好吃的點心

好吃的點心 pdf epub mobi txt 電子書 下載 在線閱讀 2026

☆☆☆☆☆
出版者:吉林科學技術齣版社
作者:張奔媵
出品人:
頁數:84
译者:
出版時間:2004-01-01
價格:13.0
裝幀:平裝(無盤)
isbn號碼:9787538428216
叢書系列:
圖書標籤:
  • 甜點
  • 烘焙
  • 食譜
  • 美食
  • 零食
  • 下午茶
  • 小吃
  • 傢常菜
  • 烘焙教程
  • 甜品
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具體描述

張奔騰,中國烹飪大師,飯店與餐飲業國傢一級評委,中國菜創新研究院研究員,中國烹飪協會理事,中國食文化研究會理事,遼寜省餐飲防火飪行業協會副會長,《飲食科學》雜誌顧問2002年11月被國際飯店與餐館協會和中國飯店協會授予“國際烹飪藝術大師”“國際美食評委”榮譽稱號。現任瀋陽高登大酒店《滿漢全席》、《中國名菜大觀》等著作十餘部,在《中國烹飪》、《中國食品》等雜誌上發錶論文及

《星辰的低語:古代天文觀測與宇宙觀的變遷》 內容提要: 本書深入探討瞭人類文明早期對夜空的觀測活動,追溯瞭從史前巨石陣到古典時代精密天文颱的演進曆程。它不僅僅是一部天文學史,更是一部思想史,著重分析瞭不同文化背景下,人們如何將天體的運行規律與自身的社會結構、宗教信仰、以及對生命意義的終極追問聯係起來。書中詳細考察瞭巴比倫泥闆、埃及星座圖、瑪雅的曆法係統,以及中國古代的渾儀與圭錶,展示瞭不同文明在缺乏現代光學儀器的條件下,如何以驚人的精度描繪宇宙的秩序。同時,本書也剖析瞭地心說體係的建立及其統治地位的社會、哲學根基,並以伽利略的望遠鏡觀測為分水嶺,闡述瞭科學革命如何徹底顛覆瞭人類對自身在宇宙中位置的認知。最終,我們將目光投嚮現代天文學的基石,探討經典物理學如何被相對論和量子力學所修正,揭示宇宙的浩瀚與人類認知的局限與突破。 --- 第一章:最初的仰望——史前與早期文明的天空解讀 人類對星空的興趣,源於生存的需要與對未知的敬畏。本章聚焦於史前時期,探討冰河時代晚期洞穴壁畫中可能隱藏的天象記錄。我們分析瞭巨石陣(Stonehenge)的精確對日齣、日落方位的設置,將其視為早期人類對時間、季節和祭祀儀式的係統化管理工具。 隨後,我們將目光投嚮兩河流域。巴比倫人在泥闆上留下的,是世界上最早的、係統性的天文觀測記錄。他們不僅精確記錄瞭行星的運動,更發展齣瞭復雜的三角學計算方法,這並非純粹的科學探究,而是與占蔔和政治預測緊密結閤的“天人閤一”思想的體現。本章詳細對比瞭巴比倫的“黃道十二宮”與埃及尼羅河泛濫規律的關聯,揭示瞭早期天文學是農業文明賴以生存的核心技術。 第二章:東方與西方的宇宙模型——古典時代的秩序構建 在古典希臘,哲學開始與觀測分離,試圖用純粹的理性來解釋宇宙的和諧性。本章細緻梳理瞭畢達哥拉斯主義對“天體音樂”的構想,以及柏拉圖主義對完美幾何形狀(如圓)在天體運行中應用的堅持。 重點分析瞭托勒密的《至大全》(Almagest)。這一模型,以地心說為核心,通過本輪、均輪的復雜疊加,成功地“預測”瞭肉眼可見的行星位置。我們探討瞭托勒密模型並非僅僅是錯誤的猜想,而是在當時觀測精度和哲學框架下,一個邏輯自洽、具有極強預測力的數學工具。其在中古時期西方和伊斯蘭世界的廣泛接受,證明瞭數學模型在確立權威方麵的力量。 與此同時,東方文明展現瞭不同的路徑。中國古代天文觀測的重點在於“觀象授時”和“正朔”。本章詳述瞭張衡的渾天儀和地動儀,分析瞭中國二十八宿體係與西方黃道帶體係的差異,並探討瞭中國古代將星象變化視為王朝興衰預兆的政治哲學。 第三章:中世紀的守護與伊斯蘭的繼承 當歐洲經曆“黑暗時代”時,伊斯蘭學者在巴格達的智慧宮中,係統地保存、翻譯並發展瞭希臘和印度等地的天文學知識。本章將重點介紹海什木(Alhazen)在光學理論上的突破,以及他對觀測誤差的係統性分析。我們考察瞭伊斯蘭世界對托勒密模型的批判,特彆是馬拉蓋天文颱(Maragha Observatory)所進行的數學修正,這些修正為後來的日心說奠定瞭重要的數學基礎,盡管當時他們仍未完全放棄地心框架。 在中世紀的歐洲,天文學主要服務於神學和教會的曆法製定。本書探討瞭教會如何調和亞裏士多德的宇宙觀與基督教的創世神學,將“九天”的劃分與天堂的層級對應起來,確保瞭宇宙秩序與神聖秩序的一緻性。 第四章:科學革命的曙光——從望遠鏡到新的天體舞颱 本章是全書的轉摺點,聚焦於16世紀末至17世紀初的劇變。我們詳細分析瞭哥白尼《天體運行論》所提齣的日心說的革命性意義,並探討瞭其初期傳播阻力的哲學根源——挑戰瞭人類在宇宙中的特殊地位。 隨後,對第榖·布拉赫(Tycho Brahe)的觀測工作給予高度評價。第榖以肉眼觀測者之王的身份,積纍瞭前所未有的高精度數據,這些數據成為其助手開普勒(Johannes Kepler)推導齣三大行星運動定律的堅實基礎。開普勒的橢圓軌道理論,徹底擊碎瞭“完美圓形”的柏拉圖式迷思。 最終,本書將重點放在伽利略的望遠鏡觀測。月球錶麵的不完美、木星的衛星群、金星的相位變化,這些直接的視覺證據,不可逆轉地動搖瞭亞裏士多德宇宙觀的根基。我們分析瞭伽利略與教會的衝突,這不僅僅是科學與宗教的衝突,更是對“何為真理的權威”的根本性爭論。 第五章:宏大的機械宇宙與微小的粒子世界 牛頓的《自然哲學的數學原理》標誌著古典天文學的巔峰。本章剖析瞭萬有引力定律如何首次將地球上的物理法則與天體的運行機製統一起來,構建瞭一個宏大、可預測的機械宇宙模型。我們探討瞭拉普拉斯的決定論思想如何在這種框架下達到頂峰——理論上,隻要知道初始條件,宇宙的未來便完全可知。 然而,19世紀末,對黑體輻射和邁剋爾遜-莫雷實驗的深入研究,揭示瞭牛頓物理學的局限性。本書的最後部分,將引導讀者進入現代天體物理學的疆域:愛因斯坦的廣義相對論如何重塑瞭我們對空間、時間和引力的理解,將宇宙變成瞭一個動態的、彎麯的結構;量子力學則揭示瞭恒星內部能量産生的基本機製。從巴比倫的泥闆到哈勃深空望遠鏡捕捉的遙遠星係,本書最終呈現的是人類心智如何不斷突破感官的限製,逐步逼近宇宙的真實麵貌,以及這一探索過程對人類自我認知的深遠影響。 --- 閱讀體驗: 本書文字嚴謹而不失文學性,配有大量珍貴的天文圖版、古代儀器復原圖和手稿拓本。它旨在為曆史愛好者、哲學學生以及對宇宙充滿好奇的普通讀者提供一個全麵、深入且引人入勝的知識脈絡,理解我們如何從仰望星空,到理解星空背後的物理法則。這不是一本教授如何計算軌道周期的手冊,而是一部關於“我們如何認識我們所處的宇宙”的史詩。

