精细化学品大全·食品和饲料添加剂卷

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出版者:浙江科学技术出版社
作者:林春绵等编
出品人:
页数:523
译者:
出版时间:2000-12
价格:76.0
装帧:平装
isbn号码:9787534115196
丛书系列:
图书标签:
  • 精细化学品
  • 食品添加剂
  • 饲料添加剂
  • 化学工业
  • 化工原料
  • 食品工业
  • 饲料工业
  • 化学品大全
  • 添加剂
  • 工业化学品
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具体描述

本书收集并特别着重介绍了各种食品和饲料添加剂的生产或制备方法,其中还汇集了近年来发表在各种学术期刊上的最新科研成果 。用化学反应式和文字相结合的方法详细叙述和比较各种不同的生产方法,不论是对于已经生产的品种的技术革新,还是对于新品种的研制,开发和应用,都是宝贵的参考资料。

书中每个品种除了介绍生产方法外,还以表格的形式列出了名称、结构式、相对分子质量、理化性状、质量指标,用途、主要生产厂家和参考文献,为从事食品和饲料添加剂研究、开发、生产和应用的专业技术人员提供了极大的方便和系统的信息,也为食品和饲料添加剂的教学提供了难得的素材。相信该书能为我国食品和饲料添加剂的研究、开发、生产和应用水平的提高作出一定的贡献。

精细化学品大全·医药中间体卷 简介 全面、深入、前瞻:构建现代医药合成的基石 《精细化学品大全·医药中间体卷》是一部旨在系统梳理和深度剖析当前全球医药中间体领域的权威参考巨著。本书紧密围绕新药研发与仿制药生产对关键化学结构单元的需求,以前所未有的广度和深度,为化学家、药物研发人员、工艺工程师以及相关产业决策者提供了一套完整、可靠、实用的技术与市场信息集成。 一、 宏大的知识体系构建 本书的结构设计体现了对医药化学复杂性的深刻理解。它不仅仅是一本简单的化合物目录,而是一部融汇了基础化学原理、合成工艺优化、质量控制标准与市场应用趋势的综合性工具书。全书内容根据主流药物结构骨架和关键功能基团的差异,科学地划分为若干核心篇章,确保读者能快速定位所需信息。 1. 核心骨架与杂环化合物的精选: 医药中间体是构成复杂药物分子结构的“砖石”。本卷重点收录和详述了在现代药物设计中占据核心地位的各类杂环化合物,包括但不限于: 含氮杂环体系: 吡啶、嘧啶、吲哚、喹啉、吡咯、咪唑及其衍生结构。深入探讨了这些骨架在抗肿瘤、抗病毒、中枢神经系统药物(CNS)中的应用,并详细列举了关键的官能化位点和高难度取代反应的合成路径。 含氧/硫杂环: 呋喃、噻吩、苯并噻唑、噁唑等结构单元的制备工艺。特别关注了手性氧杂环的对映选择性合成方法,例如不对称环氧化反应及其在关键手性药物中间体中的应用。 硼酸与锡烷类中间体: 作为Suzuki偶联、Stille偶联等交叉偶联反应的核心试剂,本书详细梳理了各种取代苯基硼酸、杂环硼酸的稳定性、纯化方法以及其在构建C-C键中的高效应用案例。 2. 关键官能团与手性单元的聚焦: 现代药物的药效和毒性往往取决于特定的官能团及其空间构型。本卷对此进行了专门的深度挖掘: 手性胺与手性醇: 详细介绍了酶催化拆分、不对称氢化、手性辅助剂诱导等多种技术路线,用于获得高对映体过量(ee值)的胺类和醇类中间体。 保护基化学: 针对多官能团分子的选择性合成挑战,系统性地比较了各类氨基、羟基、羧基保护基(如Boc, Fmoc, Cbz, TBS等)的引入与脱除条件,强调了温和、高选择性脱保护技术的工业化可行性。 高活性试剂与砌块: 涵盖了用于构建肽键、酰胺键、磺酰胺键的高效缩合剂(如HATU, EDCI等)的优化使用,以及在特殊药物合成中必需的氟化、溴化试剂的安全性操作指南。 二、 工艺化学与放大生产的实践指导 《医药中间体卷》的价值不仅在于“是什么”,更在于“如何做”。本书将大量的篇幅投入到工艺的优化与放大生产的考量上,这对于将实验室成果转化为商业化产品的工程师至关重要。 1. 绿色化学与可持续合成: 面对日益严格的环保法规和成本控制压力,本书积极倡导和收录符合绿色化学原则的合成方法: 溶剂替代与回收: 探讨了在反应体系中用水、超临界流体或低毒性溶剂(如环戊基甲基醚, CPME)替代传统高毒性溶剂的案例研究。 原子经济性反应: 重点介绍了加成反应、重排反应相对于传统取代反应在原子利用率上的优势,并提供了催化剂筛选的数据库支持。 连续流化学(Flow Chemistry)的应用: 针对高危反应(如叠氮化、强放热反应)和需要精确控制停留时间的反应,详细分析了连续流反应器在提高安全性和产率方面的潜力与实际应用案例。 2. 杂质谱研究与质量控制: 医药中间体的纯度直接影响最终原料药(API)的质量和安全性。本书提供了: 关键杂质的生成机理与控制: 针对特定反应步骤中易产生的结构类似物、重金属残留和残留溶剂,分析其生成路径,并给出通过工艺调整进行源头控制的策略。 晶型与物理性质: 对部分重要中间体的多晶型现象、溶解度、热稳定性进行了详尽的物理化学表征数据,指导结晶过程的设计以确保批次间的一致性。 三、 市场应用与未来趋势展望 本书的最后部分将视角从实验室和工厂延伸至全球市场,探讨医药中间体领域的动态变化。 1. 重点治疗领域的需求分析: 靶向抗癌药物: 分析了激酶抑制剂(如TKIs)和PROTAC技术所需的新型连接子与靶向基团中间体的市场缺口与合成挑战。 抗感染药物: 探讨了新型抗生素(如大环内酯类、氟喹诺酮类)关键片段的供应现状与技术瓶颈。 神经退行性疾病药物: 聚焦于血脑屏障穿透性分子设计对中间体结构提出的特殊要求。 2. 全球供应链与法规环境: 概述了全球主要医药中间体生产基地的地理分布、产能变化趋势,并解析了ICH Q7指南、FDA/EMA对起始物料和关键中间体的DMF申报要求,帮助企业实现合规化管理和供应链的风险规避。 结语 《精细化学品大全·医药中间体卷》汇集了数十位一线化学专家的智慧结晶,内容严谨、数据详实、图文并茂。它不仅是研发人员案头必备的“百科全书”,更是推动全球新药开发进程、加速高质量仿制药上市的强大技术支撑平台。掌握本书所载的知识,即是掌握了通往下一代创新药物合成的关键钥匙。

作者简介

目录信息

上篇 食品添加剂
第一章 酸度调节剂
第二章 抗结剂
第三章 消泡剂
第四章 抗氧化剂
第五章 漂白剂
第六章 膨松剂
第七章 胶姆糖基础剂
第八章 着色剂
第九章 护色剂
第十章 乳化剂
第十一章 酶制剂
第十二章 增味剂
第十三章 面
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