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北京名店名菜谱

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王俊玲
金盾出版社
2000年01月
198
11.0
平装
9787508214009

图书标签: 饮食文化   


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发表于2024-11-24

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图书描述

本书概述了北京餐饮店形成的历史,北京名菜的基本构成,以及北京店的经营特色。重点介绍42家名店的店史沿革、名人食趣、名菜特点及185种名菜点的逸闻典故、原料配比、制作方法、风味特点等。本书充满浓郁的食文化韵味,集知识性、趣味性、实用性于一体,内容丰富,通俗易懂,是品尝和学做北京名菜的指南。本书适合广大家庭、旅游者,美食爱好者阅读使用,亦可供餐饮从业人员参考。

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