具体描述
《狗肉美味30种》精选了全国各地不同风味、不同做法并具有食疗保健作用的美味狗肉菜肴30种,每款菜肴都介绍了具体用料和烹制方法,并配有彩图。《狗肉美味30种》是由金盾出版社出版。
作者简介
目录信息
2 干煸狗肉丝
3 狗肉烧薯条
4 葱烧狗肉
5 炸烹狗肉段
6 翠心狗肉
7 狗肉炖宽粉
8 葡萄狗肉丁
9 板栗狗肉
10 铁板煎狗肉
11 坛焖狗肉
12 香酥狗腿
13 孜然狗肉片
14 孜然狗肝
15 豆瓣狗肉
……
· · · · · · (收起)
读后感
用户评价
这本书的结构安排简直让人摸不着头脑,完全没有遵循任何一本美食书籍应有的逻辑。它不是按烹饪难度排序,也不是按部位分类,甚至连地区划分都显得极其随意。我花了很长时间试图找到一种规律,比如第一种“美味”是否是基础做法,以便我能逐步深入学习,但很快我就放弃了。书中有一章,专门用极其学术化的语言描述了某种特定的犬种的历史渊源和基因特点,引用的文献资料看起来非常扎实,甚至附带了图表和数据分析。我承认这些信息对于研究特定文化背景下的饮食偏好或许有价值,但对于我这样一个只想学做菜的人来说,这简直是天书。更令人费解的是,某些章节之间跳跃性极大,前一秒还在描述如何挑选新鲜的蔬菜搭配主料,后一秒就完全转向了对当地宗教仪式的描绘,两者之间几乎没有可识别的过渡。这种破碎感让阅读过程充满了挫败感。我期待的是清晰的步骤、精确的用量和直观的图片,而我得到的却是大段的、难以消化的社会学或历史学文本。这本书与其叫《狗肉美味30种》,不如改名为《我对XX地区饮食文化碎片化的观察》,那或许会更诚实一些。
阅读这本书的体验,就像是在一个堆满了精美古董的仓库里寻找一个螺丝钉——所有的东西都很漂亮,但都不是你真正需要的那一个。作者的文笔功力毋庸置疑,他对于环境氛围的营造能力简直一流,比如描述一次乡村宴席时,那种热闹、油腻、混杂着烟火气的场景,通过文字跃然纸上,让人仿佛真的置身其中,能闻到空气中弥漫的各种味道。然而,重点来了,这些味道的描述极其模糊和诗意化,充斥着“大地气息”、“时光的沉淀”这类词汇,却始终没有告诉我,他到底用了多少姜,加了多少盐,火候控制在哪里。我翻到介绍“第十八种美味”时,作者用了整整两页来描述他与一位老猎人分享食物时的眼神交流和沉默的默契,这很感人,很有情调,但对于我来说,这是一个烹饪的死胡同。我需要的是具体的技术指导,是可复制的操作流程,而不是这种纯粹的、高度个人化的感官记录。这本书更适合放在文学系的案头供人研读其叙事技巧,而不是被我这个一心想下厨的家庭煮夫放在灶台边参考。
说实话,我对这本书的整体印象非常复杂,如果从纯粹的文学欣赏角度来看,这本书的语言组织和叙事节奏是相当老道的,但如果以一本介绍“30种不同狗肉美味做法”的书籍的标准来衡量,那简直就是一场灾难性的误导。我记得其中有差不多四分之一的内容是在讲述作者在某地考察时,与当地一位老中医关于草药和养生的对话。对话内容涉及到了中医理论的诸多流派和药材的药性,信息量很大,读起来需要非常集中注意力,而且大多是哲学层面的探讨,而不是具体的烹饪技巧。我试图在那些冗长的对话中寻找一丝半毫关于如何腌制、炖煮或者爆炒的提示,但收获甚微。作者的笔触似乎更热衷于描绘人物的内心世界和他们所处的环境氛围,比如对一个旧式厨房的灯光、气味和声音的细致刻画,这些都极大地增强了故事的感染力,但对我的实际需求——如何做出美味的“狗肉料理”——没有任何实质性的帮助。这本书更像是一部以“美食”为引子的文化人类学观察手记,它提供了很多关于特定群体生活方式的洞察,但作为一本“食谱”,它显然是失败的,甚至可以说是欺骗性的。我感觉自己仿佛买了一张去看歌剧的票,结果却被带去看了一场关于布景搭建的纪录片。
这本《狗肉美味30种》的书名真是太引人注目了,我原本是抱着一种好奇心翻开的,期待能看到一些关于烹饪狗肉的详尽指南,也许是不同地域的做法,或者是处理食材的独到见解。然而,翻阅了几页之后,我发现这本书的内容似乎完全偏离了我最初的预期。它更像是一部关于某地区风土人情的散文集,穿插着一些似乎与“美食”主题不太相关的个人回忆和对当地社会变迁的感慨。比如,有一章节花了大量的篇幅描述了作者童年时在乡间追逐野兔的经历,细节描绘得栩栩如生,语言颇具画面感,但我实在想不通这和“30种美味”有什么直接联系。整本书的行文风格非常细腻,充满了对往昔时光的怀旧情绪,文笔流畅,无疑是出自一位有一定文学功底的作者之手。但对于一个真正想学习如何烹饪狗肉的读者来说,这本书提供的实用价值几乎为零。我甚至开始怀疑,这个书名是不是只是为了吸引眼球的一种营销策略,内容本身更偏向于一种文学性的怀旧记录,而不是一本实际意义上的食谱或者烹饪指南。阅读体验是复杂的,一方面佩服作者的文采,另一方面又因为期望落空而感到一丝失落。我需要更明确的烹饪步骤和食材搭配的指导,而不是这些优美的、但与主题关联不大的文字堆砌。
我真的尽力想从中找到一些实用的烹饪技巧,但这本书的内容走向让我感到哭笑不得。它更像是一本披着“美食”外衣的个人游记,充满了对旅行中遇到的人和事的抒情。例如,书里花了很长的篇幅去描绘作者在偏远山区迷路后,被当地居民热情接纳的经历,以及他们简朴却充满人情味的生活方式。这种叙事充满了温情,展现了作者对底层生活的关怀和细腻的观察力。但当我们谈论“30种美味”时,我们期待的是食谱的严谨性——食材配比的精确性、步骤的逻辑性。这本书提供的烹饪信息少得可怜,有时甚至是一个模糊的暗示:“少许当地特有的香料”,然后就再也没有下文了。这让读者无从下手。如果说这本书有什么可取之处,那就是它成功地构建了一种强烈的文化沉浸感,让你对那个特定地区的人群产生了共鸣。但从一个美食爱好者的角度来看,这完全是一本挂羊头卖狗肉的书籍,它用华丽的辞藻包装了一个与书名完全不符的内核,让我感到极度的阅读偏差和不满足。
真的好不爽!
真的好不爽!
真的好不爽!
2020年的纪念。
kiff!