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为了保证食品卫生，防止食品污染和有害因素对人有危害，保障人民身体健康，增强人民体质，我国就食品卫生制定了一系列的法律法规及规范性文件。为便于各级卫生食品管理面关、各类仪器生产乐售企业及广大公民了解这些具体规定，我们汇编了本书。本书由全国人大常委会法制工作委员会审定。
本书根据食品卫生的内容为分为综合、食品卫生管理、食品卫生监督、建法处罚等四大类。本书内容丰富、全面，编排科学、合理，资料准确、权威，是各级食品卫生管理部门、各类食品生产销售企业、广大公民了解和掌握食品卫生法律法规的常备工具书。
现代城市规划与可持续发展指南 一本深入剖析当代城市发展脉络、挑战与前瞻性解决方案的权威著作 第一章：全球城市化浪潮与新范式构建 本书伊始，聚焦于二十一世纪以来席卷全球的城市化进程。我们不再仅仅探讨人口向城市集中的现象，而是深入分析驱动这一进程的深层次社会经济力量，如全球供应链重塑、信息技术革命以及气候变化带来的区域迁移压力。 1.1 历史回顾与当代特征的辨析： 从工业革命时期的“工厂驱动型城市”到信息时代的“知识密集型都市群”，本章梳理了城市发展的关键节点。重点阐述当前城市化区别于以往的三个显著特征：速度、规模的空前性，以及发展模式的复杂性与耦合性（经济、社会、生态系统的相互作用）。 1.2 可持续性：从口号到核心理念的转变： 详细解析可持续发展（Sustainability）理念如何在城市规划领域从边缘议题转变为指导一切决策的中心轴。探讨“三重底线”（经济可行性、社会公平性、环境承载力）在实际规划项目中的衡量标准与冲突解决机制。 1.3 韧性城市与适应性规划（Resilient Urbanism）： 鉴于极端天气事件（如超强台风、百年一遇洪水）的常态化，本章深入研究如何构建具有内在恢复力的城市系统。这包括基础设施的冗余设计、分散式能源系统构建，以及社区层面的快速响应与自救能力培养。内容涵盖灾害风险评估模型（DRM）在早期规划中的应用，以及“基于自然的解决方案”（NbS）在城市水管理中的创新实践。 第二章：空间结构重塑与土地利用的精细化管理 城市形态决定了其运行效率与居民的生活质量。本章聚焦于如何超越传统的“分区规划”（Zoning）模式，转向更具活力和混合性的空间组织方式。 2.1 紧凑型发展与混合土地利用（Compact Development & Mixed-Use）： 批判性地分析过度蔓延（Urban Sprawl）的弊端——包括通勤成本的增加、基础设施维护的低效能以及自然栖息地的丧失。提出并论证“15分钟城市”的理论基础及其在不同密度城市中的本土化实施路径。重点介绍如何通过调整容积率、退让距离等规划工具，促进居住、商业、办公及公共服务的有机混合。 2.2 棕地再开发与存量空间的激活： 面对许多成熟城市面临的增长空间限制，本书将棕地（Brownfield）的修复与再利用视为提升城市潜力的关键。详述环境诊断、风险分级、分阶段治理策略，以及如何通过政策激励（如容积率奖励、税收减免）引导开发商参与到高难度地块的改造中。 2.3 城市蓝绿网络的构建与功能耦合： 将河流、湿地、公园和绿道视为城市重要的“基础设施”。探讨蓝绿网络如何协同发挥防洪、净化空气、调节微气候、提供休憩空间等多重生态服务功能，并强调在规划阶段就应将这些系统视为与道路、管网同等重要的要素进行设计与保护。 第三章：面向未来的交通系统与流动性革命 现代城市的活力依赖于高效、公平且低碳的交通系统。本章分析传统以私家车为中心的交通规划向“以人为本”的流动性（Mobility）生态系统转型的必要性与技术路径。 3.1 公共交通导向型发展（TOD）的深度解析： 详细剖析TOD的核心要素——高密度开发、步行友好性、以及轨道交通的节点整合。案例分析选取了全球多个成功实施的TOD项目，侧重于评估其对周边地价、商业活力及社区可达性的长期影响。 3.2 慢行交通的复兴与安全设计： 强调自行车道与人行道的系统化设计而非零散布置。引入“愿景零死亡”（Vision Zero）理念，探讨如何通过道路几何优化、智能交通信号控制以及公众教育，实现城市道路安全性的根本改善。 3.3 自动驾驶与共享出行对城市空间的影响预测： 这是一个前瞻性章节。分析电动化、自动化、共享化（EAS）趋势可能对路权分配、停车需求（尤其是CBD区域）带来的颠覆性变化，并探讨规划者应如何预留空间弹性，以应对未来不确定的交通技术格局。 第四章：社会公平与包容性规划 一个成功的城市不应以牺牲弱势群体利益为代价。本章着重探讨规划如何在制度层面保障住房可负担性、公共服务均等化以及社区的多元化发展。 4.1 住房危机与规划干预策略： 深入分析住房成本上涨的结构性原因（如金融化、土地供应限制）。详述社会住房（Social Housing）的多元供给模式，包括配建比例、公私合作（PPP）中的社会责任嵌入，以及利用土地使用管制工具（如限制短期租赁）来平衡市场活力与居住稳定性的策略。 4.2 公共空间的使用权与包容性设计： 讨论如何设计出真正对所有年龄、收入、能力群体友好的公园、广场和街道。内容涉及无障碍设计标准（Universal Design）的深化应用，以及通过社区参与机制，确保公共空间的功能设置符合当地居民的真实需求。 4.3 城市更新中的“反绅士化”路径： 审视快速城市更新带来的社区解体问题。提出通过“慢更新”、“分阶段置换”以及设立社区土地信托（Community Land Trust, CLT）等创新机制，赋权原有居民，确保他们在城市价值提升中获得公平的回报。 第五章：数字化赋能与智慧城市治理 本章探讨大数据、物联网（IoT）等信息技术如何提升规划决策的科学性、城市运营的效率，并增强政府的响应速度。 5.1 规划决策的数据驱动转型： 介绍如何利用实时传感器数据、移动通信数据和地理信息系统（GIS）建立城市数字孪生模型。重点展示如何利用这些模型进行交通拥堵预测、基础设施负荷模拟以及环境质量的实时监控。 5.2 跨部门数据整合与治理挑战： 智慧城市建设的核心障碍在于部门壁垒和数据孤岛。本章分析打破壁垒、建立统一数据标准和隐私保护框架（如符合GDPR标准的城市数据伦理规范）的组织与技术路径。 5.3 公众参与的数字化工具箱： 探讨众包（Crowdsourcing）地理信息、虚拟现实（VR）/增强现实（AR）在规划方案展示与公众咨询中的应用，使规划过程更加透明化、互动化，提升市民对规划成果的接受度和归属感。 结语：面向不确定性的规划哲学 本书最后总结，面对气候变化、技术迭代和社会结构转型带来的持续不确定性，未来规划的核心任务不再是绘制静态蓝图，而是培养一种持续适应、实验和学习的城市治理能力。规划师的角色正在从“设计者”转变为“赋能者”与“系统协调者”。 --- 本书特色： 跨学科视野： 融合了地理学、社会学、经济学和环境工程学的最新研究成果。 实践导向： 穿插大量国际与国内一线城市的成功案例与失败教训分析。 政策工具箱： 为规划师和决策者提供了可操作的政策建议和法规工具应用指南。
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