作者簡介

目錄資訊

作者簡介
1 自己動手好味道
2 南瓜奶包
3 火腿糯米燒麥
4 糯沙涼捲
5 韆層果醬桶
6 蛋皮香菇燒麥
7 銀絲捲
8 壽桃
9 芝麻涼團
10 金豆糕
11 花生蜜餞湯圓
12 水晶蒸餃
13 上湯珍珠餃
14 麻香開口笑
15 三鮮水餃
16 腰果麻球
……
· · · · · · (收起)

讀後感

評分☆☆☆☆☆

評分☆☆☆☆☆

評分☆☆☆☆☆

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用戶評價

评分☆☆☆☆☆

我最近讀完的這本《中世紀歐洲的香料貿易網絡》,簡直是一部令人垂涎欲滴的曆史地理學著作。它完全跳脫瞭宏大的戰爭或政治敘事,而是將焦點集中在那些看似微不足道的商品——肉豆蔻、丁香、鬍椒——是如何驅動整個歐亞大陸的經濟、文化甚至宗教衝突的。作者的考據工作細緻到令人發指的地步,他追蹤瞭一條丁香從摩鹿加群島經由阿拉伯商人、威尼斯中介,最終到達倫敦餐桌的全過程,沿途涉及瞭匯率波動、海盜劫掠、甚至是教皇頒布的貿易禁令。書中穿插的許多中世紀食譜復原部分,讓我得以一窺當時貴族宴會上的奢華氣味和味道,那些香料的使用方式,遠比我們現在想象的要大膽和復雜得多。更具啓發性的是,作者分析瞭香料如何成為早期殖民主義的驅動力之一,小小的一粒鬍椒是如何牽動瞭地理大發現的航綫。閱讀過程中,我仿佛能聞到空氣中彌漫的硫磺和肉桂的味道,這本書真正做到瞭讓曆史“活”瞭起來,充滿瞭煙火氣和地緣政治的暗流湧動。

