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徽菜烹調250種 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2024

徽菜烹調250種
☆☆☆☆☆
簡體網頁||繁體網頁
齊言
金盾齣版社
2000年04月
192 页
8.0
平裝
9787508210360

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发表于2024-11-05

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圖書描述

徽菜是我國八大菜係之一。其特點是：選料廣泛而嚴謹；配菜講究和味、食補；製作強調重油、重色、重火工，擅長燒、燉、蒸、熏；菜品高、中、低檔齊備；菜形古樸、典雅、實惠，並具有濃鬱的食文化韻味。

本書為正宗徽菜專著，精選瞭率禽野味、水産、豆菜山珍、名點小吃四大類250個菜目，詳細介紹瞭每款菜的用料配比、烹調技法和成菜特色。

本書內容豐富，簡明易懂，技術可靠，實用性強，適閤廣大傢庭、美食愛好者閱讀使用，亦可供餐飲業人員和有關院校、職業培訓班教學參考。

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