具体描述
作者简介
目录信息
焦溜苹果
扒栗子白菜
糖醋辣白菜
素炒菜丝
扒双菜
家常白菜心
糖醋圆白菜
素炒芹菜
蛋炒菠菜
蛋皮炒菠菜
醋溜茭白
豆鼓青椒
溜炒白萝卜
辣味茄丝
炒茄丝
鱼香茄子
鲜菇菜花
香菇菜心
爆双丁
· · · · · · (收起)
读后感
评分
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用户评价
我是一个特别怕麻烦的人，以前做饭总想着能省事就省事，结果菜肴的味道和卖相都大打折扣。《最新家常菜880样》这本书的出现，彻底改变了我的烹饪习惯。它的优点在于，它不会给你那种“望而生畏”的感觉。那些菜谱的命名都很接地气，比如“酸辣土豆丝”、“香菇油菜”等等，都是我们平时生活中经常接触到的菜肴。但是，当你翻开书页，你会发现，即便是这些看似普通的菜，书中都有着非常详细和实用的烹饪技巧。比如，在做“酸辣土豆丝”时，它会告诉你如何把土豆丝切得粗细均匀，如何掌握炒制的时间才能让土豆丝既脆又入味，调味料的比例也给得非常精准。我按照书里的方法尝试了“干煸豆角”，以前我做的干煸豆角要么油腻，要么不够干香，这次按照书里的方法，用中小火慢慢煸炒，再加入调味料，结果做出来的豆角口感干爽，带着微微的焦香，非常好吃！而且，这本书的排版也很清晰，每道菜都分成“食材准备”、“制作步骤”、“小贴士”几个部分，非常方便查找和操作。即使是初学者，也能轻松上手。这本书让我意识到，做一顿好饭，并不需要多么高深的技艺，只需要一份耐心和对细节的关注。它教会了我如何将平凡的食材，通过细致的烹饪，变成餐桌上的美味佳肴，真的非常感谢这本书！
评分说实话，我之前对“家常菜”的理解仅仅停留在“随便炒炒”的层面，觉得它就是填饱肚子、谈不上有什么技巧和艺术性的。但《最新家常菜880样》这本书，彻底刷新了我的三观！它所呈现的“家常菜”，每一个都充满了生活智慧和精致的细节。我特别喜欢它对于一些传统菜肴的“升级”处理。比如，我一直觉得“红烧排骨”的做法有些过于油腻，但这本书里提供了几种不同的红烧排骨做法，其中一种是将排骨先焯水，然后用少量油煎至表面微黄，再加入调味料炖煮，这样既能保留红烧的香味，又能大大降低油腻感。还有，它对一些时令蔬菜的处理也做得非常到位，比如，在介绍“香菇油菜”时，它会强调油菜的焯水时间，避免煮得过软，同时还会加入一些干香菇，增加菜肴的鲜味和香气。这本书的排版设计也非常用心，除了清晰的步骤和图片，它还经常在一些关键步骤旁给出“小贴士”，比如如何判断食材是否熟透，如何调整火候等等，这些细节的指导，对于提升菜肴的成功率至关重要。通过这本书，我不仅学会了更多样化的菜肴，更重要的是，我学会了如何更用心地去对待烹饪这件事，如何从普通的食材中发掘出不平凡的味道。现在，我家的餐桌上，不仅有了更多丰富多彩的菜肴，也充满了更多家庭的温馨和幸福。
评分说实话，我买这本书时并没有抱太大的期望，总觉得“家常菜”这个词听起来就有点普通。但《最新家常菜880样》彻底颠覆了我的认知！它所展示的菜肴，虽然都是家常做法，但却充满了生活的气息和家的味道。我最欣赏的是它对食材搭配的独到见解。比如，书里有一个“番茄炒蛋”的做法，听起来简单到不能再简单，但它却加入了少许白醋和糖，让番茄的酸甜味更加突出，鸡蛋的嫩滑也得到了完美的衬托。这看似微小的改变，却能带来截然不同的味觉体验。还有，书中的一些汤品也做得非常出色，我尝试了里面的“玉米排骨汤”，按照书中介绍的步骤，汤色清澈，味道鲜美，而且还带着玉米的清甜，喝下去暖暖的很舒服。更让我惊喜的是，这本书在介绍菜品的同时，还穿插了一些关于食材营养价值的科普信息，以及不同季节适合烹饪的菜肴建议。这让我不仅学会了怎么做菜，还更了解了食物与健康之间的联系。它不仅仅是一本菜谱，更像是一本关于“吃”的生活指南。我发现，原来家常菜也可以如此精致和有内涵，原来通过简单的食材和用心的烹饪，就能为家人带来如此大的幸福感。这本书让我重新认识了“家常菜”的魅力，也让我对烹饪这件事产生了更深的兴趣和热爱。