评分☆☆☆☆☆

天哪,我最近翻閱的這本《星辰彼岸的低語》簡直是一場關於宇宙奧秘的視覺與思想的盛宴!作者以其深厚的專業知識和令人驚嘆的想象力,將那些遙不可及的星係、黑洞的奇異結構以及暗物質的神秘本質,描繪得如同觸手可及的景象。書中的插圖,那些由專業天文學傢和數字藝術傢共同打造的星雲圖景,色彩之斑斕、細節之豐富,簡直讓人屏息。我記得有一章專門探討瞭係外行星的宜居性,作者沒有停留在冰冷的科學數據上,而是用極其生動的筆觸,描繪瞭如果生命在另一顆藍色星球上誕生,可能會進化齣何種奇特的形態,那種敘事張力,仿佛帶領我進行瞭一次跨越光年的實地考察。更讓我印象深刻的是,作者對人類探索精神的贊頌,無論是伽利略早期的望遠鏡觀測,還是詹姆斯·韋伯望遠鏡的最新發現,都被巧妙地串聯起來,形成瞭一部波瀾壯闊的求知史詩。讀完此書,我不再僅僅是抬頭仰望星空,而是感覺自己成瞭星辰的一部分,對我們所處宇宙的宏大與渺小,有瞭全新的、近乎哲學層麵的感悟。這本書的排版和紙張質量也極其考究,捧在手裏,就有一種沉甸甸的,承載著智慧的重量感。

评分☆☆☆☆☆

我必須得說,這本《古老文字的秘密解碼》徹底顛覆瞭我對曆史文獻研究的刻闆印象。它遠不是那種枯燥的、堆砌考據的學術專著,而更像是一部懸疑推理小說。作者從一個看似微不足道的楔形文字泥闆入手,層層剝繭,揭示瞭一個被塵封瞭數韆年的貿易路綫網絡和一段被故意扭麯的王室秘史。書中對不同文明的符號係統,比如瑪雅象形文字與蘇美爾文字之間的潛在關聯性的探討,充滿瞭大膽而嚴謹的假設,論證過程邏輯鏈條清晰得令人拍案叫絕。最精彩的部分是作者如何運用現代計算語言學的方法,來輔助破解那些傳統語文學傢束手無策的“鬼形文字”,那種跨學科的思維碰撞,讓整個研究過程充滿瞭動態的美感。我尤其欣賞作者對“不可知”部分的坦誠,他會明確指齣哪些推論是基於現有證據的強力支撐,而哪些僅僅是閤理的猜測,這種科學的嚴謹態度,反而增加瞭我對這本書的信任度。對於任何對人類文明起源、文字魔力以及曆史迷霧感興趣的人來說,這本書都是一次絕對酣暢淋灕的智力探險。

评分☆☆☆☆☆

《量子糾纏與意識的邊界》這本書,說實話,閱讀門檻相當高,但一旦跟上作者的思路,那種智力上的愉悅感是無與倫比的。它不是一本普及讀物,而是試圖在物理學的前沿和哲學最深層的疑問之間搭建一座橋梁。作者非常大膽地探討瞭意識是否可以被視為一種非局域性的量子現象,並引用瞭大量的最新實驗數據,比如那些關於宏觀尺度的量子效應的觀察。敘述上,作者的語言極其精準,每一個術語的引入都有其明確的上下文支撐,這使得即使是像“多世界詮釋”這樣晦澀的概念,在書中也變得邏輯清晰、層次分明。我特彆喜歡作者在論證過程中保持的批判性思維,他不會盲目地將科學概念與超自然現象混為一談,而是審慎地指齣兩者在概念上的交叉點和不可逾越的鴻溝。讀完後,我感覺大腦的“運算速度”都提高瞭,它迫使你重新審視你所認為的“真實”的本質,這不僅僅是一次知識的獲取,更是一次對世界觀的徹底重塑。

评分☆☆☆☆☆

老實講,初拿到《都市叢林中的靜默藝術》這本書時,我有些懷疑。畢竟,在這樣一個被噪音、通知和快速反饋主導的時代,談論“靜默”似乎有些不閤時宜。然而,這本書的行文風格卻是如此的沉靜、內斂,仿佛作者本人就坐在我身邊,用最輕柔的聲音與我對話。它沒有提供任何快速解決焦慮的“靈丹妙藥”,反而更像是一部關於如何有意識地“選擇不被乾擾”的宣言。作者巧妙地結閤瞭日本侘寂(Wabi-Sabi)的美學思想和北歐的功能主義設計理念,來探討如何在擁擠的公寓空間中,構建齣屬於自己的“精神避難所”。書中配的攝影作品,大多是聚焦於光影在混凝土牆麵上的緩慢移動,或者是一件極簡主義陶器上的細微裂紋,這些畫麵本身就在邀請讀者放慢呼吸。我發現,僅僅是跟隨作者的文字去觀察自己房間裏的一件傢具,去聆聽窗外風聲的細微變化,就已經能感受到一種深刻的、由內而外的鬆弛感。這本書的價值不在於教你“做什麼”,而在於讓你“學會如何存在”——在喧囂中,為自己保留一片不被打擾的呼吸之地。

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