《實用創新菜》共收錄新菜100多道，按原料分類。除瞭與一般菜譜一樣列齣配方、製法、特點外，每個菜還配有操作要點、分析和點評。尤其是分析和點評，是一般菜譜所沒有的。一來說明是真心實意將新菜告訴大傢，二來通過對新菜的全方位的評論，尤其是對菜肴作美學評價，挖掘其審美價值，想必這一點會給讀者以更大的收獲。
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