评分这本书的出现，简直是为我这个厨房小白量身打造的！我一直想为家人做点像样的菜肴，但总是手足无措，要么就是味道差强人意，要么就是模样实在拿不出手。这次抱着试试看的心态买下《最新家常菜880样》，没想到打开了新世界的大门！首先，它的分类做得非常细致，从家常小炒到宴客大菜，从肉类到蔬菜，再到汤品和点心，几乎涵盖了我能想到的所有日常烹饪需求。每一道菜谱都配有清晰的步骤说明，而且很多菜式还附带了精美的实拍图片，这对我这种视觉型学习者来说太友好了！看着图片，我就能大概知道这道菜应该是什么样子，从而更有信心去尝试。更重要的是，它并没有一味地追求高难度或者稀有的食材，而是着重于那些在家就能轻松买到、制作起来也相对简便的菜肴。比如，我尝试了里面的“红烧肉”，按照步骤来，成品色泽红亮，肥而不腻，入口即化，连我一向挑剔的老公都赞不绝口。还有那个“清蒸鱼”，以前我总觉得蒸鱼很难把握火候，这次按照书里的指示，鱼肉鲜嫩多汁，一点腥味都没有。这本书让我觉得烹饪不再是一件令人畏惧的事情，而是一种可以享受的乐趣。它不仅提供了菜谱，更像是在陪伴我一步步成长，让我从一个只会煮泡面的“厨房杀手”变成了一个能够做出美味佳肴的“家庭厨神”。我还会继续探索这本书里的其他菜肴，相信很快就能把家人的胃牢牢抓住！
评分刚翻开《最新家常菜880样》，就被它厚实的体量和丰富的内涵给震撼到了。我之前也买过不少食谱书，但很多都内容重复，或者只是换个说法来介绍相似的菜式。但这本书不一样，它提供了足足880道菜品，而且每一道都显得那么新鲜和有特色。我尤其喜欢它对一些经典家常菜的改良和创新，比如我一直以来都觉得“宫保鸡丁”的做法有点单调，但在这本书里，我看到了好几种不同的版本，有的加入了腰果，有的增加了蔬菜的种类，让这道菜在保留经典风味的同时，也多了几分惊喜。而且，书中的很多菜式，都强调了食材的选择和处理技巧，这一点对于提升菜肴的整体口感至关重要。例如，在制作“麻婆豆腐”的时候，书中详细介绍了如何处理豆腐才能使其更入味，如何调配豆瓣酱和辣椒粉的比例才能达到最佳的麻辣鲜香。这不仅仅是简单的烹饪指导，更是一种烹饪的智慧传承。我尝试了里面的“蒜蓉西兰花”，虽然只是一个简单的素菜，但书中强调了焯水的时间和蒜末的炒制火候，让这道菜的味道瞬间提升了好几个档次，吃起来蒜香浓郁，西兰花也保持了脆嫩的口感。这本书就像一个百科全书，里面蕴含着各种各样的烹饪知识和技巧，让我每次翻阅都能有所收获。我毫不夸张地说，拥有了这本书，就相当于拥有了一位私人厨师，随时随地都能为你提供最专业的烹饪建议。
评分我是一个对美食充满好奇但动手能力相对较弱的“美食爱好者”。以前，我总是只能通过网络视频学习烹饪，但很多视频的节奏太快，或者信息不够完整，导致我尝试了很多次都以失败告终。《最新家常菜880样》这本书，就像一位耐心而又细致的烹饪老师，它把复杂的烹饪过程分解成一个个简单易懂的步骤，而且每一个步骤都配有清晰的插图，让我能够非常直观地理解。我最喜欢的是书中对于食材“预处理”的讲解，比如如何清洗不同的蔬菜，如何给肉类去腥，如何将食材切成适合烹饪的形状等等。这些看似微小的细节，却对菜肴的最终口感起着决定性的作用。我尝试了里面的“鱼香肉丝”，以前我总是觉得鱼香肉丝的味道很难调配，要么太酸，要么太甜，这次按照书里的比例，将各种调味料精确地称量后混合，然后一起下锅，出来的味道简直是完美！还有，书中还提供了一些关于食材搭配的建议，比如哪些食材可以一起烹饪，哪些需要分开处理，这些知识对于我这样不太懂食材搭配的人来说，非常有帮助。这本书让我从一个“只敢看不敢做”的美食爱好者，变成了一个能够自信地在厨房里创造美味的人。它不仅丰富了我的餐桌，更让我找到了新的生活乐趣。
