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法國菜品嘗與烹製 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2024

法國菜品嘗與烹製
☆☆☆☆☆
簡體網頁||繁體網頁
王漢明
上海科學技術齣版社
2004-1-1
132
35.0
平裝
9787532373543

圖書標籤: 美食  法國   

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发表于2024-12-29

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圖書描述

要享受美食，筆者首推法國菜。我編寫本書，是希望能與讀者分享對法國菜的欣賞和品嘗。同時，書中介紹瞭法國菜的曆史源流及典故，各個地方菜的特色，進食禮儀，法國美酒，特色食品等。書中擇取瞭40餘個食譜，包括開胃頭盤、湯、海鮮、肉類、傢禽及甜品等，並為大傢介紹瞭各種烹調技巧及心得，所用材料以盡量能在坊間或超級市場內購買為主。所以，筆者希望讀者能按照書中食譜，親自下廚，然後在傢庭聚會、朋友宴客，或與三五知己把酒言歡，享受法國菜烹調及飲食帶來的樂趣。

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著者簡介

王漢明，1981年起從事飲食業，先後服務於多傢著名國際酒店及曾擔任行政助理總廚的職務，並於1989年及1991年香港國際美食節中兩度獲奬。王先生熱愛烹飪廚藝，多年來均在工餘時間執教於傢政中心及工業學院。近年則緻力膳食供應服務工作。他在1996年香港理工大學完成酒店及膳食管理學士課程後，繼在2002年完成英國雪菲耳大學的膳食係統設計及規劃研究課程。現時為酒店及膳食國際管理協會及英國皇傢衛生學會會員。王先生喜愛法國菜，更加希望能與大傢分享品嘗及烹調法國菜的樂趣，這也是他寫作這本書的目的。

圖書目錄

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