我明白，反馈不应该只是单向的批评，而应该是一个双向的沟通过程，是帮助员工成长的机会。作者提供了多种有效的反馈模型，比如“STAR原则”（Situation, Task, Action, Result）等，让我能够更清晰、更客观地向员工传达信息。书中关于“服务标准的执行与灵活度的把握”的论述也十分精辟，它帮助我理解了如何在保证统一的服务水准的同时，给予一线员工一定的空间来应对顾客的个性化需求，从而提升顾客的满意度。这本书让我重新审视了督导工作的意义，它不仅仅是检查，更是培养和赋能。
评分当我翻开《饭店业督导》这本书时，我首先被它系统性的结构所吸引。作者并没有将督导工作割裂开来，而是将其视为一个相互关联、层层递进的整体。书中关于“目标设定与计划执行”的章节，让我清晰地认识到，有效的督导必须建立在明确的目标和周密的计划之上。作者详细阐述了如何制定可衡量、可达成、相关性强、有时限（SMART）的目标，以及如何将这些目标分解为可执行的任务，并进行有效的监督。我特别欣赏书中关于“绩效评估与反馈的艺术”的部分，它不仅仅是关于如何评价员工，更重要的是如何通过有效的反馈，帮助员工发现自身的优点和不足，并指导他们如何改进。书中提供的多种反馈模型，比如“SBI模型”（Situation, Behavior, Impact）等，让我能够更清晰、更客观地向员工传达信息。此外，书中关于“服务质量的监控与改进”的论述也十分精辟，它帮助我理解了如何通过多种途径，比如顾客反馈、内部审计等，来及时发现服务中的问题，并采取有效的改进措施。这本书让我对饭店业督导工作有了更深入的理解，也为我提供了更系统性的工具和方法。
评分从读者的角度来看，《饭店业督导》这本书最吸引我的地方，在于它能够将理论与实践完美地结合起来。它没有空洞的理论，也没有单纯的操作技巧，而是深入浅出地剖析了饭店业督导工作的精髓。我特别喜欢书中关于“沟通技巧在督导中的应用”的章节，它详细地介绍了如何通过积极倾听、同理心沟通、清晰表达等多种方式，来建立良好的沟通渠道，从而有效地指导和激励员工。书中关于“解决问题的策略与技巧”的部分也让我受益匪浅，它不仅仅是关于发现问题，更重要的是如何分析问题的根源，并制定出切实可行的解决方案。我尤其欣赏书中关于“团队建设与员工激励”的论述，它让我明白，一个高效的团队，离不开良好的团队氛围和有效的激励机制。作者提供了多种实用的方法，从团建活动到奖励制度，都能够有效地提升员工的积极性和归属感。此外，书中关于“持续学习与个人成长”的观点也让我深受启发，它强调了督导人员自身也需要不断学习和提升，才能更好地适应行业的发展变化。这本书就像一位经验丰富的导师，为我指明了饭店业督导工作的方向。
评分作为一名刚刚晋升为部门经理的新手，我曾一度感到力不从心，尤其是在管理我的下属时。我发现自己虽然有管理经验，但在如何有效地“督导”他们，让他们能够按照标准、高效地完成工作，同时保持积极性方面，却显得有些捉襟见肘。《饭店业督导》这本书的出现，简直像及时雨一样。我被书中关于“过程控制”和“结果导向”的平衡之道深深吸引。作者并没有片面地强调某一方面，而是详尽地阐述了如何在保证服务质量和操作规范的同时，关注员工的个人成长和团队的整体氛围。我特别赞赏书中提到的“辅导式督导”理念，它让我意识到，我的角色不应该仅仅是监督，更应该是赋能。书中提供的多种辅导技巧，例如积极倾听、提问式引导，以及如何提供有针对性的培训，都让我受益匪浅。我尝试将书中的一些方法运用到我的日常管理中，惊喜地发现，员工的参与度显著提高，他们也更愿意主动发现问题并提出解决方案。书中关于如何处理“软性”问题，比如员工的士气低落、工作倦怠等，也给了我非常实用的建议。我曾经因为不知道如何有效解决这些问题而烦恼，现在我有了更系统的应对策略。这本书让我从“管”向“导”转变，更注重培养员工的自主性和责任感。
评分我一直认为，饭店行业的督导工作，是将饭店的品牌形象和顾客体验落到实处的关键环节。《饭店业督导》这本书，恰恰为我们提供了一个极其详尽和实用的操作指南。它没有冗长的理论说教，而是直接聚焦于饭店业督导在日常工作中可能遇到的各种挑战，并给出了切实可行的解决方案。我特别欣赏书中关于“服务流程的标准化与创新”的论述，它清晰地阐述了如何在保证基本服务标准的同时，鼓励员工在工作中进行创新，从而提升顾客体验。书中关于“员工培训与发展”的部分也让我受益匪浅，它不仅仅停留在基础技能的培训，更深入地探讨了如何通过持续的在职培训，来提升员工的服务意识和专业素养。我尤其喜欢书中关于“激励机制的设计与应用”的章节，它详细地介绍了各种行之有效的激励方法，从物质奖励到精神认可，能够全面地激发员工的工作积极性。此外，书中对于“冲突管理与团队协作”的论述也十分到位，它帮助我理解了如何在团队中处理各种矛盾，以及如何通过有效的沟通和协作，来提升整体的工作效率。这本书就像一位经验丰富的行业前辈，与我分享了他的宝贵经验。
评分我一直认为，饭店业的成功，很大程度上取决于一线员工的服务水平和工作态度。《饭店业督导》这本书，正好触及了这一核心问题，并给出了非常详尽的解答。作者不仅仅关注“怎么做”，更关注“为什么这么做”，这使得这本书的指导性非常强。我尤其喜欢书中关于“心理学在督导中的应用”的部分，它帮助我理解了员工在不同情境下的心理反应，从而能够更有针对性地进行沟通和引导。例如，书中提到的“正面强化”和“惩罚的艺术”，都让我学到了如何在鼓励先进的同时，也能有效地纠正错误，并且不伤害员工的自尊心。我曾经在处理员工违规操作时，因为方式不当而导致员工产生抵触情绪，读完这本书后，我才意识到自己方法上的偏差。书中提供的“案例分析”非常贴合实际，它们让我能够站在读者的角度，设身处地地去思考如何解决问题，并且从中学习到最佳实践。这本书也让我明白，督导工作不仅仅是监督，更是一种教练式的支持，帮助员工发现自身的不足，并提供改进的方案。它让我从一个“管理者”的角色，逐渐转变为一个“赋能者”的角色。
评分提升自己的阅历
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