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初乳功能性食品 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2024

初乳功能性食品
☆☆☆☆☆
简体网页||繁体网页
曹劲松
中国轻工业出版社
2000-3-1
392
60.0
精装(无盘)
9787501927814

图书标签: 食品   

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发表于2024-11-30

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图书描述

"功能性食品"和"工程食品"是近10多年来出现的食品科学概念，《初乳功能性食品》内容按照功能性食品组分分离、转化和重组的整体思路分成10章，除介绍牛初乳常规物理化学和贮运特性外，系统地介绍了乳功能性组分的化学本质；生理功能及其改良技术；分离、生物转化和重组技术；功能性组分的检测技术等。

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