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菜点合壁 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2024

菜点合壁
☆☆☆☆☆
简体网页||繁体网页
舒国重 编
重庆出版社
2004-5
120
20.00元
9787536665613

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发表于2024-11-27

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图书描述

本书专题讲述菜肴与点心的组合，开创了菜谱类图书的新题材。

作者创制并汇集了120款菜肴与点心组合的实例，运用了合烹、镶拼、艺术造型、盛载、裹烹、镶嵌、借鉴等多种手法成肴，因此涉及到烹饪领域的各种烹制技法。读者阅读此书不仅开卷的益，而且还能受到启迪。若是依法实践，定可创制出更多的菜点合璧新款式。

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