评分我是一个比较追求效率的人，下班后总是希望能够快速地准备好晚餐。以前，我总觉得做一顿饭需要花费很多时间和精力，但《最新家常菜880样》这本书，彻底改变了我的想法！它里面的菜谱，很多都是“快手菜”，从准备食材到烹饪完成，通常只需要十几二十分钟，非常适合忙碌的上班族。我最喜欢的是书中对于“半成品”的巧妙运用。比如，在制作“滑蛋虾仁”时，它会建议提前将虾仁处理好，用盐、胡椒粉等腌制，这样在烹饪时，只需要将腌制好的虾仁滑炒一下，加入打散的鸡蛋液，就能很快完成。还有，“时蔬炒饭”，它会建议将米饭提前做好，然后将各种蔬菜切丁，和米饭一起快速翻炒，既能节省时间，又能保证味道。更重要的是，书中在介绍这些快手菜时，并没有牺牲菜肴的美味和营养，反而通过一些小技巧，让这些菜肴更加诱人。比如，在炒饭时，它会建议加入一些酱油和蚝油，让炒饭的味道更加丰富。这本书让我感觉，原来烹饪也可以如此轻松和高效，它让我在忙碌的工作之余，也能享受到自己动手制作的美味晚餐，而且还能兼顾营养和健康。它不仅仅是一本菜谱，更是我解决晚餐难题的“救星”。
评分我家有一个特别挑食的小朋友，每次吃饭都是一件让我头疼的事情。我尝试过各种方法，但效果都不太理想。偶然在网上看到有人推荐《最新家常菜880样》，说是里面有很多小朋友喜欢的菜式，我抱着试试看的心态买了下来。结果，这本书真的给了我太多的惊喜！它里面的菜谱，有很多都非常注重菜肴的颜色和造型，比如，我尝试了里面的“彩椒炒鸡丁”，书里介绍的是把鸡丁和各种颜色的彩椒切成小块，一起炒制，成品颜色鲜艳，小朋友看了就非常有食欲。还有“小兔子包子”，虽然只是一个简单的馒头，但书中介绍了如何用面团捏出兔子的形状，让小朋友觉得非常有意思，也更愿意去吃。除了造型，书中在调味方面也做得很好，很多菜肴都是以小朋友喜欢的清淡口味为主，不会过多的油盐，而且会巧妙地利用一些食材本身的甜味来吸引小朋友。我尝试了里面的“蔬菜蒸蛋”，书里介绍了如何把蔬菜切成细末，混入蛋液中一起蒸，这样小朋友既能吃到蔬菜，又不会觉得排斥。自从有了这本书，我家小朋友的吃饭问题得到了很大的改善，他现在每天都会期待着我用书里的菜谱给他做饭，吃饭也变得津津有味起来。这本书不仅让我省去了不少操心，也让我和孩子之间的关系因为共同的“美食探索”而更加亲密。
评分作为一名喜欢尝试新鲜事物，但又极其注重健康饮食的人，《最新家常菜880样》这本书可以说是完美契合了我的需求。它所收录的菜肴，不仅种类繁多，而且很多都秉持着“少油、少盐、多健康”的烹饪理念。我特别欣赏它对于一些食材处理的建议，比如在烹饪肉类时，会建议采用蒸、煮、炖等方式，尽量减少油炸。在蔬菜的烹饪上，也强调保留食材的原味和营养。我尝试了里面的“蒸鳕鱼”，书中详细介绍了如何用姜丝、葱段、料酒等去腥，以及蒸制的时间和火候，做出来的鳕鱼肉质鲜嫩，口感清淡，非常健康。还有“杂粮饭”，书中介绍了如何将不同的杂粮按比例混合，以及蒸煮的时间，让米饭的口感更加丰富，营养也更全面。更让我惊喜的是，这本书在介绍一些菜肴时，还附带了关于这些食材营养价值的简单介绍，以及它们对身体的益处。这让我不仅学会了如何烹饪，还更了解了食物与健康之间的紧密联系。通过这本书，我不仅能够为自己和家人做出美味佳肴，还能确保饮食的健康和均衡。它让我意识到，健康饮食并非枯燥乏味，而是可以通过用心的烹饪，变得丰富多彩，充满乐趣。
评分作为一名长期在外工作的单身人士，我总是依赖外卖解决一日三餐，久而久之，身体也出现了一些小毛病。偶然的机会，我朋友推荐了《最新家常菜880样》这本书，我抱着姑且一试的心态买了下来。让我惊喜的是，这本书的内容真的非常实用！它里面的菜谱，大都是一些非常适合一个人操作的快手菜，而且食材的准备和制作过程都相对简单，完全不会给生活带来额外的负担。我尝试了里面的“蚝油生菜”，只需要简单的焯水和淋上蚝油，就能做出饭店里的味道。还有“番茄虾仁意面”，从准备到完成，整个过程也就十来分钟，而且味道鲜美，营养也足够。这本书的菜谱，很多都考虑到了食材的搭配和营养均衡，即使是对于烹饪新手来说，也能轻松做出健康又美味的饭菜。更重要的是，它里面还附带了很多“小贴士”，比如如何去除肉类的腥味，如何让蔬菜保持翠绿等等，这些细节的指导，对于我这样的烹饪新手来说，简直是如获至宝。通过这本书，我不仅学会了如何照顾好自己的饮食，还体验到了自己动手做饭的乐趣。现在，我几乎每天都会尝试书中的一道菜，慢慢地，我的身体状况也得到了改善，而且我的朋友圈里，也时不时会收到我分享的“今日午餐”照片，大家对我的厨艺都赞不绝口！
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